"الحمص ممنوع في مطبخي": قابل الشيف الذي يجلب "جوهر فلسطين" إلى لندن
Akub ، المعروف أيضًا باسم gundelia ، هو نبات جامح يزهر في شرق البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط بعد هطول أمطار الشتاء. يعتقد البعض أن تاج الأشواك الذي وُضِع على رأس يسوع عند الصلب كان مصنوعًا من هذا الشوك المعطر الذي يدوم طويلاً.
يتم البحث عنه في كل مكان ، من المرتفعات الكردية ومن قبرص إلى شبه جزيرة سيناء ، لسيقانها الترابية الرقيقة وبراعم الزهور الرقيقة المذاق ، لكنها تحظى بتقدير كبير في المطبخ الفلسطيني. في كل ربيع ، يتحدى الناس السلطات الإسرائيلية - التي تقول إن النبات معرض لخطر الإفراط في الحصاد - لنقل أكبر عدد ممكن من أكياس العكوب الشائكة إلى مطابخهم لإلقاء اللحوم أو قليها مع البيض والليمون. < p class = "dcr-18sg7f2"> أطلق Akub الآن اسمه على أول مطعم فلسطيني حديث في لندن ، وهو من بنات أفكار رائدة الأعمال رشا خوري ، التي تدعم فرص الأعمال التي تروج للشرق الأوسط. تطلق على المصنع اسم "جوهر فلسطين".
"عندما كنت أعمل على مفهوم آخر للطعام في عام 2019 ، أدركت أنه على الرغم من أن مشهد المطاعم في لندن شديد التنوع ، قال خوري ، متحدثًا عبر الهاتف من مبنى عاكوب المكون من ثلاثة طوابق في نوتينغ هيل ، والذي سيفتتح في 7 ديسمبر / كانون الأول ، إنه لا توجد نسخة مثيرة للاهتمام من المطبخ الفلسطيني ". المطعم قد امتلأ تقريبًا في شهره الأول. 
"إنه هو حقًا ما أريده أن يكون. احتفال بفروق الطعام والمطبخ والتراث الفلسطيني.
Akub ، المعروف أيضًا باسم gundelia ، هو نبات جامح يزهر في شرق البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط بعد هطول أمطار الشتاء. يعتقد البعض أن تاج الأشواك الذي وُضِع على رأس يسوع عند الصلب كان مصنوعًا من هذا الشوك المعطر الذي يدوم طويلاً.
يتم البحث عنه في كل مكان ، من المرتفعات الكردية ومن قبرص إلى شبه جزيرة سيناء ، لسيقانها الترابية الرقيقة وبراعم الزهور الرقيقة المذاق ، لكنها تحظى بتقدير كبير في المطبخ الفلسطيني. في كل ربيع ، يتحدى الناس السلطات الإسرائيلية - التي تقول إن النبات معرض لخطر الإفراط في الحصاد - لنقل أكبر عدد ممكن من أكياس العكوب الشائكة إلى مطابخهم لإلقاء اللحوم أو قليها مع البيض والليمون. < p class = "dcr-18sg7f2"> أطلق Akub الآن اسمه على أول مطعم فلسطيني حديث في لندن ، وهو من بنات أفكار رائدة الأعمال رشا خوري ، التي تدعم فرص الأعمال التي تروج للشرق الأوسط. تطلق على المصنع اسم "جوهر فلسطين".
"عندما كنت أعمل على مفهوم آخر للطعام في عام 2019 ، أدركت أنه على الرغم من أن مشهد المطاعم في لندن شديد التنوع ، قال خوري ، متحدثًا عبر الهاتف من مبنى عاكوب المكون من ثلاثة طوابق في نوتينغ هيل ، والذي سيفتتح في 7 ديسمبر / كانون الأول ، إنه لا توجد نسخة مثيرة للاهتمام من المطبخ الفلسطيني ". المطعم قد امتلأ تقريبًا في شهره الأول.
"إنه هو حقًا ما أريده أن يكون. احتفال بفروق الطعام والمطبخ والتراث الفلسطيني.
What's Your Reaction?
