وصفة رافنيت جيل لفطيرة الكاسترد بالفراولة | المكان المثالي
مزيج كريمة المعجنات الكريمية والفراولة اللامعة والرائعة هو زواج سماوي. مع التوازن الصحيح فقط بين الحلاوة والقشدة ، هذه الفطيرة هي متعة حقيقية للجمهور ومن المؤكد أنها ستصبح مفضلة لحفلات العشاء. تعلم بعض تقنيات الخبز الكلاسيكية وتفاخر حقًا بهذه الشريحة الصيفية. فطيرة الكاسترد بالفراولة
التحضير 30 دقيقة البرد 30 دقيقة الخبز 1 ساعة 20 دقيقة اجعل 1 8 بوصة / 23 سم فطيرة
230 جرام فراولة ، مقشر ومقطع إلى أرباع ، 100 جرام مربى مشمش ½ ليمون معصور
للعجين ، 110 جرام زبدة باردة غير مملحة ، مكعبات 175 جرام طحين ، بالإضافة إلى الغبار ، 50 جرام سكر بودرة 1 رشة ملح 3 صفار بيض مخفوق متوسط 100 جرام مربى فراولة
لكريمة المعجنات 500 مل حليب كامل 130 جرام سكر ناعم ملعقة صغيرة فانيليا معجون 35 جرام نشا ذرة 125 جرام صفار بيض (من حوالي 6 بيضات) 300 مل كريمة مزدوجة ، تُخفق برفق إلى قمم ناعمة
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (تهوية 160 درجة مئوية) / 350 فهرنهايت / غاز 4. للعجين ، ضعي الزبدة والدقيق والسكر البودرة والملح في وعاء متوسط الحجم واخلطي بيديك حتى يصبح قوام فتات الخبز. أضيفي اثنين من صفار البيض واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة (لا تفرطي في الإرهاق كما تريدينها لذيذة ومقرمشة عند طهيها). غلفي العجين بورق لاصق واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
افردي العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق حتى سماكة 5 مم واستخدميه لبطانة 8 بوصة / 23 سم قالب تارت ، مع ترك القليل من البروز (قد ينكمش العجين قليلاً أثناء الخبز). أضيفي القليل من الفاصوليا المجففة واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة ، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون. تُرفع الفاصوليا وتُطهى من 5 إلى 10 دقائق أخرى ، حتى تنضج وتنضج بالكامل. ادهني العجينة بخليط البيض واخبزيها لمدة دقيقتين إضافيتين.
اخلطي 20 مل من الماء مع مربى الفراولة وادهنها بالفرشاة. نقطع العجينة الزائدة بحذر.
بالنسبة لكريمة المعجنات ، سخني الحليب مع نصف كمية السكر والفانيليا في قدر متوسطة واتركيه يغلي (قبل الغليان مباشرة) . في وعاء كبير ، اخفقي باقي السكر ونشا الذرة وصفار البيض معًا. اخفق خليط الحليب تدريجيًا في خليط البيض حتى يمتزج جيدًا ، ثم أعده إلى القدر واطبخ على نار متوسطة مع الخفق باستمرار لبضع دقائق ، حتى يتكاثف.
اخلطي كريمة المعجنات بالخلاط لإزالة الكتل ، ثم اسكبيها في صينية ، وضعي طبقة تغليف على السطح لمنعها من تكوين قشرة واتركيها تبرد.
مرة واحدة تبرد ، توضع كريمة المعجنات في وعاء كبير وتضرب بملعقة خشبية لتفكيكها. قم بطي الكريمة المخفوقة برفق حتى تمتزج.
صب كريمة المعجنات في قشرة الفطيرة وقم بسلاسة الجزء العلوي (يمكن استخدام أي بقايا من كريمة المعجنات مع الحلويات الأخرى أو تناولها ببساطة مع ملعقة). قم بإزالة الفطيرة برفق من القالب ، ثم رتب الفراولة في أرباع. أخيرًا ، اخلطي مربى المشمش وعصير الليمون في وعاء صغير واستخدميهما في تزجيج الفاكهة.
مزيج كريمة المعجنات الكريمية والفراولة اللامعة والرائعة هو زواج سماوي. مع التوازن الصحيح فقط بين الحلاوة والقشدة ، هذه الفطيرة هي متعة حقيقية للجمهور ومن المؤكد أنها ستصبح مفضلة لحفلات العشاء. تعلم بعض تقنيات الخبز الكلاسيكية وتفاخر حقًا بهذه الشريحة الصيفية. فطيرة الكاسترد بالفراولة
التحضير 30 دقيقة البرد 30 دقيقة الخبز 1 ساعة 20 دقيقة اجعل 1 8 بوصة / 23 سم فطيرة
230 جرام فراولة ، مقشر ومقطع إلى أرباع ، 100 جرام مربى مشمش ½ ليمون معصور
للعجين ، 110 جرام زبدة باردة غير مملحة ، مكعبات 175 جرام طحين ، بالإضافة إلى الغبار ، 50 جرام سكر بودرة 1 رشة ملح 3 صفار بيض مخفوق متوسط 100 جرام مربى فراولة
لكريمة المعجنات 500 مل حليب كامل 130 جرام سكر ناعم ملعقة صغيرة فانيليا معجون 35 جرام نشا ذرة 125 جرام صفار بيض (من حوالي 6 بيضات) 300 مل كريمة مزدوجة ، تُخفق برفق إلى قمم ناعمة
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (تهوية 160 درجة مئوية) / 350 فهرنهايت / غاز 4. للعجين ، ضعي الزبدة والدقيق والسكر البودرة والملح في وعاء متوسط الحجم واخلطي بيديك حتى يصبح قوام فتات الخبز. أضيفي اثنين من صفار البيض واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة (لا تفرطي في الإرهاق كما تريدينها لذيذة ومقرمشة عند طهيها). غلفي العجين بورق لاصق واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
افردي العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق حتى سماكة 5 مم واستخدميه لبطانة 8 بوصة / 23 سم قالب تارت ، مع ترك القليل من البروز (قد ينكمش العجين قليلاً أثناء الخبز). أضيفي القليل من الفاصوليا المجففة واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة ، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون. تُرفع الفاصوليا وتُطهى من 5 إلى 10 دقائق أخرى ، حتى تنضج وتنضج بالكامل. ادهني العجينة بخليط البيض واخبزيها لمدة دقيقتين إضافيتين.
اخلطي 20 مل من الماء مع مربى الفراولة وادهنها بالفرشاة. نقطع العجينة الزائدة بحذر.
بالنسبة لكريمة المعجنات ، سخني الحليب مع نصف كمية السكر والفانيليا في قدر متوسطة واتركيه يغلي (قبل الغليان مباشرة) . في وعاء كبير ، اخفقي باقي السكر ونشا الذرة وصفار البيض معًا. اخفق خليط الحليب تدريجيًا في خليط البيض حتى يمتزج جيدًا ، ثم أعده إلى القدر واطبخ على نار متوسطة مع الخفق باستمرار لبضع دقائق ، حتى يتكاثف.
اخلطي كريمة المعجنات بالخلاط لإزالة الكتل ، ثم اسكبيها في صينية ، وضعي طبقة تغليف على السطح لمنعها من تكوين قشرة واتركيها تبرد.
مرة واحدة تبرد ، توضع كريمة المعجنات في وعاء كبير وتضرب بملعقة خشبية لتفكيكها. قم بطي الكريمة المخفوقة برفق حتى تمتزج.
صب كريمة المعجنات في قشرة الفطيرة وقم بسلاسة الجزء العلوي (يمكن استخدام أي بقايا من كريمة المعجنات مع الحلويات الأخرى أو تناولها ببساطة مع ملعقة). قم بإزالة الفطيرة برفق من القالب ، ثم رتب الفراولة في أرباع. أخيرًا ، اخلطي مربى المشمش وعصير الليمون في وعاء صغير واستخدميهما في تزجيج الفاكهة.
What's Your Reaction?
