Cork on a Fork: تستضيف ثاني مدينة في أيرلندا مهرجانًا للطعام

لطالما اشتهرت مقاطعة كورك بتقديم أفضل المأكولات في أيرلندا. بدعم من كبار المنتجين المحليين مثل Ballycotton Seafood و Jameson Whisky Distillery ، بالإضافة إلى السوق الإنجليزي في المدينة ، بدأ مشهد تناول الطعام الحديث في الستينيات عندما كان Myrtle Allen رائدًا للوجبات الميدانية.شوكة في Ballymaloe House. في السبعينيات ، أصبح Arbutus Lodge في مدينة كورك أول مطعم حائز على نجمة ميشلان في أيرلندا. على مر السنين ، تطور مشهد الطعام في المدينة ، متأثرًا بتدفق الطهاة الدوليين ، بشكل مثير للإعجاب ، حيث مزج المطبخ الأيرلندي التقليدي مع شيء أكثر ابتكارًا.

الآن في السوق الإنجليزية جنبًا إلى جنب عدادات المأكولات البحرية واللحوم والدواجن هي أكشاك طعام يابانية وأكشاك أطعمة لذيذة وكومبوتشا. على الواجهة البحرية للمدينة ، سوق مارينا (الذي تم إنشاؤه أثناء الإغلاق) هو مدينة حاويات من أكشاك محبب تقدم أطباق عصير في Young Plant والطعام المكسيكي في Burittos & Blues والدجاج المقلي الكوري في Poulet-Vous. تم إدراج خمسة عشر مطعمًا في المقاطعة في دليل ميشلان ، بما في ذلك مطعم Turkish Dede في بالتيمور ، الذي يحمل نجمة واحدة ، بينما يتنافس رواد المطعم في جميع أنحاء المدينة على الطاولات في مطاعم ميشلان مثل Ichigo Ichie (نجمة واحدة). و Greenes و Da Mirco و Goldie ، التي حصلت على جائزة Bib Gourmand.

أعطى افتتاح الشهر الماضي في كورك في مهرجان فورك طعمًا لمشهد الطهي الواسع في المدينة. أقيم هذا الحدث كطيار هذا العام ، وخلط الحدث الذي استمر لمدة خمسة أيام بين دروس تذوق الويسكي والجبن مع دروس السوشي واليوغا. استولت على المزاج. قدمت مؤسسة كورك ، التي افتتحت في عام 1897 ، شايًا هنديًا عالي الجودة مستوحى من ماهاراني جين - وهي روح محلية تم إنشاؤها بواسطة مصنع Rebel City Distillery الجديد ، وهو أول معمل تقطير يتم إنشاؤه في كورك منذ ما يقرب من 50 عامًا ...