خمس وصفات مضمونة لتجربتها حتى لو كنت تعتقد أنك محترف في الطبخ

يوجد أدناه خمسة مبتدئين ، وأعتقد أنه يجب عليك مشاهدتهم حتى لو كنت مرتاحًا جدًا في المطبخ. من منا لا يحب الأطباق البسيطة والتقنيات الرائعة في متناول يدك؟ سمك السلمون المشوي مع الخردل والليمون

في هذه الوصفة البسيطة من السلمون ، يحول الشوي السريع الخردل من Smooth Dijon في قشرة كراميل لذيذة ورذاذ يضيف عصير الليمون الطازج اللمعان والنكهة المناسبين للأسماك الغنية والحلوة. إن تغطية طبق الخبز بطبقة واقية من رقائق الألومنيوم يجعل التنظيف أمرًا سهلاً ، مما يعني أنه يمكنك طهي العشاء والاستحمام في أقل من 30 دقيقة.

بواسطة: ميليسا كلارك

يقدم 2

الوقت الإجمالي: 15 دقيقة

المكونات:

2 (170-225 جم) سمك السلمون مع الجلد ، سمك كل منهما حوالي 2½ سم

½ ملعقة صغيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

فلفل أسود مطحون طازجًا

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر

1 ملعقة كبيرة خردل ديجون

شرائح الليمون للتقديم

الطريقة:

1. ضعي رف الفرن على بعد 6 بوصات من مصدر حرارة الشواية ، ثم سخني الشواية. نكّهي شرائح السلمون بنصف ملعقة صغيرة ملح وقليل من حبات الفلفل ، وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الألمونيوم ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.

2. في وعاء صغير ، اخفقي الزيت والخردل حتى تمتزج جيدًا. ادهن الجزء العلوي والجوانب من السلمون بخليط الخردل.

3. Griller jusqu'à ce que le saumon soit opaque avec une croûte brun foncé, environ 6 à 8 minutes pour une cuisson mi-saignante (le centre des filets sera rose foncé, si vous en percez un avec un couteau d'office et jetez un نظرة). إذا كانت شرائحك أرق ، قلل وقت الطهي من دقيقة إلى دقيقتين. إذا كنت تفضل سمكة أكثر نضجًا ، أضف دقيقة أو دقيقتين إلى وقت الطهي.

4. ضعي قطعة من الليمون فوق شرائح السلمون المطبوخة ، ثم قدمي السلمون مع المزيد من شرائح الليمون على الجانب. خضار التوفو كاري

وجبة نباتية من وعاء واحد تتجمع بسرعة وتحتفظ بها لأيام. (Getty / iStock)

هذه الوجبة النباتية المكونة من وعاء واحد تأتي معًا بسرعة وتبقى بقايا الطعام لأيام. يتكون حليب جوز الهند الكريمي من الدهون والسائل من لب جوز الهند المضغوط وهذه الوصفة تقدم مجموعة كاملة من النكهات. عندما تذوب المواد الصلبة الموجودة في علبة حليب جوز الهند وتستمر في الطهي حتى يتبخر السائل ، ينفصل الزيت في النهاية ويمنحك نكهة دافئة. هنا ، البصل - من أي نوع - ينضج في هذه الدهون اللذيذة ، ويصبح مسحوق الكاري أكثر عطرة. ينقع التوفو في صلصة الكاري بينما تبخر الخضار فوق الخليط ، ثم يتم تقليب كل شيء معًا. جرب أي نوع من الخضار المتوفرة لديك ، اطبخها حتى تصبح طرية.

بواسطة: Geneviève Ko

تكفي 2-4

الوقت الإجمالي: 20 دقيقة

المكونات:

رأسان من البروكلي أو 225 جرامًا من الفاصوليا الخضراء أو 280 جرامًا من البازلاء المجمدة أو خليط

1 (400 - 450 جم) علبة توفو جامد

1 علبة (380 جم) من حليب جوز الهند

1 بصلة متوسطة مفرومة

ملح وفلفل

1 ملعقة مسحوق كاري ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

أرز مطبوخ أو حبوب أو نودلز أخرى ، للتقديم

صلصة ساخنة ، للتقديم (اختياري)

الطريقة:

1. إذا كنت تستخدم البروكلي ، اقطع نهايات السيقان وتخلص منها ، ثم اقطع السيقان بالقرب من قاعدة الزهيرات. قطع الجلد السميك حول السيقان ، ثم قطع السيقان إلى شرائح 1½ سم. قطع تيجان البروكلي إلى زهيرات صغيرة. صفي التوفو وقطعيه إلى مكعبات بحجم 2 سم.

2. افتح علبة حليب جوز الهند واسكب حوالي 2.5 سم من الجزء الصلب الأبيض الصلب في قدر كبير بغطاء (إذا كان الحليب سائلًا بالكامل ، أضف بضع ملاعق صغيرة). اخفض الحرارة إلى متوسطة عالية. عندما تذوب المواد الصلبة ، أضيفي البصل وسيقان البروكلي ، في حالة الاستخدام ، ورشي الملح والفلفل. يُطهى ، بدون غطاء ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل شفافًا ، من 5 إلى 7 دقائق. يجب أن يكون سائل حليب جوز الهند قد تبخر ، لذلك يجب أن يصدر البصل أزيزًا في زيت جوز الهند ويجب أن تكون جوامد الحليب بنية اللون ورائحتها دافئة. اكشط أي قطع تلتصق بالجزء السفلي.

3. خفض الحرارة إلى المتوسطة...