كعكة الشوكولاتة واللبن والبندق من Benjamina Ebuehi - وصفة

دائمًا ما يكون الوقت مناسبًا لتناول قطعة من كعكة الشوكولاتة ، وهناك العديد من الأساليب للاختيار من بينها ، حسب حالتك المزاجية. للحصول على حلوى بعد الظهر ، كنت أختار رقمًا كثيفًا ، بالكاد محلى ، وخالي من الدقيق ، ولكن بالنسبة لشيء أكثر ملاءمة لتناول وجبة بعد الظهر ، فإن هذه الكعكة الرقيقة المغطاة بشوكولاتة الزبدة هي المفضلة لدي. أصبحت الشوكولاتة والبندق صديقين منذ فجر التاريخ ، وأنا أحب القرمشة الإضافية التي تحصل عليها من المكسرات المفرومة المنتشرة في المنتصف. لقد استخدمت دهن الشوكولاتة بالبندق الذي اشتريته من المتجر بسهولة - هناك الكثير من الخيارات عالية الجودة للاختيار من بينها. Chocolate Buttermilk Hazelnut Cake

التحضير 20 دقيقة الطبخ 40 دقيقة الخدمة 12 12

100 جرام من الزبدة غير المملحة ، بالإضافة إلى مواد إضافية للدهن 50 جرام شوكولاتة داكنة 2 بيضة 220 جرام لبن زبدة 275 جرام دقيق 50 جرام مسحوق كاكاو 280 جرام سكر ناعم 1 ملعقة صغيرة بودرة خبز 1 ملعقة صغيرة صودا خبز¼ ملعقة صغيرة ملح 170 مللي قهوة ساخنة

لصنع كريمة التزيين ، 250 جم زبدة غير مملحة ، طرية 200 جم سكر بودرة 50 جم مسحوق كاكاو 130 جم شوكولاتة بندق قابلة للدهن 50 جم كريمة حامضة 75 مل فرانجليكو (اختياري) 2 ملعقة كبيرة بندق محمص مفروم ، بالإضافة إلى المزيد حتى النهاية

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (مروحة 160 درجة مئوية) / 350 فهرنهايت / غاز 4 ، ودهن صواني الكيك مقاس 20 سم وصفيهما.

في وعاء عازل للحرارة ، تذوب الزبدة والشوكولاتة على شكل رشقات قصيرة في الميكروويف أو ضعيها فوق قدر من الماء المغلي ، ثم ضعيها جانبًا. يخفق البيض في وعاء صغير ويقلب مع اللبن الرائب.

نخل الدقيق ومسحوق الكاكاو والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح في وعاء كبير. حسنا في المنتصف. يُسكب مزيج الشوكولاتة ، متبوعًا بالبيض واللبن ، ثم يُحرّك حتى يصبح المزيج ناعمًا - سيكون الخليط كثيفًا جدًا.

صب القهوة الساخنة على دفعتين مع التحريك كل إضافة حتى لا توجد كتل ، ثم صب الخليط في المقالي المعدة. اخبزي لمدة 28 إلى 33 دقيقة ، حتى يتم إدخال السكين في المنتصف ويخرج نظيفًا ، ثم يُنزع ويبرد تمامًا في المقالي.

لعمل كريمة الزينة ، اخفق الزبدة باستخدام الخلاط القائم أو خفق كهربائيًا لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، حتى يصبح شاحبًا وكريميًا. نضيف السكر البودرة ومسحوق الكاكاو ، ونخفق لبضع دقائق أخرى ، حتى تحصلي على كريمة الزبدة السميكة. قلّب الشوكولاتة ، وكشط جوانب الوعاء من حين لآخر ، ثم قلّب الكريمة الحامضة متبوعة بثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن.

للتجميع ، ضع الكعك بسكين مسنن حاد إذا كانت غير متساوية ، فقم بالفرشاة باستخدام Frangelico ، إذا كنت تستخدم. تُدهن ثلث كريمة الزبدة على كعكة ، وتُمزج بالتساوي وتُرش بالبندق المفروم. توضع الكعكة الثانية فوقها وتُغطى الوجه والجوانب بكريمة الزبدة المتبقية. ننتهي بالقليل من المكسرات المفرومة الإضافية ، ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها.