وصفات نايجل سلاتر لكعكة الشوكولاتة ماسكاربوني ورقاقات الشوكولاتة برالين
أحب تكسير بيضة عيد الفصح - التي تنفجر عندما تتكسر الشوكولاتة الرقيقة إلى قطع حادة عند فتحها. شوكولاتة مقرمشة للغاية بحيث يمكنك سماعها تتشقق. لقد صنعت بيض الشوكولاتة في حياتي الماضية وكان من الصداع حقًا فكها دون كسرها.
في عيد الفصح ، أفضل الآن إذابة الشوكولاتة وصبها عليها ورق البرشمان واتركه في أنحف أوراق ممكنة. قبل ذلك ، أقوم بغبار السطح بغبار البرالين المتلألئ ، والورود المتبلورة المتفتتة أو البنفسج ، واليوزو المسكر أو قشر البرتقال ، والذي يعمل جيدًا مع الشوكولاتة الداكنة. اللوز المحمص أو البندق مدرج أيضًا في قائمتي.
من المعروف أنني أصنع الباشا في عيد الفصح ، حيث تُرش الجبنة الكريمية بالفواكه المسكرة واللوز المطحون ، ويتم وزنها تحت القماش القطني. والنتيجة مثل كعكة الجبن السميكة غير المخبوزة. إنه منتشر على بريوش محمص. مستوحاة من هذه الوصفة ، استخدمت تفسيرًا أخف لنشر كعكة البندق مع رقائق الشوكولاتة الرخامية ومغطاة بكريم الفانيليا ماسكاربوني. عيد فصح سعيد. كعكة الشوكولاتة والماسكاربوني
كعكة البندق مع الكريمة بنكهة الفانيليا الحلوة لمناسبة خاصة. لثمانية أشخاص ، إن لم يكن أكثر
للكيك: زبدة 250 غكاستر سكر 250 بندق مقشر 75 جرام شوكولاتة داكنة 120 بيض 4 ، كبير طحين للارتفاع 125 جم قرفة مطحونة ½tsp إسبريسو قوي 4 ملعقة صغيرة
للتزيين: كريم مزدوج 200 مل ماسكاربون 750 جم سكر بودرة 100 جم خلاصة الفانيليا ½tsp
اضبط الفرن على 180 ° C 4. قم بتبطين الجزء السفلي من قالب الكعكة بقاع 20 سم قابل للإزالة بورق الزبدة.
قطّع الزبدة إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء الخلاط الكهربائي ، أضف السكر والقشدة حتى تصبح خفيفة وكريمة.
نخب البندق في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا ، مع التحريك بانتظام حتى يصبح لونها بنيًا بشكل متساوٍ. اطحن الجوز إلى مسحوق خشن في محضر الطعام. نقطع الشوكولاتة ناعماً.
يكسر البيض في وعاء صغير ويخفقون لفترة وجيزة بالشوكة حتى يتجانس الصفار والبياض ، ثم يضاف الزبدة والسكر ببطء ، ويخلط جيدًا بين كل إضافة. اخلطي الدقيق مع القرفة. يُسكب في الجوز المطحون ونصف كمية الطحين ، ويُخفق قليلاً على سرعة منخفضة ، ثم يُضاف باقي الدقيق والشوكولاتة المفرومة ويُمزج قليلاً.
قلّب بلطف في اسبريسو ، ثم انقليها إلى المقلاة المبطنة ، وسرعي سطحها واخبزيها لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح الكعكة إسفنجية قليلاً عند اللمس (اختبر النضج باستخدام سيخ). إذا تحولت الكعكة إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، ضعي قطعة من ورق الألومنيوم فوق المقلاة لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة قبل فك القالب على رف التبريد.
لعمل الحشوة ، تُخفق الكريمة حتى تصبح سميكة. اخفقي الماسكربون والسكر معًا ، وأضيفي خلاصة الفانيليا ، ثم اخلطي الكريم. احرص على عدم المبالغة في السوط. بردها حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
قطّعي الكيك من المنتصف أفقيًا ، ثم ضعي النصف السفلي على حامل الكيك أو طبق. ضعي ثلث مزيج الماسكاربوني على الوجه وامسحي السطح. ضعي شريحة ثانية من الكيك على الوجه ، ثم أضيفي الثلث الثاني من الخليط وامزجيها بملعقة بسط. أخيرًا ، افرد الجوانب بالمزيج المتبقي ورش مسحوق الكاكاو. رقائق حلوى الشوكولاتة
أحب تكسير بيضة عيد الفصح - التي تنفجر عندما تتكسر الشوكولاتة الرقيقة إلى قطع حادة عند فتحها. شوكولاتة مقرمشة للغاية بحيث يمكنك سماعها تتشقق. لقد صنعت بيض الشوكولاتة في حياتي الماضية وكان من الصداع حقًا فكها دون كسرها.
في عيد الفصح ، أفضل الآن إذابة الشوكولاتة وصبها عليها ورق البرشمان واتركه في أنحف أوراق ممكنة. قبل ذلك ، أقوم بغبار السطح بغبار البرالين المتلألئ ، والورود المتبلورة المتفتتة أو البنفسج ، واليوزو المسكر أو قشر البرتقال ، والذي يعمل جيدًا مع الشوكولاتة الداكنة. اللوز المحمص أو البندق مدرج أيضًا في قائمتي.
من المعروف أنني أصنع الباشا في عيد الفصح ، حيث تُرش الجبنة الكريمية بالفواكه المسكرة واللوز المطحون ، ويتم وزنها تحت القماش القطني. والنتيجة مثل كعكة الجبن السميكة غير المخبوزة. إنه منتشر على بريوش محمص. مستوحاة من هذه الوصفة ، استخدمت تفسيرًا أخف لنشر كعكة البندق مع رقائق الشوكولاتة الرخامية ومغطاة بكريم الفانيليا ماسكاربوني. عيد فصح سعيد. كعكة الشوكولاتة والماسكاربوني
كعكة البندق مع الكريمة بنكهة الفانيليا الحلوة لمناسبة خاصة. لثمانية أشخاص ، إن لم يكن أكثر
للكيك: زبدة 250 غكاستر سكر 250 بندق مقشر 75 جرام شوكولاتة داكنة 120 بيض 4 ، كبير طحين للارتفاع 125 جم قرفة مطحونة ½tsp إسبريسو قوي 4 ملعقة صغيرة
للتزيين: كريم مزدوج 200 مل ماسكاربون 750 جم سكر بودرة 100 جم خلاصة الفانيليا ½tsp
اضبط الفرن على 180 ° C 4. قم بتبطين الجزء السفلي من قالب الكعكة بقاع 20 سم قابل للإزالة بورق الزبدة.
قطّع الزبدة إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء الخلاط الكهربائي ، أضف السكر والقشدة حتى تصبح خفيفة وكريمة.
نخب البندق في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا ، مع التحريك بانتظام حتى يصبح لونها بنيًا بشكل متساوٍ. اطحن الجوز إلى مسحوق خشن في محضر الطعام. نقطع الشوكولاتة ناعماً.
يكسر البيض في وعاء صغير ويخفقون لفترة وجيزة بالشوكة حتى يتجانس الصفار والبياض ، ثم يضاف الزبدة والسكر ببطء ، ويخلط جيدًا بين كل إضافة. اخلطي الدقيق مع القرفة. يُسكب في الجوز المطحون ونصف كمية الطحين ، ويُخفق قليلاً على سرعة منخفضة ، ثم يُضاف باقي الدقيق والشوكولاتة المفرومة ويُمزج قليلاً.
قلّب بلطف في اسبريسو ، ثم انقليها إلى المقلاة المبطنة ، وسرعي سطحها واخبزيها لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح الكعكة إسفنجية قليلاً عند اللمس (اختبر النضج باستخدام سيخ). إذا تحولت الكعكة إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، ضعي قطعة من ورق الألومنيوم فوق المقلاة لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة قبل فك القالب على رف التبريد.
لعمل الحشوة ، تُخفق الكريمة حتى تصبح سميكة. اخفقي الماسكربون والسكر معًا ، وأضيفي خلاصة الفانيليا ، ثم اخلطي الكريم. احرص على عدم المبالغة في السوط. بردها حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
قطّعي الكيك من المنتصف أفقيًا ، ثم ضعي النصف السفلي على حامل الكيك أو طبق. ضعي ثلث مزيج الماسكاربوني على الوجه وامسحي السطح. ضعي شريحة ثانية من الكيك على الوجه ، ثم أضيفي الثلث الثاني من الخليط وامزجيها بملعقة بسط. أخيرًا ، افرد الجوانب بالمزيج المتبقي ورش مسحوق الكاكاو. رقائق حلوى الشوكولاتة
What's Your Reaction?
