وصفة Ravneet Gill لخبز الزنجبيل اللزج مع الكمثرى المسلوقة | المكان المثالي

مزيج رائع من الكمثرى والزنجبيل ، حيث يكمل الزنجبيل الدافئ الحلاوة العطرية للكمثرى. والأفضل من ذلك ، ربما سيبقى هذا الخبز طريًا لمدة أسبوع ويبقى طريًا إذا تم لفه بإحكام في ورق زبدة أو ورق تغليف ؛ يمكن أيضًا تجميده وإذابته حسب الحاجة. خبز جووي مع الزنجبيل والكمثرى المسلوقة

التحضير 20 دقيقة الطبخ لمدة ساعة و 15 لـ8 أشخاص

160 جرام زبدة غير مملحة (أو دهن خالٍ من الألبان) ، بالإضافة إلى دهون إضافية 300 مل حليب كامل الدسم (أو حليب الشوفان) 160 جم ​​زبدة غير مملحة (أو دهن خالٍ من الألبان) 150 جم سكر بني فاتح 75 جم دبس أسود 3 قطع زنجبيل ، بالإضافة إلى 100 مل من الشراب 2 ملاعق صغيرة صودا الخبز 2 بيضة 100 مل زيت محايد (من اختيارك) 350 جرام دقيق ذاتي الرفع 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة كريمة ثقيلة أو كاسترد للتقديم

للكمثرى المسلوقة 150 جرام عجينة سكر 1 عود قرفة عصير ½ ليمون 4 كمثرى مقشرة لكن متركة كاملة

بالنسبة للكمثرى ، ضعي السكر والقرفة وعصير الليمون في قدر مع 500 مل من الماء. اصنع علبة (غطاء) بورق زبدة بحيث توضع مباشرة فوق الماء أثناء سلق الكمثرى. ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يبدأ السائل في الغليان ، ثم اخفضي الحرارة قليلاً ، أضيفي الكمثرى وغطيها بغطاء الورق. سلق لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تنضج الكمثرى ويمكنك إدخال السكين دون مقاومة كبيرة. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا.

قم بإزالة الكمثرى من المسكرات ، ثم على نار عالية ، قلل السائل بمقدار الربع تقريبًا واتركه جانبًا.

بالنسبة للخبز ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (مروحة 160 درجة مئوية) / 350 فهرنهايت / غاز 4. دهن صينية خبز 450 جرام (أو قالبين صغيرين) من ورق الزبدة. في قدر ، سخني الحليب ، الزبدة ، السكر البني الخفيف ، دبس السكر و 100 مل من شراب الزنجبيل مع التحريك المتكرر حتى الغليان.

اخفقي صودا الخبز في خليط الحليب الساخن (احذر: ستصدر فقاعات ، لذا تأكد من أن المقلاة عميقة بدرجة كافية). في وعاء ، اخفقي البيض برفق وأضيفي الزيت واخلطي جيدًا. تدريجيًا وببطء ، اخفقي البيض في خليط الحليب.

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق مع الزنجبيل المطحون والقرفة المطحونة ، ثم أضيفي إلى الخليط الرطب قليلًا ملاعق كبيرة في وقت واحد ، باستخدام الخفاقة لخلط كل شيء معًا. حاول إزالة أكبر عدد ممكن من الكتل للحصول على عجينة ناعمة. يقطع ساق الزنجبيل ويقلب في الخليط.

صب الخليط في المقلاة المبطنة - يجب أن تصل إلى ثلاثة أرباع أعلى قليلاً من الداخل المقلاة (لا تنجذب إلى ملء المقلاة أكثر من اللازم وإلا سوف ينسكب الخليط أثناء الخبز). اخبز لمدة 45 دقيقة إلى ساعة (30-35 دقيقة لمقليتين صغيرتين) ، أو حتى يتم إدخال سكين في المنتصف ويخرج نظيفًا. تُرفع عن النار وتترك لتبرد قليلاً ، ثم تُدهن الجزء العلوي بمرق الكمثرى المخفّض. قدمي شريحة من الخبز مع شرائح قليلة من الكمثرى المسلوقة وقطعة من الكريمة الثقيلة أو الكاسترد الساخن.