تناول الطعام في الموسم: لماذا تعد ويلز وجهة مثالية لمحبي الطعام هذا الشتاء
يوجد تقليد زراعي ويلزي قديم يُطلق عليه hafod و hendre . كان الهافود (من الويلزية ، هاف يعني الصيف) هو المنزل الموجود أعلى الجبل حيث أقام المزارع وعائلته لرعي الأغنام وتربية الحملان الجديدة خلال الربيع و الصيف والسماح بالزراعة في أسفل الوادي في هندري (المنزل القديم). عندما حل الشتاء ، انتقل المزارع وعائلته وقطعانه إلى الجزء السفلي الأكثر دفئًا من الوادي. أكلت العائلات المنتجات التي نمت على مدار العام والمحفوظة ، بالإضافة إلى اللحوم الطازجة والأطعمة المعلبة. كان الشتاء فترة طعام رائعة أكثر من المواسم الأخرى في ويلز - ولحسن الحظ ما زالت كذلك. مع وجبات ميشلان وفرص البحث الرائعة ومصانع التقطير ومزارع الكروم الحائزة على جوائز ومجموعة من أسواق المواد الغذائية ، تعد أشهر الشتاء من بين الأفضل لتجربة مشهد الطعام الويلزي. ولكن لماذا تعد ويلز وجهة رائعة لمحبي الطعام؟ بكل بساطة: môr a mynydd (البحر والجبل). يوفر الساحل الويلزي والتضاريس الجبلية مخزنًا من المنتجات الطازجة في أي وقت من السنة ، حتى في فصل الشتاء. المضيف مع الساحل ، الأمر متروك لشيف المخزن الطبيعي هذا هيويل جريفيث مصادر معظم مكوناته لـ Beach House - سقيفة فحم سابقة تحولت إلى مطعم حائز على نجمة ميشلان يطفو على رمال خليج Oxwich في شبه جزيرة Gower المثالية. الروح هنا موسمية ومحلية ، مما يعني أنه يمكنك الجلوس بجوار النوافذ الكبيرة المطلة على البحر ، وتناول الأسماك - ربما سمك القاروص أو المرقط (سمك السلمون المرقط) - التي تم اصطيادها على بعد بضعة أقدام منك في ذلك الصباح. يمكنك الاختيار من بين ثلاثة إلى ثمانية أطباق موسمية ، والتي تعني في الخريف والشتاء الأطباق المفضلة مثل لحم غنم المستنقع المالح الشهير لجوير والذي يتم تربيته على طول الطريق. هذا مشابه قصة ناثان ديفيز SY23 في أبيريستويث. قد تعرف ديفيز بسبب ظهوره في قائمة الطعام البريطانية الكبرى وأسلوبه في الطهي على النار ، وهو بالضبط ما يمكن أن تتوقعه في المطعم. هنا ، يتم قطف جميع المكونات الرئيسية نهارًا أو في الموسم ثم يتم حفظها أو زراعتها أو صيدها محليًا ، مما يسمح لك بتناول الإسكالوب مع الأعشاب البحرية والزبدة المحترقة ، والطربوت مع القواقع والبروكلي أو التفاح كوكس مع حميض الخشب. والجرانولا عبر قائمة تذوق غداء أو عشاء. إذا لم تتمكن من الحصول على حجز ، أو إذا كانت قائمة التذوق قليلة الميزانية ، فجرّب Y Sgwâr ، مطعم SY23 ذو الأطباق الصغيرة في الهواء الطلق. إنه مُغطى ومُدفأ ، وهو مفتوح للفطور والغداء والعشاء ، ولا يزال كل شيء مطبوخًا على النار. حراس الباحث عن الطعام يتحدثون عن البحث عن الطعام ، لماذا لا تخرج إلى البرية بمفردك وترى ما تريده ..
يوجد تقليد زراعي ويلزي قديم يُطلق عليه hafod و hendre . كان الهافود (من الويلزية ، هاف يعني الصيف) هو المنزل الموجود أعلى الجبل حيث أقام المزارع وعائلته لرعي الأغنام وتربية الحملان الجديدة خلال الربيع و الصيف والسماح بالزراعة في أسفل الوادي في هندري (المنزل القديم). عندما حل الشتاء ، انتقل المزارع وعائلته وقطعانه إلى الجزء السفلي الأكثر دفئًا من الوادي. أكلت العائلات المنتجات التي نمت على مدار العام والمحفوظة ، بالإضافة إلى اللحوم الطازجة والأطعمة المعلبة. كان الشتاء فترة طعام رائعة أكثر من المواسم الأخرى في ويلز - ولحسن الحظ ما زالت كذلك. مع وجبات ميشلان وفرص البحث الرائعة ومصانع التقطير ومزارع الكروم الحائزة على جوائز ومجموعة من أسواق المواد الغذائية ، تعد أشهر الشتاء من بين الأفضل لتجربة مشهد الطعام الويلزي. ولكن لماذا تعد ويلز وجهة رائعة لمحبي الطعام؟ بكل بساطة: môr a mynydd (البحر والجبل). يوفر الساحل الويلزي والتضاريس الجبلية مخزنًا من المنتجات الطازجة في أي وقت من السنة ، حتى في فصل الشتاء. المضيف مع الساحل ، الأمر متروك لشيف المخزن الطبيعي هذا هيويل جريفيث مصادر معظم مكوناته لـ Beach House - سقيفة فحم سابقة تحولت إلى مطعم حائز على نجمة ميشلان يطفو على رمال خليج Oxwich في شبه جزيرة Gower المثالية. الروح هنا موسمية ومحلية ، مما يعني أنه يمكنك الجلوس بجوار النوافذ الكبيرة المطلة على البحر ، وتناول الأسماك - ربما سمك القاروص أو المرقط (سمك السلمون المرقط) - التي تم اصطيادها على بعد بضعة أقدام منك في ذلك الصباح. يمكنك الاختيار من بين ثلاثة إلى ثمانية أطباق موسمية ، والتي تعني في الخريف والشتاء الأطباق المفضلة مثل لحم غنم المستنقع المالح الشهير لجوير والذي يتم تربيته على طول الطريق. هذا مشابه قصة ناثان ديفيز SY23 في أبيريستويث. قد تعرف ديفيز بسبب ظهوره في قائمة الطعام البريطانية الكبرى وأسلوبه في الطهي على النار ، وهو بالضبط ما يمكن أن تتوقعه في المطعم. هنا ، يتم قطف جميع المكونات الرئيسية نهارًا أو في الموسم ثم يتم حفظها أو زراعتها أو صيدها محليًا ، مما يسمح لك بتناول الإسكالوب مع الأعشاب البحرية والزبدة المحترقة ، والطربوت مع القواقع والبروكلي أو التفاح كوكس مع حميض الخشب. والجرانولا عبر قائمة تذوق غداء أو عشاء. إذا لم تتمكن من الحصول على حجز ، أو إذا كانت قائمة التذوق قليلة الميزانية ، فجرّب Y Sgwâr ، مطعم SY23 ذو الأطباق الصغيرة في الهواء الطلق. إنه مُغطى ومُدفأ ، وهو مفتوح للفطور والغداء والعشاء ، ولا يزال كل شيء مطبوخًا على النار. حراس الباحث عن الطعام يتحدثون عن البحث عن الطعام ، لماذا لا تخرج إلى البرية بمفردك وترى ما تريده ..
What's Your Reaction?
