دليل Niki Segnit للمبتدئين للطهي باستخدام الميسو
ميسو عجينة لذيذة مصنوعة من فول الصويا المخمر. يُصنع الأرز أو kome ميسو ، النوع الأكثر شيوعًا ، من فول الصويا والماء والملح والأرز الملقح بثقافة تسمى كوجي. في الشعير ميسو أو موغي ، يتم استبدال أرز كوجي بكوجي الشعير. لكن الاختلاف الأكثر وضوحًا بين ميسوس يكمن في مظهرها: يمكن أن تكون شاحبة أو سوداء تقريبًا ، ناعمة أو ضخمة. كقاعدة عامة ، كلما كانت الميسو شاحبة ، كانت أحلى وأخف وزنا. تجادل بعض السلطات القيادية بشأن ميسو بأن تعقيد نكهتها يجعل من الصعب على الغربيين وصفها ، لكنني سأختلف. من الصعب وصف طعم الكوسة ، لكن ميسو لذيذ جدًا ومن الصعب التوقف عن وصفه - قد تكتشف الفناء أو الجوز أو الزبدة البنية أو الكراميل أو الفواكه الغريبة (الموز ، المانجو ، الأناناس) ، الزيتون ، الماء المالح ، الكحول أو ملاحظات من زهر الكستناء. إنه جيد بشكل خاص مع النكهات القوية مثل الأليوم ، والخضروات الجذرية والأعشاب البحرية ، ولكنه يحتوي أيضًا على شركاء أقل احتمالًا. Carrot ينصح كاتبا الطعام جون وجان بيلمي باستخدام ميسو أبيض حلو حيث يمكنك استخدام منتجات الألبان ، مثل البطاطس المهروسة ، المضافة إلى التوفو لصنع كريمة تغمس على طريقة الجبن ، أو مختلطة في الحساء. لن يخلط أحد بين حساء الجزر الميسو وكريم شوربة الجزر ، لكن ميسو له تأثير مبهج ممتع. الثوم المعمر نثر فسيفساء من الثوم المعمر المفروم فوق حساء ميسو أحمر وانتظر قبل بضع دقائق من الشرب - مذاقه مثل حساء البصل مع الشيري. Chocolate ربما تم تصميم براوني ميسو في عام 2014 تقريبًا ، والوصفات تتطلب عمومًا كمية صغيرة من الميسو الأبيض الحلو ، والتي بالكاد سوف تخدش مستقبلات الشوكولاتة المالحة. من ناحية أخرى ، سيقدم الميسو الأحمر نكهة مخمرة واضحة ، وهي ممتعة بمفردها وبراوني أصلي ، حيث تحتوي الشوكولاتة على العديد من نكهات النكهة نفسها. يُمزج الغاناش والميسو والشوكولاتة الداكنة لتكوين مزيج رائع من الحلو والمالح والمر. أحب أن أنشرها على بسكويت دايجستيف ، بنكهاتها المحمصة والمذابة وقليل من الملح. قوام البسكويت المتفتت يوازن أيضًا نعومة الغاناش. إن مكملات شوكولاتة ميسو ستجني ثروتي. الذرة امزج الميسو مع الزبدة أو الزيت أو المايونيز لتنتشر على قطعة من الذرة. يضرب الفانك المخمر بالحبوب والخضروات أولاً ، قبل أن تكشف الحلاوة عن نفسها ، والملح يضايق النكهات المقرمشة التي قد تنضج بطريقة لا يمكن اكتشافها. أو جرب ميسو رامين مع حضنة من الحبوب اللامعة التي تعشش على المعكرونة. التجربة ليست أقل متعة لأنها أقل حدة. Egg 
ميسو عجينة لذيذة مصنوعة من فول الصويا المخمر. يُصنع الأرز أو kome ميسو ، النوع الأكثر شيوعًا ، من فول الصويا والماء والملح والأرز الملقح بثقافة تسمى كوجي. في الشعير ميسو أو موغي ، يتم استبدال أرز كوجي بكوجي الشعير. لكن الاختلاف الأكثر وضوحًا بين ميسوس يكمن في مظهرها: يمكن أن تكون شاحبة أو سوداء تقريبًا ، ناعمة أو ضخمة. كقاعدة عامة ، كلما كانت الميسو شاحبة ، كانت أحلى وأخف وزنا. تجادل بعض السلطات القيادية بشأن ميسو بأن تعقيد نكهتها يجعل من الصعب على الغربيين وصفها ، لكنني سأختلف. من الصعب وصف طعم الكوسة ، لكن ميسو لذيذ جدًا ومن الصعب التوقف عن وصفه - قد تكتشف الفناء أو الجوز أو الزبدة البنية أو الكراميل أو الفواكه الغريبة (الموز ، المانجو ، الأناناس) ، الزيتون ، الماء المالح ، الكحول أو ملاحظات من زهر الكستناء. إنه جيد بشكل خاص مع النكهات القوية مثل الأليوم ، والخضروات الجذرية والأعشاب البحرية ، ولكنه يحتوي أيضًا على شركاء أقل احتمالًا. Carrot ينصح كاتبا الطعام جون وجان بيلمي باستخدام ميسو أبيض حلو حيث يمكنك استخدام منتجات الألبان ، مثل البطاطس المهروسة ، المضافة إلى التوفو لصنع كريمة تغمس على طريقة الجبن ، أو مختلطة في الحساء. لن يخلط أحد بين حساء الجزر الميسو وكريم شوربة الجزر ، لكن ميسو له تأثير مبهج ممتع. الثوم المعمر نثر فسيفساء من الثوم المعمر المفروم فوق حساء ميسو أحمر وانتظر قبل بضع دقائق من الشرب - مذاقه مثل حساء البصل مع الشيري. Chocolate ربما تم تصميم براوني ميسو في عام 2014 تقريبًا ، والوصفات تتطلب عمومًا كمية صغيرة من الميسو الأبيض الحلو ، والتي بالكاد سوف تخدش مستقبلات الشوكولاتة المالحة. من ناحية أخرى ، سيقدم الميسو الأحمر نكهة مخمرة واضحة ، وهي ممتعة بمفردها وبراوني أصلي ، حيث تحتوي الشوكولاتة على العديد من نكهات النكهة نفسها. يُمزج الغاناش والميسو والشوكولاتة الداكنة لتكوين مزيج رائع من الحلو والمالح والمر. أحب أن أنشرها على بسكويت دايجستيف ، بنكهاتها المحمصة والمذابة وقليل من الملح. قوام البسكويت المتفتت يوازن أيضًا نعومة الغاناش. إن مكملات شوكولاتة ميسو ستجني ثروتي. الذرة امزج الميسو مع الزبدة أو الزيت أو المايونيز لتنتشر على قطعة من الذرة. يضرب الفانك المخمر بالحبوب والخضروات أولاً ، قبل أن تكشف الحلاوة عن نفسها ، والملح يضايق النكهات المقرمشة التي قد تنضج بطريقة لا يمكن اكتشافها. أو جرب ميسو رامين مع حضنة من الحبوب اللامعة التي تعشش على المعكرونة. التجربة ليست أقل متعة لأنها أقل حدة. Egg
What's Your Reaction?
