"الذهب الأخضر": يتخلى المزارعون الإسبان عن الزيتون للحصول على الفستق في محاولة للبقاء على قيد الحياة
يسمونه الذهب الأخضر ، المحصول النقدي الذي يمكن أن ينقذ واحدة من أفقر المناطق في إسبانيا من التدهور وهجرة السكان حيث يحرث المزارعون حقول القمح وكروم العنب ويزرعونها بالفستق.
مع المزارعين الذين يكسبون ما بين 65 و 85 سنتًا لكل كيلوغرام من الزيتون ينتجون ، ونحو 65 سنتًا للعنب ، فإن الفستق ، الذي يباع من 6 إلى 8 يورو للكيلو ، في فئة مختلفة.
"كنت أزرع الحبوب والزيتون والكروم ، لكنني أعطيتها جميعًا لزراعة الفستق" ، كما يقول جوستافو أدولفو غالفيز ، الذي يمتلك مزرعة للفستق بالقرب من توليدو. في Castilla-La Mancha ، وسط إسبانيا.
"[إنها] أكثر ربحية ورخيصة في الإنتاج ، وهذا يعني أن المزيد من المزارعين يمكنهم البقاء على قيد الحياة."
في عام 1986 ، أنشأت الحكومة الإقليمية في Castilla-La Mancha مشروعًا بحثيًا للبحث عن محاصيل بديلة يمكن لمزارعيها زراعتها ، كما يوضح José Francisco Couceiro López من معهد Regio الوطني للبحوث الزراعية والتنمية.
يقول Couceiro López "لقد أمضينا السنوات العشر القادمة في البحث عن محاصيل بديلة عن المحاصيل الثلاثة أو الأربعة التي نمت هنا بالفعل". "بمجرد أن انتقلنا من النظرية إلى التطبيق ، استبعدنا فعليًا كل خيار باستثناء الفستق. يتكيف الفستق بشكل سحري تقريبًا مع مناخ Castilla-La Mancha. يمكن أن تتحمل الحرارة والبرودة ، ويمكن أن تزدهر في التربة الضحلة الفقيرة.
قال إن الخطوة التالية هي تثقيف المزارعين من خلال سلسلة من الدورات والمنازل المفتوحة. في عام 2013 ، شارك Couceiro López في تأليف كتاب عن زراعة الفستق أصبح من أكثر الكتب مبيعًا في إسبانيا وأمريكا اللاتينية. يقول: "أكبر عائق هو أن المزارعين الذين يزرعون الفستق يجب أن ينتظروا سبع سنوات على الأقل قبل أول حصاد لائق لهم" ، على الرغم من أن الكثيرين مقتنعون بوضوح بأن الأمر يستحق الانتظار ، خاصة وأن الطلب لا يزال يفوق العرض. > ، والتي تمثل فيما بينها ما يقرب من 90٪ من الإنتاج العالمي.
يمكن للفستق أن يتحمل الجفاف - وهو عامل مهم في La Mancha - ولكنه يحتاج إلى الكثير من الماء أثناء مرحلة تكوين الجوز. في كاليفورنيا ، يهدد الجفاف الشديد والقيود المفروضة على استغلال المياه الجوفية حصاد هذا العام.
في إيران ، أدى نقص المياه إلى خفض الإنتاج بنسبة 35٪ العام الماضي ، بينما الجفاف حول غازي عنتاب في جنوب تركيا ، موطن 42 مترًا من أشجار الفستق ، قلل من المحصول بنسبة 40٪.
"إنها محصول المستقبل وهو محصول يحتاج إلى مياه أقل من اللوز ، على سبيل المثال ".
على الرغم من أن إسبانيا لاعب صغير ، إلا أنها تنافس على الجودة وليس الكمية. عضوية ، مما يعطي قيمة مضافة ل محاصيلهم.
يقول جالفيز: "لا أريد أن أكون شوفينيًا ، لكن الفستق لدينا هو الأفضل في السوق". "في إيران ، المنتج ليس جيدًا ولا في تركيا. يدرك الناس ذلك وهم على استعداد لدفع ثمنه."
يؤكل الفستق بشكل أساسي كوجبات خفيفة ، ولكنها تستخدم أيضًا على نطاق واسع في مطبخ الشرق الأوسط ، وكذلك في إنتاج الكعك والحلويات والآيس كريم ومستحضرات التجميل.
تعميم أطباق الشرق الأوسط ، شكرًا للطهاة مثل Yotam Ottolenghi ، زاد أيضًا الطلب على الفستق في الغرب.
مع تخلي الناس تدريجيًا عن الحملة ، إسبانيا فاكيادا - تم إفراغها إسبانيا - أصبحت حصة سياسية استغلها حزب Vox اليميني المتطرف للحزب ، هل يمكن أن يلهم الذهب الأخضر من الفستق الناس بالعودة إلى الأرض؟ "يسار الناس من قريتي للمدينة لأنهم لا يستطيعون العيش كمزارعين "، كما يقول غالف ض. "لكنهم الآن يرون أنه حتى مع وجود 10 أو 15 هكتارًا فقط يمكنك كسب عيش لائق." "نحن مصممون على التأكد من أننا لا نكسب نفس الخطأ صنعنا من النبيذ ، حيث تركنا م ...
يسمونه الذهب الأخضر ، المحصول النقدي الذي يمكن أن ينقذ واحدة من أفقر المناطق في إسبانيا من التدهور وهجرة السكان حيث يحرث المزارعون حقول القمح وكروم العنب ويزرعونها بالفستق.
مع المزارعين الذين يكسبون ما بين 65 و 85 سنتًا لكل كيلوغرام من الزيتون ينتجون ، ونحو 65 سنتًا للعنب ، فإن الفستق ، الذي يباع من 6 إلى 8 يورو للكيلو ، في فئة مختلفة.
"كنت أزرع الحبوب والزيتون والكروم ، لكنني أعطيتها جميعًا لزراعة الفستق" ، كما يقول جوستافو أدولفو غالفيز ، الذي يمتلك مزرعة للفستق بالقرب من توليدو. في Castilla-La Mancha ، وسط إسبانيا.
"[إنها] أكثر ربحية ورخيصة في الإنتاج ، وهذا يعني أن المزيد من المزارعين يمكنهم البقاء على قيد الحياة."
في عام 1986 ، أنشأت الحكومة الإقليمية في Castilla-La Mancha مشروعًا بحثيًا للبحث عن محاصيل بديلة يمكن لمزارعيها زراعتها ، كما يوضح José Francisco Couceiro López من معهد Regio الوطني للبحوث الزراعية والتنمية.
يقول Couceiro López "لقد أمضينا السنوات العشر القادمة في البحث عن محاصيل بديلة عن المحاصيل الثلاثة أو الأربعة التي نمت هنا بالفعل". "بمجرد أن انتقلنا من النظرية إلى التطبيق ، استبعدنا فعليًا كل خيار باستثناء الفستق. يتكيف الفستق بشكل سحري تقريبًا مع مناخ Castilla-La Mancha. يمكن أن تتحمل الحرارة والبرودة ، ويمكن أن تزدهر في التربة الضحلة الفقيرة.
قال إن الخطوة التالية هي تثقيف المزارعين من خلال سلسلة من الدورات والمنازل المفتوحة. في عام 2013 ، شارك Couceiro López في تأليف كتاب عن زراعة الفستق أصبح من أكثر الكتب مبيعًا في إسبانيا وأمريكا اللاتينية. يقول: "أكبر عائق هو أن المزارعين الذين يزرعون الفستق يجب أن ينتظروا سبع سنوات على الأقل قبل أول حصاد لائق لهم" ، على الرغم من أن الكثيرين مقتنعون بوضوح بأن الأمر يستحق الانتظار ، خاصة وأن الطلب لا يزال يفوق العرض. > ، والتي تمثل فيما بينها ما يقرب من 90٪ من الإنتاج العالمي.
يمكن للفستق أن يتحمل الجفاف - وهو عامل مهم في La Mancha - ولكنه يحتاج إلى الكثير من الماء أثناء مرحلة تكوين الجوز. في كاليفورنيا ، يهدد الجفاف الشديد والقيود المفروضة على استغلال المياه الجوفية حصاد هذا العام.
في إيران ، أدى نقص المياه إلى خفض الإنتاج بنسبة 35٪ العام الماضي ، بينما الجفاف حول غازي عنتاب في جنوب تركيا ، موطن 42 مترًا من أشجار الفستق ، قلل من المحصول بنسبة 40٪.
"إنها محصول المستقبل وهو محصول يحتاج إلى مياه أقل من اللوز ، على سبيل المثال ".
على الرغم من أن إسبانيا لاعب صغير ، إلا أنها تنافس على الجودة وليس الكمية. عضوية ، مما يعطي قيمة مضافة ل محاصيلهم.
يقول جالفيز: "لا أريد أن أكون شوفينيًا ، لكن الفستق لدينا هو الأفضل في السوق". "في إيران ، المنتج ليس جيدًا ولا في تركيا. يدرك الناس ذلك وهم على استعداد لدفع ثمنه."
يؤكل الفستق بشكل أساسي كوجبات خفيفة ، ولكنها تستخدم أيضًا على نطاق واسع في مطبخ الشرق الأوسط ، وكذلك في إنتاج الكعك والحلويات والآيس كريم ومستحضرات التجميل.
تعميم أطباق الشرق الأوسط ، شكرًا للطهاة مثل Yotam Ottolenghi ، زاد أيضًا الطلب على الفستق في الغرب.
مع تخلي الناس تدريجيًا عن الحملة ، إسبانيا فاكيادا - تم إفراغها إسبانيا - أصبحت حصة سياسية استغلها حزب Vox اليميني المتطرف للحزب ، هل يمكن أن يلهم الذهب الأخضر من الفستق الناس بالعودة إلى الأرض؟ "يسار الناس من قريتي للمدينة لأنهم لا يستطيعون العيش كمزارعين "، كما يقول غالف ض. "لكنهم الآن يرون أنه حتى مع وجود 10 أو 15 هكتارًا فقط يمكنك كسب عيش لائق." "نحن مصممون على التأكد من أننا لا نكسب نفس الخطأ صنعنا من النبيذ ، حيث تركنا م ...
What's Your Reaction?
