وصفة توماسينا مايرز للبنجر المحمص والتوت الأسود وسلطة الشعير مع جبن الماعز | المرن الجديد
قطف البلاك بيري هو طقوس ممتعة في نهاية الصيف. تنمو Brambles في كل من المدينة والريف ؛ لا تصنع ثمارهم وجبة خفيفة لذيذة للمارة فحسب ، ولكن بالنسبة للقطافين الأكثر تنظيماً ، فإن مذاقها المكثف هو نعيم نقي في أي فتات أو فطيرة أو مربى. تعمل نفس الحموضة أيضًا مع العجائب في السلطات ، سواء مع اللحم المقلي (لحم الغزال والحمام وشرائح اللحم جيدًا) أو لحم الخنزير النيء أو ، كما هو الحال هنا ، مع جبن الماعز الغني. البنجر المحمص ، والتوت الأسود ، والشعير مع الماعز الجبن
Blackberry and sherry vinaigrette يضيفان بريقًا إضافيًا إلى البنجر الترابي الحلو.
التحضير 20 دقيقة الطهي 45 دقيقة الخدمة 4
800 جرام بنجر - جرب الحلوى والأصناف المخططة ، وكذلك الأحمر 3 بصل أحمر 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة خل بلسميك ملح وفلفل أسود 2 أغصان إكليل الجبل ، أوراق مقطوفة 250 جرام شعير لؤلؤي 1 حفنة كبيرة نعناع ، مفروم خشن ، مع عدد قليل من الأغصان المخصصة للتزيين
للخل 150 جرام من التوت الأسود ، 3 ملاعق كبيرة من عصير التفاح أو خل شيري ، 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون ، 1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر بني 5 ملاعق كبيرة ساعة زيت الزيتون
لتقديم 125 جم من جبن الماعز الطازج (تحقق من الملصق إذا كان نباتيًا) 70 جرامًا من بذور اليقطين المحمص 100 جرام من الجرجير أو أوراق السلطة الأخرى
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (مروحة 180 درجة مئوية) / 390 فهرنهايت / غاز 6 وصفي ورقة خبز كبيرة أو اثنتين بورق زبدة.
افرك البنجر لتنظيفها ، ثم قطّع إلى أرباع أو أثمان ، حسب حجمها. قشر البصل وقطعه أيضًا إلى شرائح ، واحتفظ بربع البصل للتتبيل. ضعي باقي البنجر وأسافين البصل في الزيت والخل وتبليه بسخاء. رتبيها على صواني ورشيها بأوراق إكليل الجبل. تحمص لمدة 35-45 دقيقة ، مع تحريك الخضار عدة مرات أثناء الطهي.
في غضون ذلك ، اطبخ الشعير اللؤلؤي وفقًا لتوجيهات العبوة ، ثم صفيها وتبليها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة.
لعمل صلصة الخل ، افرم ربع البصل المحفوظ جيدًا ، ضعه في وعاء صغير مع التوت الأسود والخل والخردل والعسل والكثير من التوابل ، اتركيه لمدة 20 دقيقة على الأقل.
بمجرد النضج ، اخلطي مزيج البنجر المكرمل والبصل في شعير اللؤلؤ مع النعناع المفروم وأكبر قدر ممكن من عصير التحميص . تُرتب الأوراق على طبق كبير وتُزين بالشعير والبنجر والبصل. اخفقي زيت الزيتون في صلصة خل التوت الأسود ، ثم اسكبيها على السلطة بأكملها. تذوق واضبط التوابل ، ثم انثرها فوق جبن الماعز ، ورش بذور اليقطين وأوراق النعناع المحفوظة ، وقدمها. الجبن بدلاً من ذلك ، أو صنع بذور اليقطين الغنية وزيت الثوم والنعناع لرذاذ في النهاية.
قطف البلاك بيري هو طقوس ممتعة في نهاية الصيف. تنمو Brambles في كل من المدينة والريف ؛ لا تصنع ثمارهم وجبة خفيفة لذيذة للمارة فحسب ، ولكن بالنسبة للقطافين الأكثر تنظيماً ، فإن مذاقها المكثف هو نعيم نقي في أي فتات أو فطيرة أو مربى. تعمل نفس الحموضة أيضًا مع العجائب في السلطات ، سواء مع اللحم المقلي (لحم الغزال والحمام وشرائح اللحم جيدًا) أو لحم الخنزير النيء أو ، كما هو الحال هنا ، مع جبن الماعز الغني. البنجر المحمص ، والتوت الأسود ، والشعير مع الماعز الجبن
Blackberry and sherry vinaigrette يضيفان بريقًا إضافيًا إلى البنجر الترابي الحلو.
التحضير 20 دقيقة الطهي 45 دقيقة الخدمة 4
800 جرام بنجر - جرب الحلوى والأصناف المخططة ، وكذلك الأحمر 3 بصل أحمر 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة خل بلسميك ملح وفلفل أسود 2 أغصان إكليل الجبل ، أوراق مقطوفة 250 جرام شعير لؤلؤي 1 حفنة كبيرة نعناع ، مفروم خشن ، مع عدد قليل من الأغصان المخصصة للتزيين
للخل 150 جرام من التوت الأسود ، 3 ملاعق كبيرة من عصير التفاح أو خل شيري ، 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون ، 1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر بني 5 ملاعق كبيرة ساعة زيت الزيتون
لتقديم 125 جم من جبن الماعز الطازج (تحقق من الملصق إذا كان نباتيًا) 70 جرامًا من بذور اليقطين المحمص 100 جرام من الجرجير أو أوراق السلطة الأخرى
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (مروحة 180 درجة مئوية) / 390 فهرنهايت / غاز 6 وصفي ورقة خبز كبيرة أو اثنتين بورق زبدة.
افرك البنجر لتنظيفها ، ثم قطّع إلى أرباع أو أثمان ، حسب حجمها. قشر البصل وقطعه أيضًا إلى شرائح ، واحتفظ بربع البصل للتتبيل. ضعي باقي البنجر وأسافين البصل في الزيت والخل وتبليه بسخاء. رتبيها على صواني ورشيها بأوراق إكليل الجبل. تحمص لمدة 35-45 دقيقة ، مع تحريك الخضار عدة مرات أثناء الطهي.
في غضون ذلك ، اطبخ الشعير اللؤلؤي وفقًا لتوجيهات العبوة ، ثم صفيها وتبليها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة.
لعمل صلصة الخل ، افرم ربع البصل المحفوظ جيدًا ، ضعه في وعاء صغير مع التوت الأسود والخل والخردل والعسل والكثير من التوابل ، اتركيه لمدة 20 دقيقة على الأقل.
بمجرد النضج ، اخلطي مزيج البنجر المكرمل والبصل في شعير اللؤلؤ مع النعناع المفروم وأكبر قدر ممكن من عصير التحميص . تُرتب الأوراق على طبق كبير وتُزين بالشعير والبنجر والبصل. اخفقي زيت الزيتون في صلصة خل التوت الأسود ، ثم اسكبيها على السلطة بأكملها. تذوق واضبط التوابل ، ثم انثرها فوق جبن الماعز ، ورش بذور اليقطين وأوراق النعناع المحفوظة ، وقدمها. الجبن بدلاً من ذلك ، أو صنع بذور اليقطين الغنية وزيت الثوم والنعناع لرذاذ في النهاية.
What's Your Reaction?
