وصفات الربيع: أطباق تقاسم الخضار من شانتيل نيكولسون

الجزر المحمص مع الجزر واللوز والبيستو إذا رغبت في ذلك ، أضف البقوليات أو الحبوب لجعل هذا الطبق أكثر قوة. وإذا كان لديك المزيد من الجزر أكثر مما تحتاجه ، فقم بإعداد بعض البيستو الإضافي للاحتفاظ به في الثلاجة.

التحضير 10 دقائق للطهي 35 دقيقة الخدمة 4

200 جرام لوز كامل مقشر 6 جزر كبيرة مقطعة إلى أرباع بالطول أو 10 جزر صغيرة مغسولة ومقطعة إلى أنصاف ، 4 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا ، بالإضافة إلى القليل حتى النهايةالملح والفلفل الأسود

لصلصة الجزر 60 جم ​​كاجو جوز 50 جم جزر جزر 25 جم حفنة من الكزبرة الطازجة 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون 1 فص ثوم مقشر ومبشور 3 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح 150 جرام زيت اللفت

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (مروحة 200 درجة مئوية) / 425 فهرنهايت / غاز 7. ضع اللوز والكاجو المطبوخ على صواني أو أطباق صغيرة منفصلة ، وشوي لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم قم بإزالتها.

قم بتركيب الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية (مروحة 210 درجة مئوية) / 450 فهرنهايت / غاز 8. قم برش الجزر بنصف كمية الزيت ، وتبليه بالملح ، ثم شوي لمدة 12 إلى 20 دقيقة ، حسب حجم الجزر ، حتى ينضج. إنها ذهبية اللون ومطهوة جيدًا.

في غضون ذلك ، قم بإعداد صلصة البيستو. ضعي كل شيء في الخلاط مع بضع ملاعق كبيرة من الماء وقومي بخلاطه حتى يصبح شبه أملس - فأنت تريدين بعض القوام هناك.

اقلي اللوز المحمص في الخلاط مع ملعقتين كبيرتين المتبقيتين من زيت الكانولا ، اخلطيها حتى تشبه قطعة كبيرة من الزبدة ، ثم تبليها حسب الرغبة.

للتقديم ، ادهن زبدة اللوز على طبق كبير. يُزين بالجزر المحمص ، ويُغطى بالبيستو ويُقدم مع رذاذ أخير من زيت بذور اللفت. السباغيتي مع البازلاء المحترقة والفلفل الحار والطرخون

طبق سريع ، لذيذ ومريح - إنه مشرق ستجعل الألوان الخضراء كل وجبة أكثر إشراقًا.

الإعدادية 15 دقيقة للطهي 15 دقيقة الخدمة 4

الملح والفلفل الأسود 360 جرامًا من السباغيتي الطازجة أو 150 جرامًا 5 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت 200 جرام من البازلاء المجمدة ، مذابة 50 جرام بذور اليقطين 1 بصلة صغيرة مقشرة ومقطعة ناعماً 1 فص ثوم مقشر ومبشور ناعماً 2 فلفل أحمر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (قم بإزالة القشر والبذور وتخلص منها إذا كان يفضل تسخين أقل) ، أو 3 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت المدخن 100 جرام بازلاء ثلجية منزوعة السيقان والسيقان 25 جرام حزمة من الطرخون ، الأوراق المقطوفة والمفرمة من المعكرونة ، تُطهى وفقًا لتوجيهات العبوة ، حتى تنضج ، ثم تصفى.

أثناء طهي المعكرونة ، ضعي نصف زيت بذور اللفت في مقلاة كبيرة على نار عالية ، وبمجرد تسخينها بالبخار ، أضيفي البازلاء المذابة وبذور اليقطين ورشة ملح جيدة. رجي المقلاة برفق عندما تبدأ البازلاء في التلوين - فأنت تريد أن تحمر جيدًا بالكامل.

خفف الحرارة ، أضف ملعقة من ماء الطهي من المعكرونة ، ثم قلّب في البصل والثوم والفلفل الحار ، ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة خمس دقائق حتى ينضج. يُسكب المزيج في الخلاط ، ويُضاف زيت بذور اللفت المدخن والمزيد من ماء المعكرونة لتخفيفه ، إذا لزم الأمر ، ثم يُخفق برفق - فأنت تريد الاحتفاظ بالمزيج متكتلًا بعض الشيء.

تسخين زيت الكانولا المتبقي في نفس المقلاة ، وبمجرد أن يتم تدخينه ، أضيفي البازلاء الثلجية واطهيه حتى يتفحم بشكل متساوٍ من كلا الجانبين.

قلبي خليط السباغيتي المطبوخ مع البازلاء الصلصة والبازلاء المحمصة والطرخون حتى تمتزج جيدًا ، ثم تلبس وتقدم. ميسو الكراث المحمص مع العدس والصوص الأخضر

أحب الكراث المحمص ، وأضيف طبقة من الميسو. لهم حتى أكثر لذيذ. تضيف الصلصة الخضراء المنعشة لمسة لطيفة إلى هذا الطبق ، الذي أحب تقديمه مع كمية سخية من الكريمة الطازجة ، أو بديل غير مشتق من منتجات الألبان.

تحضير 5 دقائق للطهي 15 دقيقة لأربعة أشخاص

4 ملاعق كبيرة معجون ميسو 2 ملعقة كبيرة زيت بذور اللفت 4 كراث مقشور ومقطع إلى أرباع بالطول ومغسول 320 جرام عدس مطبوخ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون كريمة طازجة للتقديم

للصلصة الخضراء 25 جم حفنة من الكزبرة 25 جم حفنة من البقدونس 1 فلفل أخضر