"الطعام جزء أساسي منا": تعرف على الإخوة الذين انتقلوا من طهاة من المنزل إلى صناع التذوق
أصبح الأخوان كريج وشون مكانوف من نجوم YouTube ومؤلفي كتب الطبخ بفضل حبهم الشديد للمأكولات الكاريبية. شاهدهم مئات الآلاف من المشاهدين وهم يحضرون الأرز والبازلاء أو السمك المالح والآكي ، ويستحضر طعامهم أيامًا طويلة وحارة في الشمس الحارقة. قبل كل شيء ، تجعلها تبدو سهلة لدرجة أنك تعلم أنه يمكنك فعلها بنفسك.
يستحضر الأخوة الأطباق المليئة بالنكهات الغنية والألوان الجذابة ، من النوع الذي يمكن مشاركته حول طاولة كبيرة مع العائلة والأصدقاء. ووسط كل تلك الألوان والنكهات ، هناك شيء ثابت واحد: وعاء أرز.
"الطعام جزء أساسي من اجتماعنا كعائلة. أيام الأحد بعد الكنيسة ،" يقول شون ، الذي نشأ مع شقيقه في ثورنتون هيث ، جنوب لندن. "يجلب كل واحد منا طبقًا لمشاركته مع الجميع. وهناك دائما أرز على المائدة. »
الحبوب الطويلة والياسمين والبني شائعة ، لكن البسمتي هو الأهم. يقول شون: "هناك شيء ما يتعلق بقوامه المطاطي ومذاقه الحلو قليلاً". "وعاء ، قليل التتبيل ويقدم مع الكثير من الزبدة ، مثالي." 
يتشارك الأخوان ذكريات طفولتهما السعيدة بمشاهدة جدتهما تطبخ أرزًا بالزبدة في مطبخها." لقد صنعت أرزًا كريميًا ودسمًا. ويريح أنه يحتل مكانة خاصة في قلبي ، "يقول كريج. اليوم ، يحب أن يتبل الأرز بعطريات بسيطة ، بما في ذلك الفلفل الأسود والزعتر الطازج ، ورشة من التوابل الباسلة" للحصول على ملاحظات دافئة و دقيق وحار قليلاً ".
حول الأخوان حبهم للمطبخ الكاريبي إلى عمل تجاري عندما أطلقوا Original Flava في عام 2016. بدأوا بإنشاء مقاطع فيديو للوصفات ، مما أدى إلى إلى كتابهم الأول ، Original Flava: Caribbean Recipes From Home. أثناء وجودهم في جامايكا من أجل البحث ، رأوا طاهٍ في الشارع يطبخ حوضًا من الأرز وينزع أوراق الزعتر من سيقانها لإضافتها إلى الوعاء الذي يغلي. يقول كريج: "لقد أضفوا رائحة عشبية رائعة دون التغلب عليها وحسّنوا خصائص الحبوب."
أصبح الأخوان كريج وشون مكانوف من نجوم YouTube ومؤلفي كتب الطبخ بفضل حبهم الشديد للمأكولات الكاريبية. شاهدهم مئات الآلاف من المشاهدين وهم يحضرون الأرز والبازلاء أو السمك المالح والآكي ، ويستحضر طعامهم أيامًا طويلة وحارة في الشمس الحارقة. قبل كل شيء ، تجعلها تبدو سهلة لدرجة أنك تعلم أنه يمكنك فعلها بنفسك.
يستحضر الأخوة الأطباق المليئة بالنكهات الغنية والألوان الجذابة ، من النوع الذي يمكن مشاركته حول طاولة كبيرة مع العائلة والأصدقاء. ووسط كل تلك الألوان والنكهات ، هناك شيء ثابت واحد: وعاء أرز.
"الطعام جزء أساسي من اجتماعنا كعائلة. أيام الأحد بعد الكنيسة ،" يقول شون ، الذي نشأ مع شقيقه في ثورنتون هيث ، جنوب لندن. "يجلب كل واحد منا طبقًا لمشاركته مع الجميع. وهناك دائما أرز على المائدة. »
الحبوب الطويلة والياسمين والبني شائعة ، لكن البسمتي هو الأهم. يقول شون: "هناك شيء ما يتعلق بقوامه المطاطي ومذاقه الحلو قليلاً". "وعاء ، قليل التتبيل ويقدم مع الكثير من الزبدة ، مثالي."
يتشارك الأخوان ذكريات طفولتهما السعيدة بمشاهدة جدتهما تطبخ أرزًا بالزبدة في مطبخها." لقد صنعت أرزًا كريميًا ودسمًا. ويريح أنه يحتل مكانة خاصة في قلبي ، "يقول كريج. اليوم ، يحب أن يتبل الأرز بعطريات بسيطة ، بما في ذلك الفلفل الأسود والزعتر الطازج ، ورشة من التوابل الباسلة" للحصول على ملاحظات دافئة و دقيق وحار قليلاً ".
حول الأخوان حبهم للمطبخ الكاريبي إلى عمل تجاري عندما أطلقوا Original Flava في عام 2016. بدأوا بإنشاء مقاطع فيديو للوصفات ، مما أدى إلى إلى كتابهم الأول ، Original Flava: Caribbean Recipes From Home. أثناء وجودهم في جامايكا من أجل البحث ، رأوا طاهٍ في الشارع يطبخ حوضًا من الأرز وينزع أوراق الزعتر من سيقانها لإضافتها إلى الوعاء الذي يغلي. يقول كريج: "لقد أضفوا رائحة عشبية رائعة دون التغلب عليها وحسّنوا خصائص الحبوب."
What's Your Reaction?
