وصفة نباتية ميرا سودا لمرق الكرفس والزعفران والفاصوليا البيضاء | نباتي جديد
الكرفس: دائمًا وصيفة العروس ، وليس العروس أبدًا. حتى جاء الفرس وصنعوا khoresh karafs ، حساء الكرفس الذي تحبه حماتي الأرمنية. يوجد الكثير منها هناك ، والكثير من البقدونس أيضًا. يُطهى الكرفس حتى يصبح طريًا مخمليًا ، ويطلق نكهة هائلة (في مكان ما بين الكرفس والكراث اللين والشمر) لم يظن أحد (وبالتأكيد لست أنا) أن الكرفس قادر على ذلك. تقليديا هذا الحساء مصنوع من اللحم ، لكنني أعلم على وجه اليقين أن العديد من الفرس يعدونه الآن بالفاصوليا البيضاء أو البطاطس. طبخ الكرفس والزعفران والفاصوليا البيضاء
إذا كان الزعفران أيضًا فوق ميزانيتك ، يمكنك الذهاب بدونها ، ولكنه طبق اقتصادي للغاية بخلاف ذلك. قدميها مع تهديج (أرز على الطريقة الفارسية) أو بسمتي مطهو على البخار ممزوجًا بقليل من الزبدة النباتية والملح. حضّر لمدة 10 دقائق ، طهي 50 دقيقة ، يقدم 4 < / p> p> 1 رشة من الزعفران (حوالي 20 خصلة ؛ اختياري) 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 بصلة مقشرة ومقطعة ناعماً 1 × 600 جرام كرفس ، ينبع مفصول ومقطع ومقطع إلى 3 سم 3 أطوال فصوص ثوم مقشرة ومفرومة 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون 1 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 2 ملعقة كبيرة هريس طماطم 100 جم بقدونس منزوع السيقان الخشبية والباقي مفروم ناعم 25 جم أوراق نعناع مفرومة ناعماً 1400 جم فاصولياء كانيليني أو فاصولياء بحرية ، غير مجففة 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ليمون ضع الزعفران ، في حالة استخدامه ، في وعاء صغير مقاوم للحرارة ، وقم بتغطيته بملعقتين كبيرتين من الماء المغلي حديثًا يوضع جانباً. يوضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، وعندما يسخن ، يُضاف البصل ويُقلى مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق. يُضاف الكرفس ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم يُضاف الثوم والكركم والملح والفلفل ويُطهى لمدّة 12 دقيقة أخرى. يُضاف بوريه الطماطم ويُطهى لمدة بضع دقائق ، ثم يضاف البقدونس والفول مع الماء (احتفظ بالعلبة في متناول اليد). يُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف النعناع ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. املأ علبة الفاصوليا الفارغة بماء الصنبور ، وأضفها إلى المقلاة ، ثم املأ القالب مرة أخرى ، هذه المرة فقط في منتصف المدة ، وأضف ذلك أيضًا ، جنبًا إلى جنب مع عصير الليمون والزعفران وماء النقع. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، حتى يتحول الكرفس من هش إلى طري ، ثم طرية تقريبًا ، ويشبه الاتساق الحساء الكثيف. يُرفع عن النار ويُضاف المزيد من عصير الليمون والملح حسب الرغبة ، ثم يُقدّم.
الكرفس: دائمًا وصيفة العروس ، وليس العروس أبدًا. حتى جاء الفرس وصنعوا khoresh karafs ، حساء الكرفس الذي تحبه حماتي الأرمنية. يوجد الكثير منها هناك ، والكثير من البقدونس أيضًا. يُطهى الكرفس حتى يصبح طريًا مخمليًا ، ويطلق نكهة هائلة (في مكان ما بين الكرفس والكراث اللين والشمر) لم يظن أحد (وبالتأكيد لست أنا) أن الكرفس قادر على ذلك. تقليديا هذا الحساء مصنوع من اللحم ، لكنني أعلم على وجه اليقين أن العديد من الفرس يعدونه الآن بالفاصوليا البيضاء أو البطاطس. طبخ الكرفس والزعفران والفاصوليا البيضاء
إذا كان الزعفران أيضًا فوق ميزانيتك ، يمكنك الذهاب بدونها ، ولكنه طبق اقتصادي للغاية بخلاف ذلك. قدميها مع تهديج (أرز على الطريقة الفارسية) أو بسمتي مطهو على البخار ممزوجًا بقليل من الزبدة النباتية والملح. حضّر لمدة 10 دقائق ، طهي 50 دقيقة ، يقدم 4 < / p> p> 1 رشة من الزعفران (حوالي 20 خصلة ؛ اختياري) 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 بصلة مقشرة ومقطعة ناعماً 1 × 600 جرام كرفس ، ينبع مفصول ومقطع ومقطع إلى 3 سم 3 أطوال فصوص ثوم مقشرة ومفرومة 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون 1 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 2 ملعقة كبيرة هريس طماطم 100 جم بقدونس منزوع السيقان الخشبية والباقي مفروم ناعم 25 جم أوراق نعناع مفرومة ناعماً 1400 جم فاصولياء كانيليني أو فاصولياء بحرية ، غير مجففة 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ليمون ضع الزعفران ، في حالة استخدامه ، في وعاء صغير مقاوم للحرارة ، وقم بتغطيته بملعقتين كبيرتين من الماء المغلي حديثًا يوضع جانباً. يوضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، وعندما يسخن ، يُضاف البصل ويُقلى مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق. يُضاف الكرفس ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم يُضاف الثوم والكركم والملح والفلفل ويُطهى لمدّة 12 دقيقة أخرى. يُضاف بوريه الطماطم ويُطهى لمدة بضع دقائق ، ثم يضاف البقدونس والفول مع الماء (احتفظ بالعلبة في متناول اليد). يُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف النعناع ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. املأ علبة الفاصوليا الفارغة بماء الصنبور ، وأضفها إلى المقلاة ، ثم املأ القالب مرة أخرى ، هذه المرة فقط في منتصف المدة ، وأضف ذلك أيضًا ، جنبًا إلى جنب مع عصير الليمون والزعفران وماء النقع. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، حتى يتحول الكرفس من هش إلى طري ، ثم طرية تقريبًا ، ويشبه الاتساق الحساء الكثيف. يُرفع عن النار ويُضاف المزيد من عصير الليمون والملح حسب الرغبة ، ثم يُقدّم.
What's Your Reaction?
