وصفات كلير طومسون لوجبات غداء العودة إلى المدرسة

اصنع حشوة الفاصوليا مسبقًا ، ثم قم بتجميع البوريتو أثناء ذهابك لتناول وجبات غداء مرزومة كل يوم ؛ تأخذ ابنتاي اللتان تبلغان من العمر 15 و 12 عامًا زجاجة صغيرة من الصلصة الحارة لرشها عندما يكونون جاهزين لتناول الطعام. كما أنها تُقدم جيدًا ساخنة وطازجة.

التحضير 10 دقائق الطبخ 45 دقيقة الخدمة 4

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو خضار ، بالإضافة إلى القلي 1 بصلة مقشرة ومقطعة ناعماً 2 فص ثوم كبير مقشر ومفروم ناعماً 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، مكسيكي مثالي1-2 ملعقة كبيرة من معجون شيبوتل القهوة ، أو 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (أو أكثر حسب الرغبة) 1 400 جرام علبة سوداء فاصوليا ، مجففة ومغسولة 200 جرام طماطم مقطعة معلبة (أي نصف علبة) ملح وفلفل حسب الرغبة عصير نصف ليمونة 50 جرام كريمة حامضة 150 جرام جبنة (مثل الشيدر) ، مبشورة خشن 4 تورتيلا ، قطر 25 سم 50 جرام أوراق سبانخ 1 حفنة صغيرة من الكزبرة ، الصلصة الحارة المفرومة خشنة ، للتقديم (اختياري)

ضعي الزيت في قدر على نار متوسطة ، ثم اقلي البصل مع التحريك لمدة خمس دقائق ، حتى تنضج قليلاً. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك لمدة ثلاث دقائق حتى تفوح رائحته ، ثم يُضاف الكمون والأوريغانو ومعجون الشيبوتلي ويُطهى المزيج مع التحريك بخفة لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي الفاصوليا والطماطم وقليل من الماء واتركيها حتى الغليان وتبليها بسخاء ، ثم اخفضي الحرارة حتى تنضج على نار هادئة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى ينخفض ​​السائل وتعود النكهات مرة أخرى. حسن. يُرفع عن النار.

لتجميع البوريتو ، اعصر عصير الليمون في القشدة الحامضة. يُسكب ربع كمية الجبن وربع مزيج الكريما الحامضة في وسط كل خبز تورتيلا ، ثم يُغطى بربع الفاصوليا والسبانخ والكزبرة. قم بطي جوانب كل خبز تورتيلا فوق الحشوة ، ثم لفها ، وادخلها في الحواف كما تذهب لتأمين الحشوة في منتصف الغلاف.

تسطيح كل قطعة بوريتو محشوة. قليلا مع اليد. ضعي بضع ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية ، ثم ضعي بوريتو فيها ، ودعي جانب التماس لأسفل ، وخفضي الحرارة إلى متوسطة. اطهي واحدة تلو الأخرى لمدة ثلاث أو أربع دقائق ، حتى يصبح الجانب السفلي مقرمشًا وذهبيًا ، ثم اقلبها بحرص وكررها على الجانب الآخر.

يطلبها أطفالي بانتظام لوجبات الغداء المرزومة. من السهل جدًا وضعها معًا وبسرعة صنع الساندويتش تقريبًا. أضف طبقة إضافية كما يحلو لك - من المعروف أن لحم الخنزير والزيتون وشرائح الطماطم وحتى الأناناس ظهرت في منزلنا. استخدم أفضل أنواع الطماطم المعلبة التي يمكنك تحمل تكلفتها - أحب طماطم Polpa من Mutti - لأنه مع الحد الأدنى من الطهي هنا ، فأنت بحاجة إلى تلك التي تتمتع بمذاق رائع منذ البداية.

تحضير 5 دقائق للطبخ 12 دقيقةالخدمة 1

3 ملاعق كبيرة من الطماطم المعلبة المفرومة ناعماً ملح وفلفل حسب الرغبة 1 رشة كبيرة من الزعتر المجفف 1 فص ثوم صغير مقشر ومبشور ناعماً 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 × 125 جم كرة من جبن الموزاريلا 3-4 أوراق ريحان طازج أو زعتر للتقديم (اختياري) ¼ خبز باغيت مقطّع إلى نصفين بالطول (أو 1 خبز باغل مقطّع إلى نصفين)

سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية (مروحة 210 درجة مئوية) / 410 درجة فهرنهايت / غاز 6 درجات. ضعي الطماطم المعلبة في وعاء صغير ، وتبليها بسخاء ، ثم أضيفي الأوريجانو المجفف والثوم وملعقة كبيرة من الزيت. قطّع الموتزاريلا إلى ست شرائح.

ضع نصفين الرغيف الفرنسي على صينية خبز ، ورشي الزيت المتبقي ، ورشي خليط الطماطم ورتب شرائح الموتزاريلا على أعلى. عالٍ. اخبزيها لمدة ثماني دقائق ، أو حتى تذوب الجبنة وتتحول إلى القليل من اللون.

أخرجها من الفرن ، وقم بتمزيق الريحان أو الزعتر ، إذا رغبت في ذلك ، وأضف كمية سخية طحن المزيد من الفلفل. جزر محمص تبولة

لجعل هذا الطبق أسرع ، استخدم الجزر المحمص المتبقي من غداء الأحد ؛ إذا فشلت في ذلك ، سوف تحتاج إلى تحميص شرائح رقيقة من الجزر على نار عالية حتى تنضج. تُصنع التبولة تقليديًا من البرغل ، لكنني استخدمت الكسكس لأنه لا يتطلب أي طهي حقيقي (فقط أضف الماء المغلي ونقعه) وهذا يجعل الأمر سهلاً بشكل خاص. القليل من جبنة الفيتا المتفتتة تضفي لمسة نهائية لطيفة ، كما تفعل ملعقة من الزبادي وقليلًا من الزبدة ...