وصفة نايجل سلاتر للبطاطا الجديدة المحمصة ، الصلصة الخضراء
الوصفة
افرك 450 جم من البطاطس الصغيرة. ضعيها في صينية تحميص غير عميقة ، ولا تزال رطبة ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقليل من فلور دي سيل واطهيها على حرارة 200 درجة مئوية / ترموستات 6 لمدة 45 دقيقة. اختبر نضجها برأس السيخ.
أثناء طهي البطاطس ، حضري الصلصة. ضعي 10 جرام من أوراق الريحان و 20 جرامًا من أوراق النعناع في إبريق الخلاط مع 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر وملعقة صغيرة من خردل ديجون وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وتقليلها إلى عجينة سميكة من اللون الأخضر الزمردي.
مع استمرار تشغيل المحرك ، اسكب 100 مل من زيت الزيتون وأضف نصف ملعقة صغيرة من الملح. عندما يكون لديك عجينة خضراء قذرة ، قلبي ملعقة كبيرة من نبات الكبر.
أخرج البطاطس من الفرن. باستخدام ظهر الملعقة ، اضغط بقوة لأسفل لتقسيم القشرة وكشف جزء من لحم البطاطس. ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الصلصة الخضراء فوق كل منهما ، ثم وزعيها فوق حفنة من المخللات.
الجيركينز ، تلك المخللات الصغيرة التي لا يزيد حجمها عن طرف إصبع. التوابل. أحيانًا أقدم بعض شرائح الأنشوجة بدلاً من ذلك ، وأضع نصف فيليه على كل بطاطس بعد رش صلصة الخل بالأعشاب.
يمكنك أن تكون بمثابة مرافقة لتحميص لحم الضأن وطهي البطاطس جنبًا إلى جنب اللحم.
أحب أيضًا صلصة الخل مع البطاطس المقلية. بمجرد أن تنضج البطاطس ، قلبيها في الصلصة لفترة وجيزة ، مع تقليبها بملعقة ، وتناولها على الفور ، بينما لا تزال البطاطس دافئة ومقرمشة.
اتبع نايجل على InstagramNigelSlater
افرك 450 جم من البطاطس الصغيرة. ضعيها في صينية تحميص غير عميقة ، ولا تزال رطبة ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقليل من فلور دي سيل واطهيها على حرارة 200 درجة مئوية / ترموستات 6 لمدة 45 دقيقة. اختبر نضجها برأس السيخ.
أثناء طهي البطاطس ، حضري الصلصة. ضعي 10 جرام من أوراق الريحان و 20 جرامًا من أوراق النعناع في إبريق الخلاط مع 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر وملعقة صغيرة من خردل ديجون وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وتقليلها إلى عجينة سميكة من اللون الأخضر الزمردي.
مع استمرار تشغيل المحرك ، اسكب 100 مل من زيت الزيتون وأضف نصف ملعقة صغيرة من الملح. عندما يكون لديك عجينة خضراء قذرة ، قلبي ملعقة كبيرة من نبات الكبر.
أخرج البطاطس من الفرن. باستخدام ظهر الملعقة ، اضغط بقوة لأسفل لتقسيم القشرة وكشف جزء من لحم البطاطس. ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الصلصة الخضراء فوق كل منهما ، ثم وزعيها فوق حفنة من المخللات.
الجيركينز ، تلك المخللات الصغيرة التي لا يزيد حجمها عن طرف إصبع. التوابل. أحيانًا أقدم بعض شرائح الأنشوجة بدلاً من ذلك ، وأضع نصف فيليه على كل بطاطس بعد رش صلصة الخل بالأعشاب.
يمكنك أن تكون بمثابة مرافقة لتحميص لحم الضأن وطهي البطاطس جنبًا إلى جنب اللحم.
أحب أيضًا صلصة الخل مع البطاطس المقلية. بمجرد أن تنضج البطاطس ، قلبيها في الصلصة لفترة وجيزة ، مع تقليبها بملعقة ، وتناولها على الفور ، بينما لا تزال البطاطس دافئة ومقرمشة.
اتبع نايجل على InstagramNigelSlater
What's Your Reaction?
