ألا تستطيع خدمة الديك الرومي في عيد الميلاد هذا العام؟ فيما يلي 10 بدائل لذيذة - اختارها كبار الطهاة
استعد لاحتمالية عيد الميلاد بدون ديك رومي. إن تفشي إنفلونزا الطيور يعني أن الطلب قد يفوق العرض هذا العام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أزمة تكلفة المعيشة تعني أن قصف طائر عملاق قد لا يكون ممكناً بالنسبة للكثيرين منا. لكن لا تثبط عزيمتك. أولاً ، لا يحب الجميع الديك الرومي - فبالنسبة للبعض يكون بسيطًا جدًا وجافًا جدًا ومملًا جدًا للطهي - وثانيًا ، إنها فرصة مثالية لبدء تقليد جديد. لقد سألنا عددًا من كبار الطهاة عن أفضل بدائلهم للديك الرومي. (للخيارات النباتية والنباتية ، جرب هذه الوصفات من يوتام أوتولينغي وآنا جونز.) Luke French و Jöro و Sheffield 
سيكون لحم الغزال البديل الموسمي الرائع للديك الرومي. اطلب من الجزار المحلي الحصول على سرج من لحم الغزال (أو الخاصرة ، اعتمادًا على عدد ما تطبخه). انقعها في زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل وتوت العرعر والزعتر - لمدة أسبوع كامل ، إذا استطعت. تحمص على حرارة 100 درجة مئوية حتى تصل درجة الحرارة الأساسية إلى 46 درجة مئوية ، ثم أخرجها من الفرن. قم بتشغيل الفرن على أسخن إعداد له وأعد لحم الغزال لمدة 10 دقائق حتى يصبح لطيفًا ويتحول إلى اللون البني. قدمه مع صلصة التوت البري والخبز ، تمامًا كما تفعل مع الديك الرومي - لذيذ للغاية ، صدقني! Tom Brown، Cornerstone، London
يمكن أن تكون الأسماك رائعة حقًا على المائدة ، وأخف بكثير من بعض البدائل. الراهب والطربوت سيكونان رائعين ، لكنهما غاليين الثمن. اختر بدلاً من ذلك سمك البوري أو سمك السلمون الرمادي ، والذي يمكنك العثور عليه بسهولة في بائع السمك المحلي. يمكن أن تعلوها حشوة المريمية والبصل لإضفاء لمسة موسمية ، لأن النكهات تكمل بعضها البعض. لا تحشوها بلحم السجق ، حيث سيستغرق طهيها وقتًا طويلاً - سيكون لديك إما حشوة غير مطبوخة جيدًا أو سمكًا مفرط الطهي. جان أوستل ، ويلسونز ، بريستول
نحن عادة أكل أوزة في
استعد لاحتمالية عيد الميلاد بدون ديك رومي. إن تفشي إنفلونزا الطيور يعني أن الطلب قد يفوق العرض هذا العام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أزمة تكلفة المعيشة تعني أن قصف طائر عملاق قد لا يكون ممكناً بالنسبة للكثيرين منا. لكن لا تثبط عزيمتك. أولاً ، لا يحب الجميع الديك الرومي - فبالنسبة للبعض يكون بسيطًا جدًا وجافًا جدًا ومملًا جدًا للطهي - وثانيًا ، إنها فرصة مثالية لبدء تقليد جديد. لقد سألنا عددًا من كبار الطهاة عن أفضل بدائلهم للديك الرومي. (للخيارات النباتية والنباتية ، جرب هذه الوصفات من يوتام أوتولينغي وآنا جونز.) Luke French و Jöro و Sheffield
سيكون لحم الغزال البديل الموسمي الرائع للديك الرومي. اطلب من الجزار المحلي الحصول على سرج من لحم الغزال (أو الخاصرة ، اعتمادًا على عدد ما تطبخه). انقعها في زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل وتوت العرعر والزعتر - لمدة أسبوع كامل ، إذا استطعت. تحمص على حرارة 100 درجة مئوية حتى تصل درجة الحرارة الأساسية إلى 46 درجة مئوية ، ثم أخرجها من الفرن. قم بتشغيل الفرن على أسخن إعداد له وأعد لحم الغزال لمدة 10 دقائق حتى يصبح لطيفًا ويتحول إلى اللون البني. قدمه مع صلصة التوت البري والخبز ، تمامًا كما تفعل مع الديك الرومي - لذيذ للغاية ، صدقني! Tom Brown، Cornerstone، London
يمكن أن تكون الأسماك رائعة حقًا على المائدة ، وأخف بكثير من بعض البدائل. الراهب والطربوت سيكونان رائعين ، لكنهما غاليين الثمن. اختر بدلاً من ذلك سمك البوري أو سمك السلمون الرمادي ، والذي يمكنك العثور عليه بسهولة في بائع السمك المحلي. يمكن أن تعلوها حشوة المريمية والبصل لإضفاء لمسة موسمية ، لأن النكهات تكمل بعضها البعض. لا تحشوها بلحم السجق ، حيث سيستغرق طهيها وقتًا طويلاً - سيكون لديك إما حشوة غير مطبوخة جيدًا أو سمكًا مفرط الطهي. جان أوستل ، ويلسونز ، بريستول
نحن عادة أكل أوزة في
What's Your Reaction?
