Firebird، London W1: "إنهم يدورون حول وضع القواعد على النار" - مراجعة مطعم | جريس دنت في المطاعم
وصل Firebird إلى شارع بولندا في سوهو. على الرغم من أنها ليست سوهو بالضبط ، ولكن أكثر من تلك النقطة حيث تندمج في النصف السفلي من شارع أكسفورد. هذا هو المكان الذي تمر فيه مسيرات Hare Krishna عبر متاجر حبوب الإفطار الأمريكية ، وإذا بقيت لفترة طويلة بما فيه الكفاية ، فسوف يسقط العالم وكلبهم لشراء زوج من زحافات Primark. سوهو نفسها متقلبة بشكل خاص هذه الأيام ، لذا فإن أي محاولة للوصول إلى Firebird عبر Piccadilly Circus تعني أنك ستواجه ثلاث مجموعات على الأقل من الفرسان الوطنيين الكبار وجولة صامتة للمشي على الديسكو تدور بإثارة نحو العد التنازلي النهائي لأوروبا. في مكان ما وسط كل هذه الفوضى ، يوجد مطعم Firebird ، وهو مطعم جديد أنيق افتتحه Madina Kazhimova و Anna Dolgushina ، ومن المحتمل أن تصادف إحداهما بمجرد دخولك إلى الداخل الهادئ والمظلم إلى حد ما.
منذ البداية ، كان المكان حميميًا وذو طراز منزلي ، وهو أمر نادر في مطاعم لندن هذه الأيام ، حيث يبدو أن الفتحات الضخمة المطلقة والمعقمة قليلاً هي التي تجد الأجنحة لتطير بعيدًا. تسوق Firebird نفسها كمطعم طبيعي / حيوي حيوي وبار نبيذ ، لكن لا تدع ذلك يزعجك ؛ كما يقدمون مشروبات ليست من نوع البروكا والبرتقالي أو التي تستحضر قدم الرياضي. كانوا يصنعون ديكيري أناناس متفحم وكرة بيليني مدخنة في الليلة التي كنا فيها هناك ، على الرغم من أن تشارلز اختار سمسم حامض محمص. -role = "inline" data-spacefinder-type = "model.dotcomrendering.pageElements.ImageBlockElement" class = "dcr-10khgmf">
إذا كانت هذه الكوكتيلات تبدو كما لو كانت موجودة الاتصال بنوع من اللهب المكشوف ، فأنت على وشك تخمين المفهوم الكامن وراء Firebird. نعم ، حريق. تقريبًا كل شيء في قائمة الطاهي السابق نيكوس كونتونجياناتوس "متأثر بالنيران" ، بعد طهيه على الفحم أو الخشب أعتقد أن قد يكون مبالغة ولكن في حالة Firebird لها أرجل أكلناها في بار الجلوس (ليست أفضل المقاعد في المنزل ، لكنني حجزت في وقت متأخر جدًا) ، لذلك كان لدي منظر كامل للنار حيث تم شواء بأس البحر بالكامل < em> أكوا بيتزا توجهت إلى الطاولات الأخرى ، ثم وصلت قطع من الحلوم ، متفحمة ومقرمشة من الجانبين ، لزجة وسكرية في المنتصف ، لامعة بالعسل والكمأ ، وأدركت أن فايربيرد كان جيدًا بالفعل. في الواقع ، ربما تكون أفضل من 90٪ من الأماكن التي أهدرت فيها وقتي هذا العام. إن مستوى المطبخ ، إلى جانب بعض الأطباق الشهية والرائعة حقًا ، يضعه على رأس قائمة الافتتاحات المهمة لعام 2022.
وصل Firebird إلى شارع بولندا في سوهو. على الرغم من أنها ليست سوهو بالضبط ، ولكن أكثر من تلك النقطة حيث تندمج في النصف السفلي من شارع أكسفورد. هذا هو المكان الذي تمر فيه مسيرات Hare Krishna عبر متاجر حبوب الإفطار الأمريكية ، وإذا بقيت لفترة طويلة بما فيه الكفاية ، فسوف يسقط العالم وكلبهم لشراء زوج من زحافات Primark. سوهو نفسها متقلبة بشكل خاص هذه الأيام ، لذا فإن أي محاولة للوصول إلى Firebird عبر Piccadilly Circus تعني أنك ستواجه ثلاث مجموعات على الأقل من الفرسان الوطنيين الكبار وجولة صامتة للمشي على الديسكو تدور بإثارة نحو العد التنازلي النهائي لأوروبا. في مكان ما وسط كل هذه الفوضى ، يوجد مطعم Firebird ، وهو مطعم جديد أنيق افتتحه Madina Kazhimova و Anna Dolgushina ، ومن المحتمل أن تصادف إحداهما بمجرد دخولك إلى الداخل الهادئ والمظلم إلى حد ما.
منذ البداية ، كان المكان حميميًا وذو طراز منزلي ، وهو أمر نادر في مطاعم لندن هذه الأيام ، حيث يبدو أن الفتحات الضخمة المطلقة والمعقمة قليلاً هي التي تجد الأجنحة لتطير بعيدًا. تسوق Firebird نفسها كمطعم طبيعي / حيوي حيوي وبار نبيذ ، لكن لا تدع ذلك يزعجك ؛ كما يقدمون مشروبات ليست من نوع البروكا والبرتقالي أو التي تستحضر قدم الرياضي. كانوا يصنعون ديكيري أناناس متفحم وكرة بيليني مدخنة في الليلة التي كنا فيها هناك ، على الرغم من أن تشارلز اختار سمسم حامض محمص. -role = "inline" data-spacefinder-type = "model.dotcomrendering.pageElements.ImageBlockElement" class = "dcr-10khgmf">
إذا كانت هذه الكوكتيلات تبدو كما لو كانت موجودة الاتصال بنوع من اللهب المكشوف ، فأنت على وشك تخمين المفهوم الكامن وراء Firebird. نعم ، حريق. تقريبًا كل شيء في قائمة الطاهي السابق نيكوس كونتونجياناتوس "متأثر بالنيران" ، بعد طهيه على الفحم أو الخشب أعتقد أن قد يكون مبالغة ولكن في حالة Firebird لها أرجل أكلناها في بار الجلوس (ليست أفضل المقاعد في المنزل ، لكنني حجزت في وقت متأخر جدًا) ، لذلك كان لدي منظر كامل للنار حيث تم شواء بأس البحر بالكامل < em> أكوا بيتزا توجهت إلى الطاولات الأخرى ، ثم وصلت قطع من الحلوم ، متفحمة ومقرمشة من الجانبين ، لزجة وسكرية في المنتصف ، لامعة بالعسل والكمأ ، وأدركت أن فايربيرد كان جيدًا بالفعل. في الواقع ، ربما تكون أفضل من 90٪ من الأماكن التي أهدرت فيها وقتي هذا العام. إن مستوى المطبخ ، إلى جانب بعض الأطباق الشهية والرائعة حقًا ، يضعه على رأس قائمة الافتتاحات المهمة لعام 2022.
What's Your Reaction?
