جمعت شركة أكوا كولتشرد فودز البديلة للمأكولات البحرية 5.5 مليون دولار
يرى أصحاب رؤوس الأموال المغامرون الذين يركزون على تكنولوجيا الغذاء أن عام 2023 هو العام الذي ستحقق فيه شركات المأكولات البحرية البديلة إنجازات ملحوظة. في غضون ذلك ، يتوقع المستثمرون تنفيذ 40 استثمارًا في هذا القطاع هذا العام ، ارتفاعًا من 36 في عام 2022 ، وفقًا لتقرير المستثمر السنوي لمعهد Good Food Institute.
على مدار العام الماضي ، أبلغت TechCrunch عن عدد من هذه الاستثمارات في الشركات الناشئة التي تنتج بدائل للمأكولات البحرية التقليدية. على سبيل المثال ، ذهب أحد أكبر استثمارات رأس المال الاستثماري في المأكولات البحرية البديلة في عام 2022 إلى Wildtype ، التي جمعت 100 مليون دولار في جولة السلسلة B لمنتج السلمون الخاص بها. وفي الوقت نفسه ، أعلنت شركة New School Foods و Plantish و Bluu Seafood و ISH عن التمويل.
اليوم ، تنضم شركة Aqua Cultured Foods ومقرها شيكاغو إلى تلك القائمة بالإعلان عن تمويل أولي بقيمة 5.5 مليون دولار أمريكي لتسويق محفظتها من بدائل المأكولات البحرية المستزرعة. >
قبل بدء الشركة ، عملت الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي آن باليرمو في مجال التمويل ، ولكن كانت دائمًا مهتمة بالصحة والعافية. عندما أتيحت الفرصة لها ، قررت العودة إلى المدرسة لمعرفة المزيد عن تطوير المنتجات والعلوم.
زلابية "الروبيان". اعتمادات الصورة: أغذية تربية الأحياء المائية
بعد ذلك ، أطلقت أول مشروع لها في مجال الوجبات الخفيفة الصحية والذي استفاد من تركيبات مملوكة لوجبة خفيفة غنية بالبروتين من خلال استخدام عزلات البروتين.
"أثناء تطوير هذا المنتج بالذات ، دخلت في مشهد البروتين البديل لأنه ساعدني على إدراك أن هناك العديد من البروتينات البديلة غير المكررة بدرجة عالية ولا تأتي من الحيوانات ،" قال باليرمو.
بعد اكتشاف عملية التخمير الميكروبي لتصنيع الأغذية ، قررت باليرمو التركيز على المأكولات البحرية ، موضحًا أنها "سلسلة التوريد الأكثر اضطرابًا على الإطلاق. البروتين الحيواني" ، بسبب عوامل مثل صعود الطبقة الوسطى و الزيادة في الطلب بسبب النمو السكاني في مناطق مثل الصين وجنوب شرق آسيا ، حيث المأكولات البحرية هي البروتين الأول الذي يستهلكه الفرد.
ومع ذلك ، فإن الصيد الجائر وتغير المناخ يؤديان إلى استنفاد إمدادات الأسماك ، و "بعد رؤية وتحديد ما يحدث حقًا ، أدركت أنه يتعين علينا التوصل إلى منتج رائع حقًا يمكن أن يلبي المظهر والملمس والتغذية والوجود قادرة على تناولها على نطاق تجاري ولها أقصى تأثير عالمي "، قال باليرمو.
تقدم شركة Aqua Cultured Foods بدائل كاملة للمأكولات البحرية ، بما في ذلك الكالاماري والروبيان والاسكالوب والتونة وشرائح السمك الأبيض. تنتج الشركة أيضًا إضافات "المأكولات البحرية" المفرومة لتطبيقات مثل الزلابية والزلابية ولفائف السوشي.
قال باليرمو "فقط حرفيا لا يوجد شيء من هذا القبيل". "لا يمكن تمييزه تقريبًا عن التونة عندما يكون داخل لفائف ماكي. لا يمكن تمييزه تقريبًا عن الأسقلوب. تم تحسين المنتجات حاليًا لتكون خامًا ، والقوام جميل جدًا وناعم كالحرير. وهذا إنجاز كبير."
صديق ...
يرى أصحاب رؤوس الأموال المغامرون الذين يركزون على تكنولوجيا الغذاء أن عام 2023 هو العام الذي ستحقق فيه شركات المأكولات البحرية البديلة إنجازات ملحوظة. في غضون ذلك ، يتوقع المستثمرون تنفيذ 40 استثمارًا في هذا القطاع هذا العام ، ارتفاعًا من 36 في عام 2022 ، وفقًا لتقرير المستثمر السنوي لمعهد Good Food Institute.
على مدار العام الماضي ، أبلغت TechCrunch عن عدد من هذه الاستثمارات في الشركات الناشئة التي تنتج بدائل للمأكولات البحرية التقليدية. على سبيل المثال ، ذهب أحد أكبر استثمارات رأس المال الاستثماري في المأكولات البحرية البديلة في عام 2022 إلى Wildtype ، التي جمعت 100 مليون دولار في جولة السلسلة B لمنتج السلمون الخاص بها. وفي الوقت نفسه ، أعلنت شركة New School Foods و Plantish و Bluu Seafood و ISH عن التمويل.
اليوم ، تنضم شركة Aqua Cultured Foods ومقرها شيكاغو إلى تلك القائمة بالإعلان عن تمويل أولي بقيمة 5.5 مليون دولار أمريكي لتسويق محفظتها من بدائل المأكولات البحرية المستزرعة. >
قبل بدء الشركة ، عملت الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي آن باليرمو في مجال التمويل ، ولكن كانت دائمًا مهتمة بالصحة والعافية. عندما أتيحت الفرصة لها ، قررت العودة إلى المدرسة لمعرفة المزيد عن تطوير المنتجات والعلوم.
زلابية "الروبيان". اعتمادات الصورة: أغذية تربية الأحياء المائية
بعد ذلك ، أطلقت أول مشروع لها في مجال الوجبات الخفيفة الصحية والذي استفاد من تركيبات مملوكة لوجبة خفيفة غنية بالبروتين من خلال استخدام عزلات البروتين.
"أثناء تطوير هذا المنتج بالذات ، دخلت في مشهد البروتين البديل لأنه ساعدني على إدراك أن هناك العديد من البروتينات البديلة غير المكررة بدرجة عالية ولا تأتي من الحيوانات ،" قال باليرمو.
بعد اكتشاف عملية التخمير الميكروبي لتصنيع الأغذية ، قررت باليرمو التركيز على المأكولات البحرية ، موضحًا أنها "سلسلة التوريد الأكثر اضطرابًا على الإطلاق. البروتين الحيواني" ، بسبب عوامل مثل صعود الطبقة الوسطى و الزيادة في الطلب بسبب النمو السكاني في مناطق مثل الصين وجنوب شرق آسيا ، حيث المأكولات البحرية هي البروتين الأول الذي يستهلكه الفرد.
ومع ذلك ، فإن الصيد الجائر وتغير المناخ يؤديان إلى استنفاد إمدادات الأسماك ، و "بعد رؤية وتحديد ما يحدث حقًا ، أدركت أنه يتعين علينا التوصل إلى منتج رائع حقًا يمكن أن يلبي المظهر والملمس والتغذية والوجود قادرة على تناولها على نطاق تجاري ولها أقصى تأثير عالمي "، قال باليرمو.
تقدم شركة Aqua Cultured Foods بدائل كاملة للمأكولات البحرية ، بما في ذلك الكالاماري والروبيان والاسكالوب والتونة وشرائح السمك الأبيض. تنتج الشركة أيضًا إضافات "المأكولات البحرية" المفرومة لتطبيقات مثل الزلابية والزلابية ولفائف السوشي.
قال باليرمو "فقط حرفيا لا يوجد شيء من هذا القبيل". "لا يمكن تمييزه تقريبًا عن التونة عندما يكون داخل لفائف ماكي. لا يمكن تمييزه تقريبًا عن الأسقلوب. تم تحسين المنتجات حاليًا لتكون خامًا ، والقوام جميل جدًا وناعم كالحرير. وهذا إنجاز كبير."
صديق ...
What's Your Reaction?
