وصفة فطائر التوت والفستق من Benjamina Ebuehi | المكان المثالي
إذا كنت من الأشخاص الذين يفضلون نسبة عالية من العجين على الفاكهة في فطائرك ، فهذه الفطائر تناسبك. لقد صنعت هذا مع العديد من أشكال الفاكهة والفرانجيبان ، لكن مزيج الفستق والتوت قد يكون المفضل لدي. يعتبر معجون الفستق رائعًا لتعزيز نكهة الفستق ، ولكن لا تقلق إذا لم تتمكن من العثور على أي منها - فهذه الفطائر رائعة دائمًا بدونها. تناولها دافئة قليلاً ، مع لمسة من الكريمة الباردة لوجبة خفيفة راقية. تارت التوت والفستق
التحضير 10 دقائق التبريد 2-3 ساعات الطبخ 1 ساعة 20 دقيقة إلى 6
للعجين 325 جرام دقيق عادي ، بالإضافة إلى نثر إضافي 2 ملعقة كبيرة سكر½ ملعقة صغيرة ملح 250 جرام زبدة غير مملحة مكعبات
للفرانجيبان 100 جرام حبات الفستق 90 جم من الزبدة غير المملحة 90 جم من السكر الذهبي الناعم بشر 1 ليمونة ½ ملعقة كبيرة معجون الفستق (اختياري) 1 بيضة ، بالإضافة إلى المزيد لغسل البيض ملعقة كبيرة ملح 1 رشة ملح 150 جرام توت بري مخلوط مع 1 ملعقة صغيرة سكر سكر ديميرارا حتى النهاية
لعمل العجينة ، ضعي الدقيق والسكر والملح في وعاء ، ثم افركي مكعبات الزبدة حتى يصبح الخليط خشنًا (من الجيد إذا كانت هناك قطع كبيرة من الزبدة بداخلها ).
اصنع بئراً في المنتصف ، أضف 60 مل من الماء البارد وقلّب بسكين المائدة حتى تتجمع في عجينة. استمر في إضافة الماء بمقدار ملعقة كبيرة في المرة الواحدة حتى تختفي بقع الدقيق الجافة (ستحتاج على الأرجح إلى 100-120 مل من الماء البارد إجمالاً). افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق واجمعيها بيديك. لف على شكل مستطيل خشن ، اطوِ الثلث العلوي باتجاه المنتصف ، ثم اطوِ الثلث السفلي من فوقه (مثل الحرف كثيرًا). لفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، أو حتى يتماسك.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (مروحة 180 درجة مئوية) / 390 فهرنهايت / غاز 6 وصفي صفيحتين خبز مع ورق الخبز.
لعمل الحشو ، اطحن الفستق جيدًا في معالج الطعام. تُخفق الزبدة والسكر وقشر الليمون حتى تصبح ناعمة ، ثم يُقلب في معجون الفستق ، إذا كنت تستخدم. اخفقي البيض ثم اخلطي الفستق المطحون والدقيق والملح. تُسكب العجينة في كيس الأنابيب وتُترك في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افرد العجينة على شكل مستطيل كبير ، بسمك 3-4 مم. قم بتقطيعه إلى 12 مستطيلًا متساويًا ، ثم قم بملء بعض الأنبوب على ست قطع ، مع ترك حد سم حول الحافة. رتبي حبات التوت في الأعلى وادهن الحواف بالبيض المخفوق. ضعي واحدة من شرائح المعجنات المتبقية على كل مستطيل مليء بالتوت واضغطي معًا حول الحواف لإغلاقها. اقرص الحواف بشوكة ، ثم ادهن الجزء العلوي بغسول البيض.
رش كمية وفيرة من السكر الديميرارا ، ثم قطع بضع شقوق في الجزء العلوي من كل فطيرة ، بحيث يمكن للبخار الهروب. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم انقليها إلى رف سلكي واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل تقديمها دافئة.
إذا كنت من الأشخاص الذين يفضلون نسبة عالية من العجين على الفاكهة في فطائرك ، فهذه الفطائر تناسبك. لقد صنعت هذا مع العديد من أشكال الفاكهة والفرانجيبان ، لكن مزيج الفستق والتوت قد يكون المفضل لدي. يعتبر معجون الفستق رائعًا لتعزيز نكهة الفستق ، ولكن لا تقلق إذا لم تتمكن من العثور على أي منها - فهذه الفطائر رائعة دائمًا بدونها. تناولها دافئة قليلاً ، مع لمسة من الكريمة الباردة لوجبة خفيفة راقية. تارت التوت والفستق
التحضير 10 دقائق التبريد 2-3 ساعات الطبخ 1 ساعة 20 دقيقة إلى 6
للعجين 325 جرام دقيق عادي ، بالإضافة إلى نثر إضافي 2 ملعقة كبيرة سكر½ ملعقة صغيرة ملح 250 جرام زبدة غير مملحة مكعبات
للفرانجيبان 100 جرام حبات الفستق 90 جم من الزبدة غير المملحة 90 جم من السكر الذهبي الناعم بشر 1 ليمونة ½ ملعقة كبيرة معجون الفستق (اختياري) 1 بيضة ، بالإضافة إلى المزيد لغسل البيض ملعقة كبيرة ملح 1 رشة ملح 150 جرام توت بري مخلوط مع 1 ملعقة صغيرة سكر سكر ديميرارا حتى النهاية
لعمل العجينة ، ضعي الدقيق والسكر والملح في وعاء ، ثم افركي مكعبات الزبدة حتى يصبح الخليط خشنًا (من الجيد إذا كانت هناك قطع كبيرة من الزبدة بداخلها ).
اصنع بئراً في المنتصف ، أضف 60 مل من الماء البارد وقلّب بسكين المائدة حتى تتجمع في عجينة. استمر في إضافة الماء بمقدار ملعقة كبيرة في المرة الواحدة حتى تختفي بقع الدقيق الجافة (ستحتاج على الأرجح إلى 100-120 مل من الماء البارد إجمالاً). افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق واجمعيها بيديك. لف على شكل مستطيل خشن ، اطوِ الثلث العلوي باتجاه المنتصف ، ثم اطوِ الثلث السفلي من فوقه (مثل الحرف كثيرًا). لفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، أو حتى يتماسك.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (مروحة 180 درجة مئوية) / 390 فهرنهايت / غاز 6 وصفي صفيحتين خبز مع ورق الخبز.
لعمل الحشو ، اطحن الفستق جيدًا في معالج الطعام. تُخفق الزبدة والسكر وقشر الليمون حتى تصبح ناعمة ، ثم يُقلب في معجون الفستق ، إذا كنت تستخدم. اخفقي البيض ثم اخلطي الفستق المطحون والدقيق والملح. تُسكب العجينة في كيس الأنابيب وتُترك في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افرد العجينة على شكل مستطيل كبير ، بسمك 3-4 مم. قم بتقطيعه إلى 12 مستطيلًا متساويًا ، ثم قم بملء بعض الأنبوب على ست قطع ، مع ترك حد سم حول الحافة. رتبي حبات التوت في الأعلى وادهن الحواف بالبيض المخفوق. ضعي واحدة من شرائح المعجنات المتبقية على كل مستطيل مليء بالتوت واضغطي معًا حول الحواف لإغلاقها. اقرص الحواف بشوكة ، ثم ادهن الجزء العلوي بغسول البيض.
رش كمية وفيرة من السكر الديميرارا ، ثم قطع بضع شقوق في الجزء العلوي من كل فطيرة ، بحيث يمكن للبخار الهروب. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم انقليها إلى رف سلكي واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل تقديمها دافئة.
What's Your Reaction?
