وصفات جبنة رافيندر بوجال: فطيرة الملفوف ، دوفينواز وتوستي
من الصعب مقاومة سحر الجبن. أنا أصعب على كل ذلك ؛ النكهة اللبنية لجبن الشيدر القوي ، الامتداد الجذاب للجبن الموزاريلا ، المحلول الملحي لبيكورينو حار. لا يحتاج الجبن حقًا إلى رفيق ليكون مذهلاً ، لكن العديد من الأطباق تجعله أفضل. يضيف الملمس والدفء والرائحة. وفوق كل ذلك ، المتعة .. Pommes dauphinoise و mesclun with fontina
إذا كنت تصنع بانتظام دوفينو وبطاطا ، فإن الأمر يستحق الاستثمار في مندولين لتقطيع البطاطس بشكل متساوٍ. إذا لم تتمكن من العثور على Fontina أو Comte أو Taleggio أو Gruyère ، فقم بعمل بدائل ممتازة هنا.
التحضير 20 دقيقة للطهي 40 دقيقة لمدة 4
800 جم بطاطس شمعية كبيرة (نوع شارلوت) ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا مقبض من الزبدة 1 كراث كبير ، مغسول ومقطع إلى شرائح رقيقة 3 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة 400 جرام من الخضر الشتوية (كنت أستخدم خليطًا من اللفت ، كافولو نيرو والسلق السويسري) ، مبشور خشن والسيقان وكل شيء ملح البحر والفلفل الأسود نكهة ليمونة واحدة
لصلصة فونتينا 75 جرام فونتينا ، 50 جرام جبن بيكورينو أو بارميزان مبشور 50 جرام زبدة غير مملحة ، مكعبات 50 جرام طحين 500 مل حليب رشة كبيرة من جوزة الطيب المبشور
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (مروحة 200 درجة مئوية) / 425 فهرنهايت / غاز 7. اترك البطاطس على نار هادئة في ماء مغلي مملح لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية ؛ استنزاف.
تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُقلى الكراث حتى يصبح طريًا ولكن ليس ملونًا ، ثم يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته. قلبي الخضار وغطيها واطبخي لمدة ست إلى ثماني دقائق ، حتى تذبل والسيقان تنضج قليلاً. تبل ، أضيفي قشر الليمون واتركيه جانبًا.
في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. اخلطي الجبن في وعاء. تُذوّب الزبدة في قدر على نار خفيفة ، ثم يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا. أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا حتى تحصلي على صوص حريري. يُسخن مع التحريك حتى يغلي ببطء تقريبًا ، ثم يُرفع عن النار. أضيفي جوزة الطيب وثلثي الجبنة وتبليها حسب الرغبة.
ضعي نصف حبة البطاطس في طبق خبز 1.8 لتر وغطيها بمزيج من الخضار. تُزين بالبطاطس المتبقية وتُسكب فوق الصلصة. ننتهي بالجبن المتبقي واخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتغلي. قدميها على الفور. تارت الكاري بالجبن والقرنبيط
هذا طفل يعشق فطيرة الفيلو اليونانية وجبن القرنبيط - بالتأكيد ...
من الصعب مقاومة سحر الجبن. أنا أصعب على كل ذلك ؛ النكهة اللبنية لجبن الشيدر القوي ، الامتداد الجذاب للجبن الموزاريلا ، المحلول الملحي لبيكورينو حار. لا يحتاج الجبن حقًا إلى رفيق ليكون مذهلاً ، لكن العديد من الأطباق تجعله أفضل. يضيف الملمس والدفء والرائحة. وفوق كل ذلك ، المتعة .. Pommes dauphinoise و mesclun with fontina
إذا كنت تصنع بانتظام دوفينو وبطاطا ، فإن الأمر يستحق الاستثمار في مندولين لتقطيع البطاطس بشكل متساوٍ. إذا لم تتمكن من العثور على Fontina أو Comte أو Taleggio أو Gruyère ، فقم بعمل بدائل ممتازة هنا.
التحضير 20 دقيقة للطهي 40 دقيقة لمدة 4
800 جم بطاطس شمعية كبيرة (نوع شارلوت) ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا مقبض من الزبدة 1 كراث كبير ، مغسول ومقطع إلى شرائح رقيقة 3 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة 400 جرام من الخضر الشتوية (كنت أستخدم خليطًا من اللفت ، كافولو نيرو والسلق السويسري) ، مبشور خشن والسيقان وكل شيء ملح البحر والفلفل الأسود نكهة ليمونة واحدة
لصلصة فونتينا 75 جرام فونتينا ، 50 جرام جبن بيكورينو أو بارميزان مبشور 50 جرام زبدة غير مملحة ، مكعبات 50 جرام طحين 500 مل حليب رشة كبيرة من جوزة الطيب المبشور
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (مروحة 200 درجة مئوية) / 425 فهرنهايت / غاز 7. اترك البطاطس على نار هادئة في ماء مغلي مملح لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية ؛ استنزاف.
تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُقلى الكراث حتى يصبح طريًا ولكن ليس ملونًا ، ثم يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته. قلبي الخضار وغطيها واطبخي لمدة ست إلى ثماني دقائق ، حتى تذبل والسيقان تنضج قليلاً. تبل ، أضيفي قشر الليمون واتركيه جانبًا.
في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. اخلطي الجبن في وعاء. تُذوّب الزبدة في قدر على نار خفيفة ، ثم يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا. أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا حتى تحصلي على صوص حريري. يُسخن مع التحريك حتى يغلي ببطء تقريبًا ، ثم يُرفع عن النار. أضيفي جوزة الطيب وثلثي الجبنة وتبليها حسب الرغبة.
ضعي نصف حبة البطاطس في طبق خبز 1.8 لتر وغطيها بمزيج من الخضار. تُزين بالبطاطس المتبقية وتُسكب فوق الصلصة. ننتهي بالجبن المتبقي واخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتغلي. قدميها على الفور. تارت الكاري بالجبن والقرنبيط
هذا طفل يعشق فطيرة الفيلو اليونانية وجبن القرنبيط - بالتأكيد ...
What's Your Reaction?
