شركة إسبانية ناشئة في "مهمة لإنقاذ بيرة الكوكب" من أزمة المناخ
على الرغم من أنها تفتقر إلى الرومانسية الريفية ، إلا أن صفوف القفزات المضاءة بالديسكو باتجاه سقف وحدة صناعية خارج مدريد مباشرةً يمكن أن تكون الرد على الصلوات الجافة لمصنعي الجعة وشاربي البيرة حول العالم.
نبات القفزات ، الذي تم استخدام أزهاره الخضراء الزاهية لمئات السنين لتذوق البيرة وتثبيتها ، أصبح ضحية بشكل متزايد لحالة الطوارئ المناخية مع ارتفاع حرارة الصيف وعدم القدرة على التنبؤ به. يقلل الوقت من الإنتاجية والجودة.
لكن Ekonoke ، وهي شركة ناشئة إسبانية تستكشف النمو الداخلي لمدة أربع سنوات ، تعتقد أنها وجدت حلاً قابلاً للتطبيق ومستدامًا.
القفزات التي ينموها في الماء في ألكوبينداس ، وسان سيباستيان دي لوس رييس القريبة ، لا تنتج فقط نفس القدر الذي تنتجه نظرائه الخارجيون - حوالي 1 كجم (2.2 رطل) لكل نبات - فهي أيضًا أعلى في الزيوت الأساسية وأحماض ألفا التي تمنح البيرة مذاقها ورائحتها المرّة للغاية.
De Plus ، طرق Ekonoke - التي تظل سرًا خاضعًا لحراسة مشددة - تستخدم 15 مرة أقل المياه من الزراعة التقليدية في الهواء الطلق وينتج عنها بصمة كربونية عامة أقل 15 مرة من النمو في الحقل. ونظرًا لأن القفزات تُزرع في الداخل في ظل ظروف خاضعة لرقابة صارمة ، فلا حاجة لمبيدات حشرية.
على الرغم من أن Ekonoke بدأ بتجربة الخضار والأوراق والأعشاب الدقيقة ، فقد أدرك أخيرًا أن كان المتخصصة في القفزات ، حيث تمت زراعة أكثر من 80٪ منها في بلدين فقط: الولايات المتحدة وألمانيا.
يشير Ines Sagrario ، الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي للشركة ، إلى تقرير من باحثين في جمهورية التشيك الذي حلل نوعية وكمية القفزات المزروعة في بلدان أوروبية مختلفة على مدار 40 عامًا.
"اكتشفوا أنه عندما يكون هناك حدثان على الأقل من الطقس القاسي ، فإن التأثير كانت ضخمة من حيث النوعية والكمية ". في العام الماضي ، على سبيل المثال ، كان هناك جفاف شديد ودرجات حرارة شديدة الارتفاع في الصيف. في ألمانيا ، حيث وصلت درجات الحرارة إلى 35 درجة مئوية أو 38 درجة مئوية ، انخفض متوسط إنتاج القفزات لكل هكتار بنسبة 28٪. كانت هناك أجزاء معينة من ألمانيا حيث فقدوا 80٪ من المحصول. وأضاف ساجاريو أن القفزات التي نجت كانت ذات جودة رديئة.
اجتذب مشروع القفزات المائية Ekonoke اهتمام شركات التخمير الإسبانية والعالمية ، وهو جزء من برنامج تسريع أطلقته AB InBev ، أكبر مصنع للبيرة في العالم.
4.2 مليون يورو (3.7 مليون جنيه إسترليني) التي حصلت عليها في جولات الاستثمار العام الماضي ، بما في ذلك الكثير من ماركة البيرة الإسبانية Estrella Galicia - ساعد إيكونوكي في بناء مصنع تجريبي بمساحة 1200 متر مربع (12917 مترًا مربعًا) في المنطقة الشمالية الغربية من إسبانيا ، والذي من المتوقع أن يكتمل بحلول نهاية يونيو. هدفها هو حصاد 5000 كجم من القفزات هناك سنويًا. اليوم الذي سبقه...
على الرغم من أنها تفتقر إلى الرومانسية الريفية ، إلا أن صفوف القفزات المضاءة بالديسكو باتجاه سقف وحدة صناعية خارج مدريد مباشرةً يمكن أن تكون الرد على الصلوات الجافة لمصنعي الجعة وشاربي البيرة حول العالم.
نبات القفزات ، الذي تم استخدام أزهاره الخضراء الزاهية لمئات السنين لتذوق البيرة وتثبيتها ، أصبح ضحية بشكل متزايد لحالة الطوارئ المناخية مع ارتفاع حرارة الصيف وعدم القدرة على التنبؤ به. يقلل الوقت من الإنتاجية والجودة.
لكن Ekonoke ، وهي شركة ناشئة إسبانية تستكشف النمو الداخلي لمدة أربع سنوات ، تعتقد أنها وجدت حلاً قابلاً للتطبيق ومستدامًا.
القفزات التي ينموها في الماء في ألكوبينداس ، وسان سيباستيان دي لوس رييس القريبة ، لا تنتج فقط نفس القدر الذي تنتجه نظرائه الخارجيون - حوالي 1 كجم (2.2 رطل) لكل نبات - فهي أيضًا أعلى في الزيوت الأساسية وأحماض ألفا التي تمنح البيرة مذاقها ورائحتها المرّة للغاية.
De Plus ، طرق Ekonoke - التي تظل سرًا خاضعًا لحراسة مشددة - تستخدم 15 مرة أقل المياه من الزراعة التقليدية في الهواء الطلق وينتج عنها بصمة كربونية عامة أقل 15 مرة من النمو في الحقل. ونظرًا لأن القفزات تُزرع في الداخل في ظل ظروف خاضعة لرقابة صارمة ، فلا حاجة لمبيدات حشرية.
على الرغم من أن Ekonoke بدأ بتجربة الخضار والأوراق والأعشاب الدقيقة ، فقد أدرك أخيرًا أن كان المتخصصة في القفزات ، حيث تمت زراعة أكثر من 80٪ منها في بلدين فقط: الولايات المتحدة وألمانيا.
يشير Ines Sagrario ، الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي للشركة ، إلى تقرير من باحثين في جمهورية التشيك الذي حلل نوعية وكمية القفزات المزروعة في بلدان أوروبية مختلفة على مدار 40 عامًا.
"اكتشفوا أنه عندما يكون هناك حدثان على الأقل من الطقس القاسي ، فإن التأثير كانت ضخمة من حيث النوعية والكمية ". في العام الماضي ، على سبيل المثال ، كان هناك جفاف شديد ودرجات حرارة شديدة الارتفاع في الصيف. في ألمانيا ، حيث وصلت درجات الحرارة إلى 35 درجة مئوية أو 38 درجة مئوية ، انخفض متوسط إنتاج القفزات لكل هكتار بنسبة 28٪. كانت هناك أجزاء معينة من ألمانيا حيث فقدوا 80٪ من المحصول. وأضاف ساجاريو أن القفزات التي نجت كانت ذات جودة رديئة.
اجتذب مشروع القفزات المائية Ekonoke اهتمام شركات التخمير الإسبانية والعالمية ، وهو جزء من برنامج تسريع أطلقته AB InBev ، أكبر مصنع للبيرة في العالم.
4.2 مليون يورو (3.7 مليون جنيه إسترليني) التي حصلت عليها في جولات الاستثمار العام الماضي ، بما في ذلك الكثير من ماركة البيرة الإسبانية Estrella Galicia - ساعد إيكونوكي في بناء مصنع تجريبي بمساحة 1200 متر مربع (12917 مترًا مربعًا) في المنطقة الشمالية الغربية من إسبانيا ، والذي من المتوقع أن يكتمل بحلول نهاية يونيو. هدفها هو حصاد 5000 كجم من القفزات هناك سنويًا. اليوم الذي سبقه...
What's Your Reaction?
