وجبات إفطار يوتام أوتولينغي من جميع أنحاء العالم - وصفات
أحب رؤية ما يأكله الناس على الإفطار. في مطبخ الاختبار لدينا ، على سبيل المثال ، هناك مجموعة مختلفة بشكل رائع من الأشياء في وعاء الصباح لكل شخص: نور وفيرينا لديهم عصيدة مليئة بالتوت والبذور ، ويبدو أن تارا تأكل نوعًا مختلفًا ممزوجًا بالزعتر على سلطة Niçoise معظم الصباح و يقدم Chaya عادة بعض المأكولات البحرية مع روتي. هذا المزيج انتقائي ، ولكن يبدو أن المالح هو الموضوع الذي يوحد الفريق كل صباح ، والذي يحدد الاحتفال به وصفات هذا الأسبوع. Tomato and Caper Strata
هذا لذيذ بودنغ الخبز هو نوع من يخنة الإفطار وهو أفضل وجبة فطور وغداء عند إطعام حشد من الناس ؛ إنها أيضًا طريقة لذيذة لاستخدام الخبز القديم. إذا كنت ترغب في ذلك ، استبدل لحم الخنزير المقدد بقطع كبيرة من السلمون المدخن الساخن أو الماكريل.
التحضير 35 دقيقة الراحة 4 ساعات + الطهي 1 ساعة 35 دقيقة لـ 8 أشخاص
3 بصل كبير مقشر ومقطع إلى أرباع (600 جم) 4 فصوص ثوم مقشرة 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المقطوفة 250 جم قطع لحم مقدد مخططة وملح ناعم وفلفل أسود مقطعة إلى شرائح بسماكة 1½ سم 3-4 طماطم إيطالية (300 جم) ، مبشورة (تجاهل الجلد) 8 بيضات 700 مل حليب كامل الدسم 300 مل قشدة طازجة 2 ليمون مبشور جيدًا للحصول على 2 ملعقة صغيرة من الحماس ثم عصرها للحصول على 3 ملاعق كبيرة من الخردل الكامل) 150 جرام طماطم كرزية مقطعة إلى أرباع
ضع البصل والثوم في وعاء محضر طعام كبير واخلطهم حتى يفرموا بشكل خشن. ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت ومزيج البصل والزعتر ولحم الخنزير المقدد ونصف ملعقة صغيرة من الملح والكثير من الفلفل الأسود ، واطهيه مع التحريك المتكرر لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح لونه بني فاتح ويبدأ لتلتصق بقاع المقلاة. ارفعي النار عن النار ، أضيفي 40 جم من أعواد البقدونس المفروم واتركيها لتبرد.
اخلطي الجبن في وعاء صغير ، ثم قلبي 140 جم من خليط الجبن في الخليط المبرد. خليط من البصل ولحم الخنزير المقدد.
ضعي شرائح الخبز على صينية خبز كبيرة ، وزعي الطماطم المبشورة فوقها ، ثم ضعيها في طبق خبز 30 سم × 20 سم ، لذا فهي متداخلة قليلاً. احشو باقي مزيج البصل ولحم الخنزير المقدد بين الشرائح.
الآن اصنع كريمة المعجنات. اكسري البيض في وعاء متوسط الحجم ، أضيفي الحليب والقشدة ونصف ملعقة صغيرة من الملح واخفقي جيدًا. يُنخل المزيج في وعاء آخر ، ثم يُضاف قشر الليمون والخردل وطحن جيد من الفلفل الأسود. اسكبيها بالكامل على الخبز في طبق الخبز.
ضع ورقة زبدة كبيرة فوق الطبق ، وثقلها وثبتها في مكانها بنموذج ثقيل طبق من الصلصال ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل ، أو طوال الليل.
قبل التقديم بساعة واحدة ، أخرج الطبق من الثلاجة حتى يتسنى له الوقت للعودة إلى الغرفة درجة حرارة. قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية (مروحة 180 درجة مئوية) / 390 فهرنهايت / غاز 6. قم بإزالة الوزن ، وتخلص من الورق ورش 50 جم المتبقية من الجبن فوق الطبقات. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة 30 دقيقة ، ثم يُنزع ورق القصدير ويُخبز لمدة 25-30 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لون الطبقات بنيًا ذهبيًا. نخرجه من الفرن ونتركه يقف لمدة 10 دقائق.
في غضون ذلك ، نحضر الصلصة. نضع كل البقدونس المتبقي في وعاء صغير مع زيت الزيتون والكبر والطماطم وعصير الليمون ، نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل المطحون جيداً ونخلط.
ضعي ربع صلصة الصلصة فوق الطبقات المتبقية ، ثم قدمها ساخنة مع الصلصة المتبقية على الجانب. Chilaquiles مع صلصة خضراء متفحمة
أحب رؤية ما يأكله الناس على الإفطار. في مطبخ الاختبار لدينا ، على سبيل المثال ، هناك مجموعة مختلفة بشكل رائع من الأشياء في وعاء الصباح لكل شخص: نور وفيرينا لديهم عصيدة مليئة بالتوت والبذور ، ويبدو أن تارا تأكل نوعًا مختلفًا ممزوجًا بالزعتر على سلطة Niçoise معظم الصباح و يقدم Chaya عادة بعض المأكولات البحرية مع روتي. هذا المزيج انتقائي ، ولكن يبدو أن المالح هو الموضوع الذي يوحد الفريق كل صباح ، والذي يحدد الاحتفال به وصفات هذا الأسبوع. Tomato and Caper Strata
هذا لذيذ بودنغ الخبز هو نوع من يخنة الإفطار وهو أفضل وجبة فطور وغداء عند إطعام حشد من الناس ؛ إنها أيضًا طريقة لذيذة لاستخدام الخبز القديم. إذا كنت ترغب في ذلك ، استبدل لحم الخنزير المقدد بقطع كبيرة من السلمون المدخن الساخن أو الماكريل.
التحضير 35 دقيقة الراحة 4 ساعات + الطهي 1 ساعة 35 دقيقة لـ 8 أشخاص
3 بصل كبير مقشر ومقطع إلى أرباع (600 جم) 4 فصوص ثوم مقشرة 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المقطوفة 250 جم قطع لحم مقدد مخططة وملح ناعم وفلفل أسود مقطعة إلى شرائح بسماكة 1½ سم 3-4 طماطم إيطالية (300 جم) ، مبشورة (تجاهل الجلد) 8 بيضات 700 مل حليب كامل الدسم 300 مل قشدة طازجة 2 ليمون مبشور جيدًا للحصول على 2 ملعقة صغيرة من الحماس ثم عصرها للحصول على 3 ملاعق كبيرة من الخردل الكامل) 150 جرام طماطم كرزية مقطعة إلى أرباع
ضع البصل والثوم في وعاء محضر طعام كبير واخلطهم حتى يفرموا بشكل خشن. ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت ومزيج البصل والزعتر ولحم الخنزير المقدد ونصف ملعقة صغيرة من الملح والكثير من الفلفل الأسود ، واطهيه مع التحريك المتكرر لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح لونه بني فاتح ويبدأ لتلتصق بقاع المقلاة. ارفعي النار عن النار ، أضيفي 40 جم من أعواد البقدونس المفروم واتركيها لتبرد.
اخلطي الجبن في وعاء صغير ، ثم قلبي 140 جم من خليط الجبن في الخليط المبرد. خليط من البصل ولحم الخنزير المقدد.
ضعي شرائح الخبز على صينية خبز كبيرة ، وزعي الطماطم المبشورة فوقها ، ثم ضعيها في طبق خبز 30 سم × 20 سم ، لذا فهي متداخلة قليلاً. احشو باقي مزيج البصل ولحم الخنزير المقدد بين الشرائح.
الآن اصنع كريمة المعجنات. اكسري البيض في وعاء متوسط الحجم ، أضيفي الحليب والقشدة ونصف ملعقة صغيرة من الملح واخفقي جيدًا. يُنخل المزيج في وعاء آخر ، ثم يُضاف قشر الليمون والخردل وطحن جيد من الفلفل الأسود. اسكبيها بالكامل على الخبز في طبق الخبز.
ضع ورقة زبدة كبيرة فوق الطبق ، وثقلها وثبتها في مكانها بنموذج ثقيل طبق من الصلصال ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل ، أو طوال الليل.
قبل التقديم بساعة واحدة ، أخرج الطبق من الثلاجة حتى يتسنى له الوقت للعودة إلى الغرفة درجة حرارة. قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية (مروحة 180 درجة مئوية) / 390 فهرنهايت / غاز 6. قم بإزالة الوزن ، وتخلص من الورق ورش 50 جم المتبقية من الجبن فوق الطبقات. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة 30 دقيقة ، ثم يُنزع ورق القصدير ويُخبز لمدة 25-30 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لون الطبقات بنيًا ذهبيًا. نخرجه من الفرن ونتركه يقف لمدة 10 دقائق.
في غضون ذلك ، نحضر الصلصة. نضع كل البقدونس المتبقي في وعاء صغير مع زيت الزيتون والكبر والطماطم وعصير الليمون ، نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل المطحون جيداً ونخلط.
ضعي ربع صلصة الصلصة فوق الطبقات المتبقية ، ثم قدمها ساخنة مع الصلصة المتبقية على الجانب. Chilaquiles مع صلصة خضراء متفحمة
What's Your Reaction?
