وصفة Ravneet Gill لبانا كوتا مع الشعير وتويل الشوكولاتة والقشدة | المكان المثالي
الكريم على الكريمة ليس شيئًا سيئًا ، وصفة اليوم هي مثال ساطع. هذا الشعير بانا كوتا ليس مجرد شيء من الجمال ، ولكنه الشيء المثالي للأصدقاء الذين يدعون أنهم لا يحبون حلويات الشوكولاتة. إنه غني دون أن يكون حلوًا ، مع ملف تعريف ارتباط tuile يساعد في وضع الحلوى بأكملها معًا. مالت بانا كوتا وتويل الشوكولاتة والقشدة
يمكنك وضعها في قوالب dariole قبل صبها في طبق وصب الكريما الباردة عليها. بخلاف ذلك ، ضعيها في أكواب وغطيها بلمسة من الكريم.
التحضير 5 دقائق الطبخ 15 دقيقة الإعداد 4 ساعات + صنع 3 قوالب داريول 175 مل
2½ ورقة من الجيلاتين 300 مل من القشدة الطازجة 100 مل من الحليب كامل الدسم 50 جم من خلاصة الشعير 30 جم من السكر الناعم قليل من الملح 30 جم من الزبدة غير المملحة 30 جم من السكر البودرة 1 بياض بيض (30 جم) 15 جم من مسحوق الكاكاو 25 جم دقيق رشة ملح 10 جم حبيبات الكاكاو 100 مل كريمة مزدوجة ، للتقديم
املأ وعاءً بالماء المثلج ، أضف الجيلاتين واتركه يلين لمدة 5 10 دقائق. عندما تصبح طرية تمامًا ، اعصر الماء الزائد واترك الأوراق المنقوعة جانبًا.
في قدر ، سخني الكريمة والحليب وخلاصة الشعير والسكر والملح حتى الغليان ، ثم يرفع عن النار ويخفق في الجيلاتين الطري حتى يذوب. اتركيها لتبرد لفترة وجيزة ثم صفيها في قوالب زهور أو قوالب داريول.
بالنسبة للتويل ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (مروحة 160 درجة مئوية) / 350 فهرنهايت / غاز 4. في وعاء ، برفق اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة تمامًا ، أضيفي السكر البودرة واخلطي جيدًا. يخفق بياض البيض ، ثم يضاف مسحوق الكاكاو والطحين والملح حتى يتجانس. قص ورقة الخبز على ورقة خبز مسطحة (أو استخدم حصيرة سيليكون) وانشر خليط البلاط عليها بالتساوي (استخدم مضرب كرنك ، إذا كان لديك واحد). رشي حبيبات الكاكاو ، ثم اخبزيها لمدة 7 إلى 12 دقيقة ، حتى يجف نبات الكاكاو ويسهل تقشير الورق. يجب أن ينكسر ويكون غير مرن. (إذا كنت تستخدم ورق الزبدة وتوضع في فرن مروحة ، فقد ترفرف الحواف).
اترك البلاط يبرد تمامًا ، ثم قسمه إلى شظايا. قم بفك قالب بانا كوتا على أطباق الحلوى - قم بغمس قاع كل مقلاة في الماء الساخن لفترة وجيزة ، ثم اقلبها رأسًا على عقب ورجها بقوة لفكها. يُرش بالكريمة الباردة ويُقدم مزينًا بقليل من رقائق التويل.
الكريم على الكريمة ليس شيئًا سيئًا ، وصفة اليوم هي مثال ساطع. هذا الشعير بانا كوتا ليس مجرد شيء من الجمال ، ولكنه الشيء المثالي للأصدقاء الذين يدعون أنهم لا يحبون حلويات الشوكولاتة. إنه غني دون أن يكون حلوًا ، مع ملف تعريف ارتباط tuile يساعد في وضع الحلوى بأكملها معًا. مالت بانا كوتا وتويل الشوكولاتة والقشدة
يمكنك وضعها في قوالب dariole قبل صبها في طبق وصب الكريما الباردة عليها. بخلاف ذلك ، ضعيها في أكواب وغطيها بلمسة من الكريم.
التحضير 5 دقائق الطبخ 15 دقيقة الإعداد 4 ساعات + صنع 3 قوالب داريول 175 مل
2½ ورقة من الجيلاتين 300 مل من القشدة الطازجة 100 مل من الحليب كامل الدسم 50 جم من خلاصة الشعير 30 جم من السكر الناعم قليل من الملح 30 جم من الزبدة غير المملحة 30 جم من السكر البودرة 1 بياض بيض (30 جم) 15 جم من مسحوق الكاكاو 25 جم دقيق رشة ملح 10 جم حبيبات الكاكاو 100 مل كريمة مزدوجة ، للتقديم
املأ وعاءً بالماء المثلج ، أضف الجيلاتين واتركه يلين لمدة 5 10 دقائق. عندما تصبح طرية تمامًا ، اعصر الماء الزائد واترك الأوراق المنقوعة جانبًا.
في قدر ، سخني الكريمة والحليب وخلاصة الشعير والسكر والملح حتى الغليان ، ثم يرفع عن النار ويخفق في الجيلاتين الطري حتى يذوب. اتركيها لتبرد لفترة وجيزة ثم صفيها في قوالب زهور أو قوالب داريول.
بالنسبة للتويل ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (مروحة 160 درجة مئوية) / 350 فهرنهايت / غاز 4. في وعاء ، برفق اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة تمامًا ، أضيفي السكر البودرة واخلطي جيدًا. يخفق بياض البيض ، ثم يضاف مسحوق الكاكاو والطحين والملح حتى يتجانس. قص ورقة الخبز على ورقة خبز مسطحة (أو استخدم حصيرة سيليكون) وانشر خليط البلاط عليها بالتساوي (استخدم مضرب كرنك ، إذا كان لديك واحد). رشي حبيبات الكاكاو ، ثم اخبزيها لمدة 7 إلى 12 دقيقة ، حتى يجف نبات الكاكاو ويسهل تقشير الورق. يجب أن ينكسر ويكون غير مرن. (إذا كنت تستخدم ورق الزبدة وتوضع في فرن مروحة ، فقد ترفرف الحواف).
اترك البلاط يبرد تمامًا ، ثم قسمه إلى شظايا. قم بفك قالب بانا كوتا على أطباق الحلوى - قم بغمس قاع كل مقلاة في الماء الساخن لفترة وجيزة ، ثم اقلبها رأسًا على عقب ورجها بقوة لفكها. يُرش بالكريمة الباردة ويُقدم مزينًا بقليل من رقائق التويل.
What's Your Reaction?
