وجبة منتصف الأسبوع: وصفة Tamal Ray's Okonomiyaki

Okonomiyaki هي فطيرة يابانية لذيذة كانت إضافة مهمة إلى ترسانتي من الوجبات السهلة في منتصف الأسبوع عندما يكون الوقت والطاقة ضيقين. سيكون لوصفة أوكونوميياكي المخلصة بعض المكونات التي لا تجدها إلا في متجر طعام ياباني متخصص ، لكنني حاولت التمسك بتلك التي لديك بالفعل أو يمكنك العثور عليها في سوبر ماركت كبير. لا تتردد في تخصيص الحشو ، وخاصة الصلصات ، كما يحلو لك - سأختار شيئًا غنيًا وحلوًا وحارًا. Okonomiyaki

التحضير 5 دقائق الطبخ 20 الحد الأدنى لمدة 20 دقيقة لمدة 1

للعجين 30 جم دقيق عادي 20 جم نشا ذرة 1 بيضة كبيرة مخفوقة 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة 1 ملعقة صغيرة قدر ملعقة صغيرة سكر بني

100 جرام ملفوف مبشور ، 3 بصل أخضر (حوالي 50 جرامًا) زيت نباتي للقلي 100 جرام سمك سلمون خام منزوع العظم والجلد

لإنهاء صلصة المايونيز سيراتشا هويسين

لتحضير الخليط ، يُنخل الدقيق في وعاء ، ثم يُضاف البيض وصلصة الصويا والمارميت والسكر ، ويُخفق حتى تحصل على عجينة ناعمة. نتركه جانباً ونتركه لمدة 20 دقيقة.

قلب الملفوف والبصل في الخليط حتى يغطى جيدًا. سخني ملعقة صغيرة من الزيت في قدر صغير (15 سم) على نار خفيفة-متوسطة. نقطع السلمون إلى قطع صغيرة ونضعها في المقلاة ، ثم نغطيها بعجينة الشو. ادفعها لأسفل برفق ، وقم بتغطية المقلاة ، واطبخها لمدة سبع دقائق.

اقلب الكريب على طبق ، ثم حركه مرة أخرى في المقلاة ، ثم ضع الغطاء مرة أخرى ، ويطهى لمدة ست دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انتهي بمساعدة سخية من الصلصات الثلاثة التي تُسكب فوقها واستمتع بها.

تهدف صحيفة The Guardian إلى نشر وصفات مستدامة للأسماك. تحقق من الترتيب في منطقتك: المملكة المتحدة ؛ أستراليا ؛ الولايات المتحدة.