وصفة راشيل رودي لشوربة العدس والطماطم | مطبخ في روما
يوجد جدار منخفض خلف البار يعزف موسيقى صاخبة في محطة مترو Piramide. إنه أيضًا جدار مظلل وبعيدًا عن حركة المرور ، لذلك إذا كنت تحب ريمكسات Cher ، فهي مكان جيد للراحة أو تناول شطيرة.
في اليوم الآخر مررت و كان الرجل العجوز قد نشر بعض الورق المشمع على الحائط ، وعمل بسكين صغير ، وكان يقطع شمامًا كاملًا ، ويتخلص من الجلد والبذور بينما كان يذهب في وعاء بالقرب من عربته ، ثم يلف كل قمر برتقالي بقطعة من الخشخاش . حدث لي أن أتوقف وأقول شيئًا قبل أن أصعد إلى القطار ، عن موهبتها وجمالها ، ينتشر هناك مثل الصورة. شخص آخر ، شاب ، قال شيئًا ما: " e un buon matrimono " - هذا تطابق جيد (البطيخ والبروسكيوتو) - وقاطع البطيخ مقبول.
فكرة الزيجات السعيدة في الطعام تطفو في رأسي ، وهي بعيدة كل البعد عن كونها فكرة أصلية ، لكنها جيدة ومفيدة لتمضية الوقت في القطار. ماذا عن زواج البطيخ والبروسكيوتو؟ على النقيض ، حبيبي! نعومة البطيخ الطازجة والحلوة ، المسيل للدموع الجافة والمالحة من لحم الخنزير. ويشكلون زوجًا يجد مكانه في أي مكان ، سواء كانت طاولة أنيقة أو جدارًا منخفضًا. يؤدي التزاوج إلى الآخر: البطيخ والبروسكيوتو والتين والتين والبيتزا البيضاء والبيتزا البيضاء والنقانق والنقانق والعدس والعدس والطماطم ... شوربة العدس والطماطم مع خبز محمص بالجبن. >
على الرغم من أنه ليس وقت الحساء أبدًا ، إلا أنه حان وقت الحساء الآن. لا يتعلق الأمر كثيرًا بالطقس ، الذي لا يمكن التنبؤ به أكثر من أي وقت مضى ، بل يتعلق أكثر بأواني الحساء الكبيرة التي يسهل صنعها ، وتتوق إلى الإرضاء ، ويسهل لفها في اليوم التالي ، وهو ما أريده لأننا نتدحرج في الخريف .
العدس رائع ومفيد وجيد. غني بالبروتينات والألياف والعديد من عناصر الجدول الدوري - الفوسفور والمغنيسيوم والحديد - يعد العدس أيضًا عنصرًا أساسيًا قيِّمًا. يتم طهيها أيضًا في 30-40 دقيقة ولا تتطلب النقع. (ومع ذلك ، إذا قمت بنقعها في الماء البارد لبضع ساعات ، فسوف تنعم قليلاً ، مما يقلل من وقت الطهي وفواتير الطاقة الخاصة بك).
هذا هو الوصفة الأساسية مع بعض إضافات الرفع. إضافة الأنشوجة أمر اختياري. عدد قليل من شرائح الفيليه المذابة في البصل والكرفس والجزر سوفريت لتقدم توابل عميقة ومالحة ، والتي تبدو بطريقة ما أكثر لحمية من السمك. ما لم تكن كارهًا للأنشوفة ، في هذه الحالة يمكنك على الأرجح اكتشاف واحدة من على بعد ميل واحد. بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة قشرة من جبن البارميزان ، بشكل مثالي مع آخر جبنة مرفقة. شوربة العدس والطماطم
تحضير 5 دقائق للطهي لمدة 50 دقيقةالخدمة 4
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 بصل مقشر ومقطع مكعبات 1 ساق كرفس مقشر ومقطع 1 جزرة مقشرة ومكعبات ملح 2 فيليه أنشوجة (اختياري) 300 جم عدس بني 500 جم طماطم مقشرة ومهروسة (طازجة أو معلبة) 3-4 أوراق حكيم بارميزان (بديل للأنشوجة) مكعبات الخبز والملح وزيت الزيتون وجبن البارميزان المبشور ، لعمل الخبز المحمص
في مقلاة كبيرة ثقيلة ، سخني زيت الزيتون ، ثم أضيفي البصل والكرفس والجزر ورشة ملح. تقلى حتى تصبح طرية وشفافة. الآن ، إذا كنت تحبهم ، أضف بعض شرائح الأنشوجة وحركها حتى تذوب في الخضار.
أضف العدس وحركه حتى يلمع بالزيت ثم اسكبه في الطماطم والمريمية. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُضاف 1.3 لتر من الماء وقشر البارميزان (ولكن فقط في حالة عدم استخدام الأنشوجة).
يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ثم يُقلل ينضج لمدة 40 دقيقة ، أو حتى يصبح العدس طريًا وسميكًا (لا تريده قاسًا ؛ إذا بدا الحساء كثيفًا جدًا ، أضف القليل من الماء لإرخائه). تذوق وأضف المزيد من الملح والفلفل حسب الحاجة.
افركي الخبز بزيت الزيتون واخبزيه أو اقليه (في هذه الحالة قد تحتاجين إلى المزيد من الزيت) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرش القليل من قطع الخبز المحمص مع القليل من جبن البارميزان المبشور ويقسم إلى أطباق من الحساء الساخن.
يوجد جدار منخفض خلف البار يعزف موسيقى صاخبة في محطة مترو Piramide. إنه أيضًا جدار مظلل وبعيدًا عن حركة المرور ، لذلك إذا كنت تحب ريمكسات Cher ، فهي مكان جيد للراحة أو تناول شطيرة.
في اليوم الآخر مررت و كان الرجل العجوز قد نشر بعض الورق المشمع على الحائط ، وعمل بسكين صغير ، وكان يقطع شمامًا كاملًا ، ويتخلص من الجلد والبذور بينما كان يذهب في وعاء بالقرب من عربته ، ثم يلف كل قمر برتقالي بقطعة من الخشخاش . حدث لي أن أتوقف وأقول شيئًا قبل أن أصعد إلى القطار ، عن موهبتها وجمالها ، ينتشر هناك مثل الصورة. شخص آخر ، شاب ، قال شيئًا ما: " e un buon matrimono " - هذا تطابق جيد (البطيخ والبروسكيوتو) - وقاطع البطيخ مقبول.
فكرة الزيجات السعيدة في الطعام تطفو في رأسي ، وهي بعيدة كل البعد عن كونها فكرة أصلية ، لكنها جيدة ومفيدة لتمضية الوقت في القطار. ماذا عن زواج البطيخ والبروسكيوتو؟ على النقيض ، حبيبي! نعومة البطيخ الطازجة والحلوة ، المسيل للدموع الجافة والمالحة من لحم الخنزير. ويشكلون زوجًا يجد مكانه في أي مكان ، سواء كانت طاولة أنيقة أو جدارًا منخفضًا. يؤدي التزاوج إلى الآخر: البطيخ والبروسكيوتو والتين والتين والبيتزا البيضاء والبيتزا البيضاء والنقانق والنقانق والعدس والعدس والطماطم ... شوربة العدس والطماطم مع خبز محمص بالجبن. >
على الرغم من أنه ليس وقت الحساء أبدًا ، إلا أنه حان وقت الحساء الآن. لا يتعلق الأمر كثيرًا بالطقس ، الذي لا يمكن التنبؤ به أكثر من أي وقت مضى ، بل يتعلق أكثر بأواني الحساء الكبيرة التي يسهل صنعها ، وتتوق إلى الإرضاء ، ويسهل لفها في اليوم التالي ، وهو ما أريده لأننا نتدحرج في الخريف .
العدس رائع ومفيد وجيد. غني بالبروتينات والألياف والعديد من عناصر الجدول الدوري - الفوسفور والمغنيسيوم والحديد - يعد العدس أيضًا عنصرًا أساسيًا قيِّمًا. يتم طهيها أيضًا في 30-40 دقيقة ولا تتطلب النقع. (ومع ذلك ، إذا قمت بنقعها في الماء البارد لبضع ساعات ، فسوف تنعم قليلاً ، مما يقلل من وقت الطهي وفواتير الطاقة الخاصة بك).
هذا هو الوصفة الأساسية مع بعض إضافات الرفع. إضافة الأنشوجة أمر اختياري. عدد قليل من شرائح الفيليه المذابة في البصل والكرفس والجزر سوفريت لتقدم توابل عميقة ومالحة ، والتي تبدو بطريقة ما أكثر لحمية من السمك. ما لم تكن كارهًا للأنشوفة ، في هذه الحالة يمكنك على الأرجح اكتشاف واحدة من على بعد ميل واحد. بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة قشرة من جبن البارميزان ، بشكل مثالي مع آخر جبنة مرفقة. شوربة العدس والطماطم
تحضير 5 دقائق للطهي لمدة 50 دقيقةالخدمة 4
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 بصل مقشر ومقطع مكعبات 1 ساق كرفس مقشر ومقطع 1 جزرة مقشرة ومكعبات ملح 2 فيليه أنشوجة (اختياري) 300 جم عدس بني 500 جم طماطم مقشرة ومهروسة (طازجة أو معلبة) 3-4 أوراق حكيم بارميزان (بديل للأنشوجة) مكعبات الخبز والملح وزيت الزيتون وجبن البارميزان المبشور ، لعمل الخبز المحمص
في مقلاة كبيرة ثقيلة ، سخني زيت الزيتون ، ثم أضيفي البصل والكرفس والجزر ورشة ملح. تقلى حتى تصبح طرية وشفافة. الآن ، إذا كنت تحبهم ، أضف بعض شرائح الأنشوجة وحركها حتى تذوب في الخضار.
أضف العدس وحركه حتى يلمع بالزيت ثم اسكبه في الطماطم والمريمية. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُضاف 1.3 لتر من الماء وقشر البارميزان (ولكن فقط في حالة عدم استخدام الأنشوجة).
يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ثم يُقلل ينضج لمدة 40 دقيقة ، أو حتى يصبح العدس طريًا وسميكًا (لا تريده قاسًا ؛ إذا بدا الحساء كثيفًا جدًا ، أضف القليل من الماء لإرخائه). تذوق وأضف المزيد من الملح والفلفل حسب الحاجة.
افركي الخبز بزيت الزيتون واخبزيه أو اقليه (في هذه الحالة قد تحتاجين إلى المزيد من الزيت) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرش القليل من قطع الخبز المحمص مع القليل من جبن البارميزان المبشور ويقسم إلى أطباق من الحساء الساخن.
What's Your Reaction?
