جوانب عيد الميلاد لنيجل سلاتر: البطاطس الدهنية ، حشو السجق
يا إلهي الجوانب. نقانق صغيرة لزجة تُطهى حول الشواء ، ولفائف لحم الخنزير المقدد ، والبطاطا المشوية ، وكرات من حشوة اللحم البقري ، وصلصة خبز كريمة جوزة الطيب للدجاج. هناك صلصة التوت البري ورقائق الطرائد وبراعم بروكسل ولحم الخنزير المقدد وبالطبع إبريق من الصلصة المبخرة. هذه هي قطع العشاء المفضلة لدي وقد أرغب في تناولها بمفردها دون الحاجة إلى تحميصها. إنها كلاسيكية وفي رأيي جزء ثابت جدًا من طاولة الكريسماس.
ومع ذلك ، أحب أيضًا رنين التغييرات: سلطة مقرمشة للاستمتاع بجلوس بجانبها سمك السلمون المدخن أو طبق من المحار ؛ الجزر الأبيض المحمص مع الرمان رايتا. وحشو مرشوشة بالتوت البري والكستناء. بالإضافة إلى البطاطس المشوية ، سأقوم أحيانًا بإعدادها لتناول العشاء على شكل شرائح ، مع دهن الأوز وإكليل الجبل (رائع لإضفاء الحيوية على طبق من لحم الخنزير المشوي غير الدموي). في نهاية الوجبة ، غالبًا ما أتخلص من زبدة البراندي وأصنع كاسترد بنكهة الهيل أو ماء الورد - وأحيانًا كليهما - وأضعه على شرائح من حلوى البرقوق أو الفطيرة المفرومة.
سترافق جميع الوصفات في هذه السلسلة كلاسيكيات الكريسماس ، لكنها تتألق حقًا في يوم الملاكمة ، عندما نجلب قطع غير دموية إلى المائدة. الجزر الأبيض المحمص مع لحم الخنزير المفروم. البطاطس في دهن الأوز مع اللحم الأحمر منزوع الدم ؛ أو سلطة من الخضروات الجذرية والتوت الأسود مع بقايا البندق المحمص - كل هذا يذكرني.
يا إلهي الجوانب. نقانق صغيرة لزجة تُطهى حول الشواء ، ولفائف لحم الخنزير المقدد ، والبطاطا المشوية ، وكرات من حشوة اللحم البقري ، وصلصة خبز كريمة جوزة الطيب للدجاج. هناك صلصة التوت البري ورقائق الطرائد وبراعم بروكسل ولحم الخنزير المقدد وبالطبع إبريق من الصلصة المبخرة. هذه هي قطع العشاء المفضلة لدي وقد أرغب في تناولها بمفردها دون الحاجة إلى تحميصها. إنها كلاسيكية وفي رأيي جزء ثابت جدًا من طاولة الكريسماس.
ومع ذلك ، أحب أيضًا رنين التغييرات: سلطة مقرمشة للاستمتاع بجلوس بجانبها سمك السلمون المدخن أو طبق من المحار ؛ الجزر الأبيض المحمص مع الرمان رايتا. وحشو مرشوشة بالتوت البري والكستناء. بالإضافة إلى البطاطس المشوية ، سأقوم أحيانًا بإعدادها لتناول العشاء على شكل شرائح ، مع دهن الأوز وإكليل الجبل (رائع لإضفاء الحيوية على طبق من لحم الخنزير المشوي غير الدموي). في نهاية الوجبة ، غالبًا ما أتخلص من زبدة البراندي وأصنع كاسترد بنكهة الهيل أو ماء الورد - وأحيانًا كليهما - وأضعه على شرائح من حلوى البرقوق أو الفطيرة المفرومة.
سترافق جميع الوصفات في هذه السلسلة كلاسيكيات الكريسماس ، لكنها تتألق حقًا في يوم الملاكمة ، عندما نجلب قطع غير دموية إلى المائدة. الجزر الأبيض المحمص مع لحم الخنزير المفروم. البطاطس في دهن الأوز مع اللحم الأحمر منزوع الدم ؛ أو سلطة من الخضروات الجذرية والتوت الأسود مع بقايا البندق المحمص - كل هذا يذكرني.
What's Your Reaction?
