لماذا يجب عليك دائمًا أن تبدأ البطاطس في وعاء من الماء البارد

<ص> في حين أن حفظ بطاطا في بارد ماء شرق ضروري ل بطاطا ل الجميع أصناف, هو يفعل أ بالخصوص عظيم شيء ل مقشر بطاطا: هو قف ال أكسدة عملية. أكسدة شرق ال عملية ان المنعطفات بطاطا اللون البني، و هو وصل حقًا سريع مرة ال جلد شرق تم الحذف. أ البطاطس جلد محمي إنها قابل للكسر داخلي الانزيمات منذ هواء تعرض، أيّ نكون جداً حساس الى تغير اللون. و متى نحن يقول حساس، نحن يقصد <م> حقًا حساس. غالبا ما تذهب يرى اللون البني مهام تشكيل على لك فقط البطاطس أ قليل دقائق بعد تقشير. لذا، الى يحفظ لك بطاطا ممتاز، يحفظ هم في أ إناء ل ماء قبل هم يطبخ. (و ل ابعد حماية، يعتبر يضيف أ أ المكونات ان يمكن يمنع درجة الحرارة مغلي بطاطا في ال إناء أيضا.)

<ص> الإعلان

<ص> أخيراً، بارد ماء أعمال عجائب لا فقط ل مقشر بطاطا، لكن لك المقلية بطاطا، أيضا. لو أنت تخطيط على القلي بطاطا، إعطاء هم أ حمام في بارد ماء ل في الأعلى الى 30 دقائق قبل طبخ إرادة ينسحب إفراط نشاء منذ هُم الداخلية. إفراط نشاء منح بطاطا أ غائر نَسِيج، و أيضا لكى يفعل بطاطا يطبخ بشكل غير متساو، لذا هذا منصة يصنع ل كثيراً أكثر هشاشة, بني ذهبي نهاية المنتجات.