وصفة راشيل رودي لبلح البحر المحشو بفتات الخبز | مطبخ في روما
تناول المزيد من بلح البحر. لفترة من الوقت كتبت هذا على ورق لاصق على الثلاجة. ربما كانت هذه أكثر ملاحظاتي نجاحًا في الثلاجة (بالتأكيد أكثر فاعلية من تلك التي تذكر الجميع بإغلاق الباب بإحكام) ، والتي ساعدت في تحديد وجبات لا نهاية لها أثناء تخزين الحليب.
أتذكر كتابته. كان هذا بعد علاقة غرامية بنسخة مستعملة من جيني بيكر سمبلي فيش ، وهو كتاب طبخ ودليل سهل الاستخدام وجيد للغاية يضيء بكتابته البسيطة والذكية. أنا أحب بشكل خاص أقسام الإيجابيات والسلبيات. "أسماك القرش - لا تقلق - تأكل جيدًا ، ولأنها غضروفية ، ليس لها عظام مزعجة. Barbel - مقاتل جيد ولكنه عظمي ، ويحتاج إلى توابل. الرائحة - رائحة طازجة من الخيار والاندفاع ، وقم بإعداد وجبات لذيذة: خذ إذا رأيتها. بلح البحر لذيذ ورخيص: لا تنزعج من الخوف من تحضيره ؛ إنه عمل روتيني أقل بكثير من البطاطس الجديدة. »
مفروك يبدو بلح البحر وكأنه تقاطع بين جوهرة وسيارة سريعة ، وله لحم برتقالي - مرحب به دائمًا ، وخاصة في هذا الوقت من العام. لا تحتاج إلى علف أو مضادات حيوية أو كيماويات زراعية ، وتأثيرها إيجابي. فهي "محطات ضخ صغيرة" ، ذات مصراعين ترشيح قادرة على إعادة تدوير 10 جالونات من الماء يوميًا ، وبذلك تنظف المياه التي يعيشون فيها سواء في البحر المفتوح أو في أحواض التكاثر. عظيم بالنسبة للبيئة ، وربما يمثل مشكلة عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام ، لذا فهو سبب وجيه للاستماع إلى شخص يعرف أنظف الأماكن لجمعها. أو قم بشراء بلح البحر المستزرع ، الذي ينمو في ظل ظروف خاضعة لرقابة صارمة ، ويكون عمومًا أكثر حلاوة وتسمينًا أكثر من بلح البحر البري ، على الرغم من أن بلح البحر البري ينتج الخمور بشكل أفضل.
على الرغم من أن بلح البحر هو الأفضل لتناوله ، إلا أنه في اليوم الذي تشتريه فيه يمكن حفظها طوال الليل في وعاء من الماء البارد - فقط أعطها ملعقة كبيرة من الطحين أو دقيق الشوفان (الذي يروق للأطفال إلى ما لا نهاية). لتنظيف بلح البحر ، اغسله أولاً في بضع تغييرات من الماء ، ثم اقتلع الأشواك المشعرة واستخدم أداة تنظيف أو سكين قصير لتتخلص من البرنقيل أو الكالسيوم. تخلص من أي قذائف مشققة أو مفتوحة. إذا لم تكن مستعدًا للطهي بعد ، فضعها في وعاء من الماء البارد النظيف ، وهذه المرة أعطها ملعقة صغيرة من الملح. Cozze gratin - بلح البحر المحشو التحضير 20 دقيقة الطهي 10 دقائق للجميع 1 كجم من بلح البحر ، مغسول ومزيل 100 مل من النبيذ الأبيض 120 جم من فتات الخبز الأبيض الطري 1 فص ثوم مقشر ومفروم ناعماً 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً 1 ملعقة صغيرة ممتلئة بالأوريجانو المجفف 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور نكهة 1 ليمونة غير معالجة 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بالإضافة إلى القليل من الملح ضع بلح البحر في قدر كبير يكون لديك غطاء ، ثم أضف إليه النبيذ ، ثم ضعه على نار متوسطة ، ثم غطه واطهيه ، ورج المقلاة برفق ، لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، حتى ينفتح بلح البحر . قم بإزالتها بمجرد أن تفعل ذلك ، حتى لا تصبح مطاطية ، واحتفظ بعصير الطهي ؛ تجاهل أي شيء لا يفتح. افصل القشرة العلوية المفصلية من بلح البحر ، اترك اللحم في النصف السفلي (إذا كان أي بلح البحر صغيرًا بشكل خاص ، قم بإزالته وإقرانه مع آخر صغير في نصف صدفته قارب). يُمزج فتات الخبز والثوم والأعشاب وجبن البارميزان والليمون وزيت الزيتون وملعقتان كبيرتان من مشروب بلح البحر ، ثم يُقسّم الكل بين نصف القشرة والضغط بلطف عليهم. رتبي بلح البحر على صفيحة خبز ، متعرجًا بمزيد من زيت الزيتون ، ثم ضعيها في الفرن لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، أو حتى يصبح لون الفتات بنيًا ومقرمشًا. قدميها على الفور وهي ساخنة.
تناول المزيد من بلح البحر. لفترة من الوقت كتبت هذا على ورق لاصق على الثلاجة. ربما كانت هذه أكثر ملاحظاتي نجاحًا في الثلاجة (بالتأكيد أكثر فاعلية من تلك التي تذكر الجميع بإغلاق الباب بإحكام) ، والتي ساعدت في تحديد وجبات لا نهاية لها أثناء تخزين الحليب.
أتذكر كتابته. كان هذا بعد علاقة غرامية بنسخة مستعملة من جيني بيكر سمبلي فيش ، وهو كتاب طبخ ودليل سهل الاستخدام وجيد للغاية يضيء بكتابته البسيطة والذكية. أنا أحب بشكل خاص أقسام الإيجابيات والسلبيات. "أسماك القرش - لا تقلق - تأكل جيدًا ، ولأنها غضروفية ، ليس لها عظام مزعجة. Barbel - مقاتل جيد ولكنه عظمي ، ويحتاج إلى توابل. الرائحة - رائحة طازجة من الخيار والاندفاع ، وقم بإعداد وجبات لذيذة: خذ إذا رأيتها. بلح البحر لذيذ ورخيص: لا تنزعج من الخوف من تحضيره ؛ إنه عمل روتيني أقل بكثير من البطاطس الجديدة. »
مفروك يبدو بلح البحر وكأنه تقاطع بين جوهرة وسيارة سريعة ، وله لحم برتقالي - مرحب به دائمًا ، وخاصة في هذا الوقت من العام. لا تحتاج إلى علف أو مضادات حيوية أو كيماويات زراعية ، وتأثيرها إيجابي. فهي "محطات ضخ صغيرة" ، ذات مصراعين ترشيح قادرة على إعادة تدوير 10 جالونات من الماء يوميًا ، وبذلك تنظف المياه التي يعيشون فيها سواء في البحر المفتوح أو في أحواض التكاثر. عظيم بالنسبة للبيئة ، وربما يمثل مشكلة عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام ، لذا فهو سبب وجيه للاستماع إلى شخص يعرف أنظف الأماكن لجمعها. أو قم بشراء بلح البحر المستزرع ، الذي ينمو في ظل ظروف خاضعة لرقابة صارمة ، ويكون عمومًا أكثر حلاوة وتسمينًا أكثر من بلح البحر البري ، على الرغم من أن بلح البحر البري ينتج الخمور بشكل أفضل.
على الرغم من أن بلح البحر هو الأفضل لتناوله ، إلا أنه في اليوم الذي تشتريه فيه يمكن حفظها طوال الليل في وعاء من الماء البارد - فقط أعطها ملعقة كبيرة من الطحين أو دقيق الشوفان (الذي يروق للأطفال إلى ما لا نهاية). لتنظيف بلح البحر ، اغسله أولاً في بضع تغييرات من الماء ، ثم اقتلع الأشواك المشعرة واستخدم أداة تنظيف أو سكين قصير لتتخلص من البرنقيل أو الكالسيوم. تخلص من أي قذائف مشققة أو مفتوحة. إذا لم تكن مستعدًا للطهي بعد ، فضعها في وعاء من الماء البارد النظيف ، وهذه المرة أعطها ملعقة صغيرة من الملح. Cozze gratin - بلح البحر المحشو التحضير 20 دقيقة الطهي 10 دقائق للجميع 1 كجم من بلح البحر ، مغسول ومزيل 100 مل من النبيذ الأبيض 120 جم من فتات الخبز الأبيض الطري 1 فص ثوم مقشر ومفروم ناعماً 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً 1 ملعقة صغيرة ممتلئة بالأوريجانو المجفف 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور نكهة 1 ليمونة غير معالجة 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بالإضافة إلى القليل من الملح ضع بلح البحر في قدر كبير يكون لديك غطاء ، ثم أضف إليه النبيذ ، ثم ضعه على نار متوسطة ، ثم غطه واطهيه ، ورج المقلاة برفق ، لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، حتى ينفتح بلح البحر . قم بإزالتها بمجرد أن تفعل ذلك ، حتى لا تصبح مطاطية ، واحتفظ بعصير الطهي ؛ تجاهل أي شيء لا يفتح. افصل القشرة العلوية المفصلية من بلح البحر ، اترك اللحم في النصف السفلي (إذا كان أي بلح البحر صغيرًا بشكل خاص ، قم بإزالته وإقرانه مع آخر صغير في نصف صدفته قارب). يُمزج فتات الخبز والثوم والأعشاب وجبن البارميزان والليمون وزيت الزيتون وملعقتان كبيرتان من مشروب بلح البحر ، ثم يُقسّم الكل بين نصف القشرة والضغط بلطف عليهم. رتبي بلح البحر على صفيحة خبز ، متعرجًا بمزيد من زيت الزيتون ، ثم ضعيها في الفرن لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، أو حتى يصبح لون الفتات بنيًا ومقرمشًا. قدميها على الفور وهي ساخنة.
What's Your Reaction?
