الأطفال بخير: داخل شركة Lakedown Brewing

كان يومًا صيفيًا بريطانيًا نموذجيًا عندما زرت Lakedown Brewing Company في مزرعة عائلية جميلة في شرق ساسكس. نموذجي ، حيث توجها بالمطر. كانت المقاطعة أقل شيوعًا في منتصف مقابلة أجراها روجر دالتري ، المغني الرئيسي في The Who ، مع اجترار الأفكار حول إدارة الحملة والدور المناسب (وغير المناسب) للحكومة.

هذه ليست مقالة عن دالتري. على الأقل ليس هذا. إنها مقالة عن ابنه جيمي دالتري وصهره كريس رول. ومع ذلك ، تشير كلمة "بحيرة" في Lakedown إلى بحيرات الصيد التي بناها روجر دالتري في مزرعته ، وتم لقائي مع جيمي وكريس في ملجأ بارهم المريح على الأرض.

يقول كريس: "ركزت المناقشات على تنويع المجال". "من الواضح أننا في منطقة تنمو فيها القفزات. تحتوي هذه الأرض على مزرعة ماشية ومصايد الأسماك وفكرنا في كيفية استخدام الأرض بشكل أكثر كفاءة. كنا نظن أن مصنع الجعة يناسب المكان حقًا ".

هذا هو أول مشروع لـ Jamie ، بينما كان Chris يدير أعمالًا من قبل ، بما في ذلك شركة رسوم متحركة. يعد "تلمس التصميم الجرافيكي" لهذا الأخير أحد الأسباب التي تجعل العلامة التجارية مدهشة للغاية ، مع العلب والزجاجات المصممة بتموجات المياه والموجات الصوتية واللهجة القديمة لساسكس مثل دمبلدور (مما يعني النحلة الطنانة لجميع محبي هاري بوتر). < / ص>

"في الإدراك المتأخر ، كانت العلامة التجارية في جانب الصندوق ، فإن تحريك البراميل ومسح الجعة المسكوبة أقل متعة ،" يمزح جيمي. ويضيف جيمي: "لقد كانت تجربة تعليمية لا تتوقف". "كانت التجربة بأكملها لافتة للنظر تمامًا. متجاوب للغاية. "

يمكن الوصول إلى البيرة نفسها عن عمد ، وهذه هي الفلسفة الكاملة. "كل أنواع البيرة التي أردنا صنعها هي أنواع نحب أن نشربها بأنفسنا. يقول كريس: "خفيف حقًا ومنعش حقًا ومليء بالنكهة".

يضيف جيمي ، "الطريقة التي تحصل بها على تقييم جيد على Untappd [تطبيق تصنيف البيرة الشهير] هي صنع واحدة من تلك الجعة المزدوجة الجافة من نوع ABV ، ولكن هذا ليس هو الاتجاه الذي أردنا أن نسير فيه. على العكس من ذلك ، أردنا أن نجعل الوصول إلى البيرة المصنوعة يدويًا أكثر سهولة. تتراوح أنواع البيرة من 3.8٪ إلى 5.3٪ بالنسبة إلى NEIPA ، وهي نسبة منخفضة جدًا بالنسبة إلى NEIPA. >

لكنهم يسارعون في تهنئة الصناعة على كل الدعم الذي تلقوه. يقول جيمي: "إنها تشبه البيرة المصنوعة يدويًا ضد كبار اللاعبين". ويضيف: "على الرغم من أنها سوق تنافسية ، إلا أنها ليست مثل الجميع هناك منافس مباشر". "عندما بدأنا كان الأمر ترحيبيًا للغاية. فكل مصنع جعة ذهبنا إليه قدم لنا النصيحة. لم يكن أحد منا يعرف كيفية التحضير في البداية. لقد ذهبنا بالفعل إلى مصنع جعة آخر وقدموا لنا رجلاً أصبح صانع الجعة لدينا."

تُعد The Farm and Tavern منطقة ذات جمال طبيعي أخاذ ، ولا يمكن للأمطار الغزيرة التراجع عنها كثيرًا. وهذا يعني أن هناك "الكثير من العقبات التي يجب تجاوزها" عندما يتعلق الأمر بجهودهم لنقل مصنع الجعة إلى الموقع.

كان المجلس يراجع طلب التخطيط عندما تحدثت إليهم ، لكن الأمر كان سيستغرق خمسة أسابيع فقط للموافقة عليه. ثم هناك وقت أطول لانتظار القرار. يقول كريس: "من المفترض أن يشجعوا ريادة الأعمال". إنهم يشجعون الأعمال الريفية. لكن كل خطوة على الطريق تشكل عقبة كبيرة. إنها لا قبل نعم ، دائمًا. عليك أن تثبت نفسك حتى تسمع. يجب أن يكونوا هم من يرعون الفكرة وبعد ذلك إذا كانت هناك أية مشكلات تتعامل معها بشكل تعاوني ".

ليس الأمر وكأنهم يتطلعون إلى بناء محطة طاقة نووية. "لدينا ينابيع طبيعية ، لذا يمكننا استخدام مياهنا. يمكننا تفريغ الماشية في المزرعة ، مما يخلق اقتصادًا دائريًا ، "يقول جيمي.

ثم تحدث روجر. يعتقد أنه يجب علينا "محاولة خلق فرص عمل للشباب لأن لدينا مجتمع غير متوازن بشكل لا يصدق هنا". روجر "مصمم على ضخ بعض الدماء الجديدة فيه" ... "أنا الماضي ، أناس مثلي"

بصفتي صحفيًا سابقًا في مجال المشروبات ، يمكنني أن أضمن البيرة ، لكن ذلك كان عملاً شاقًا. يوضح كريس: "تبدأ ببداية عاطفية". لكنها تتآكل ببطء بفعل حقائق القيام بشيء ما. تحاول التمسك بحلم ما كنت تفعله ، وهو ينهار ببطء. ولكن من حين لآخر ، عندما تكون الشمس مشرقة ، تعلم أن هناك سببًا لذلك. "

لكنها كانت لا تزال تمطر. وبعد المقابلة ، كان على جيمي أن يقود سيارته إلى ورثينج (مسقط رأسي) لتوصيل البيرة لأن سائق التوصيل لديه كوفيد. لكنهم يبنون شيئًا كبيرًا. "عندما نأمل في الوصول إليه هناك ، فإننا ...