كيفية تحويل الفائض من النخاع إلى كعكة مجيدة | لا تضيعوا
"هل لديك أي أفكار لطهي الكوسة؟" سألني هيتي نينيس ، المنتج الأول ورئيس المناظر الطبيعية المستدامة في Newquay Orchard في كورنوال ، مؤخرًا. "فاتنا يوم قطف الطعام وانتهى بنا الأمر بحصولنا على 50 كيلوغرامًا من الأشياء". مستوحاة ، تخيلت هذه الكعكة. كعكة نخاع وبرتقال وزيت الزيتون مع كريمة الكاجو
قامت Newquay Community Orchard بإعداد برنامج جديد للزراعة المدعومة من المجتمع (CSA) في Fentenfenna Farm للتو خارج المدينة. تعمل مع La Cantine du Verger ، وتقدم الخضار مقابل وجبات الطعام لمتطوعيها. هذه العلاقة التكافلية بين المزرعة والمطعم تخلق نظام حلقة مغلقة يقلل من النفايات عن طريق توفير فائض الإنتاج ، مثل عربات اليد الخاصة بـ Hetty المليئة بالسكواش. يحتاج الفائض الكبير من أي مكون إلى الكثير من الأفكار لتخزينه ، والاسكواش مقلية لذيذة أو مطبوخة على البخار أو مشوية ، كما هو الحال في وصفتي منذ بضع سنوات لسكواش البروليه بالزبدة المحترقة. كما أنهم يصنعون كعكة لذيذة ورطبة ولذيذة.
إذا كنت تريد تحضير الكاجو في الليلة السابقة ، اجعل كريمة الكاجو متجمدة في الليلة السابقة. لا يعد نقع الكاجو قبل الخلط أمرًا ضروريًا ، ولكنه سيمنحها ملمسًا كريميًا أكثر إرضاءً.
أستخدم دقيق القمح الكامل التقليدي مثل دقيق الإيمر أو إينكورن أو دقيق الحنطة. النكهة والتغذية وصحة الكواكب ، ولكن دقيق القمح الكامل العادي سيعمل بشكل جيد أيضًا.
لتزجيج كريمة الكاجو 250 جرام كاجو التجارة العادلة 1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال أو عصير برتقال¼ ملعقة صغيرة ملح البحر 4 ملعقة كبيرة غير مكرر سكر
للكعكة 130 مل زيت زيتون بكر ممتاز 180 جم سكر غير مكرر نكهة وعصير نصف برتقالة بالإضافة إلى نكهة إضافية للتزيين 2 ملعقة صغيرة من قشور السيليوم 350 جرام دقيق كامل 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 2 ملعقة صغيرة صودا خبز 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل المطحون 1 ملعقة صغيرة ملح البحر 100 جرام لوز مطحون 350 جرام نخاع ، مبشور بالقشر ، بالإضافة إلى قشر إضافي للتزيين 300 مل من دقيق الشوفان أو اللوز أو مشروب الصويا 2 ملعقة صغيرة من خل التفاح
حضّر كريمة الكاجو أولاً. نقع الجوز في الكثير من الماء البارد لمدة أربع إلى ثماني ساعات ، ثم صفيها واخلطيها في خلاط عالي السرعة مع ماء زهر البرتقال والملح والسكر ، حتى تحصلي على قوام كريمي مزدوج كثيف للغاية ؛ إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء الإضافي (أو عصير البرتقال) لتخفيفه أو إضافة المزيد من الكاجو لتكثيفه. احفظها في الثلاجة.
الآن للكعكة. في وعاء كبير ، اخفقي زيت الزيتون مع السكر غير المكرر وقشر نصف برتقالة. في وعاء ثانٍ أصغر ، اخلطي قشور السيليوم مع عصير نصف برتقالة ، اتركيه يتخثر لمدة 30 ثانية ، ثم اخفقي في خليط الزيت حتى يصبح مستحلبًا.
أضف الدقيق ، بيكنج بودر ، صودا الخبز ، زنجبيل مطحون ، ملح ، لوز مطحون ، كوسة ، مشروب دقيق الشوفان وخل تفاح ، ثم تخلط حتى تمتزج المكونات جيداً. انقلي الكيك إلى صينية مدهونة بالزيت ومبطن بقطر 20 سم واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية (مروحة 180 درجة مئوية) / 390 فهرنهايت / غاز 6 لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
أزلها واتركها تبرد تمامًا. في المقلاة ، انزع القالب من القالب ، وزين الكيك بكريمة الكاجو باستخدام ملعقة. يُرش مبشرة ناعمة بقشر البرتقال وجلد النخاع في الأعلى ، ويُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.
"هل لديك أي أفكار لطهي الكوسة؟" سألني هيتي نينيس ، المنتج الأول ورئيس المناظر الطبيعية المستدامة في Newquay Orchard في كورنوال ، مؤخرًا. "فاتنا يوم قطف الطعام وانتهى بنا الأمر بحصولنا على 50 كيلوغرامًا من الأشياء". مستوحاة ، تخيلت هذه الكعكة. كعكة نخاع وبرتقال وزيت الزيتون مع كريمة الكاجو
قامت Newquay Community Orchard بإعداد برنامج جديد للزراعة المدعومة من المجتمع (CSA) في Fentenfenna Farm للتو خارج المدينة. تعمل مع La Cantine du Verger ، وتقدم الخضار مقابل وجبات الطعام لمتطوعيها. هذه العلاقة التكافلية بين المزرعة والمطعم تخلق نظام حلقة مغلقة يقلل من النفايات عن طريق توفير فائض الإنتاج ، مثل عربات اليد الخاصة بـ Hetty المليئة بالسكواش. يحتاج الفائض الكبير من أي مكون إلى الكثير من الأفكار لتخزينه ، والاسكواش مقلية لذيذة أو مطبوخة على البخار أو مشوية ، كما هو الحال في وصفتي منذ بضع سنوات لسكواش البروليه بالزبدة المحترقة. كما أنهم يصنعون كعكة لذيذة ورطبة ولذيذة.
إذا كنت تريد تحضير الكاجو في الليلة السابقة ، اجعل كريمة الكاجو متجمدة في الليلة السابقة. لا يعد نقع الكاجو قبل الخلط أمرًا ضروريًا ، ولكنه سيمنحها ملمسًا كريميًا أكثر إرضاءً.
أستخدم دقيق القمح الكامل التقليدي مثل دقيق الإيمر أو إينكورن أو دقيق الحنطة. النكهة والتغذية وصحة الكواكب ، ولكن دقيق القمح الكامل العادي سيعمل بشكل جيد أيضًا.
لتزجيج كريمة الكاجو 250 جرام كاجو التجارة العادلة 1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال أو عصير برتقال¼ ملعقة صغيرة ملح البحر 4 ملعقة كبيرة غير مكرر سكر
للكعكة 130 مل زيت زيتون بكر ممتاز 180 جم سكر غير مكرر نكهة وعصير نصف برتقالة بالإضافة إلى نكهة إضافية للتزيين 2 ملعقة صغيرة من قشور السيليوم 350 جرام دقيق كامل 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 2 ملعقة صغيرة صودا خبز 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل المطحون 1 ملعقة صغيرة ملح البحر 100 جرام لوز مطحون 350 جرام نخاع ، مبشور بالقشر ، بالإضافة إلى قشر إضافي للتزيين 300 مل من دقيق الشوفان أو اللوز أو مشروب الصويا 2 ملعقة صغيرة من خل التفاح
حضّر كريمة الكاجو أولاً. نقع الجوز في الكثير من الماء البارد لمدة أربع إلى ثماني ساعات ، ثم صفيها واخلطيها في خلاط عالي السرعة مع ماء زهر البرتقال والملح والسكر ، حتى تحصلي على قوام كريمي مزدوج كثيف للغاية ؛ إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء الإضافي (أو عصير البرتقال) لتخفيفه أو إضافة المزيد من الكاجو لتكثيفه. احفظها في الثلاجة.
الآن للكعكة. في وعاء كبير ، اخفقي زيت الزيتون مع السكر غير المكرر وقشر نصف برتقالة. في وعاء ثانٍ أصغر ، اخلطي قشور السيليوم مع عصير نصف برتقالة ، اتركيه يتخثر لمدة 30 ثانية ، ثم اخفقي في خليط الزيت حتى يصبح مستحلبًا.
أضف الدقيق ، بيكنج بودر ، صودا الخبز ، زنجبيل مطحون ، ملح ، لوز مطحون ، كوسة ، مشروب دقيق الشوفان وخل تفاح ، ثم تخلط حتى تمتزج المكونات جيداً. انقلي الكيك إلى صينية مدهونة بالزيت ومبطن بقطر 20 سم واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية (مروحة 180 درجة مئوية) / 390 فهرنهايت / غاز 6 لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
أزلها واتركها تبرد تمامًا. في المقلاة ، انزع القالب من القالب ، وزين الكيك بكريمة الكاجو باستخدام ملعقة. يُرش مبشرة ناعمة بقشر البرتقال وجلد النخاع في الأعلى ، ويُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.
What's Your Reaction?
