وصفة شوربة القرع والهيل من ياسمين خان

حساء أنيق يهدئ ويوفر الراحة إلى أبعد الحدود. أتناوله مع خبز العجين المخمر المحمص والمدهون بالزبدة.

يقدم 4 قرع أو قرع الجوز 1 كجم ، مقشر ومقطع إلى 3 سم قطعة زيت زيتون 1 وسط ناعم جزر مفروم 1 حبة كرفس مفرومة ناعماً 1 عود ، بطاطس مفرومة ناعماً 1 حبة متوسطة ، بذور كمون مفرومة ناعماً ملعقة صغيرة هيل أخضر 5 بذور ، جذر زنجبيل 4 سم قطعة ، ثوم مقشر ومبشور ناعماً 2 فص كبير ، مرق خضروات مهروس 500 مل جوز هند 1 علبة 400 جرام للزينة) ترموستات الملح والفلفل الأبيض 6.

ضع اليقطين أو الكوسة في مقلاة التحمير ورش عليها ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. انقله إلى الفرن واخبزيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

في غضون ذلك ، سخني القليل من الزيت في قدر كبير على نار عالية AVERAGE. يضاف البصل والجزر والكرفس والبطاطا ويخلط جيدا.

ضع غطاء على القدر حتى تتعرق الخضار.

نحمص بذور الكمون والهيل بوضعها في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا حتى تنفجر رائحتها ، ثم اطحن التوابل في هاون وعصا ، وأضفها إلى البصل مع الزنجبيل و الثوم.

قلب جيدًا وقلّب لبضع دقائق.

أضف المرق ، علبة حليب جوز الهند - مع الاحتفاظ 4 ملاعق كبيرة - ونصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، حتى تنضج الخضار.

عندما يصبح القرع المحمص أو القرع جاهزًا ، أضفه إلى باقي الخضار واتركه على نار خفيفة لمدة 5 محضر جلسة. بعد ذلك ، يُرفع الشوربة عن النار وتُمزج في محضر الطعام أو بخلاط الغمر. طعم لضبط التوابل. اعتمادًا على كمية الملح في مرق الخضار ، يمكنك إضافة القليل في هذه المرحلة ، أو القليل من الفلفل الأبيض.

للتقديم ، اسكب في أوعية واسكب 1 ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند في كل منهما.

من Ripe Figs بواسطة ياسمين خان (Bloomsbury ، 26 جنيهًا إسترلينيًا)