نصائح الطبخ يوتام أوتولينغي: أواني الشوكولاتة والزبدة المنكهة وأرز مخلل المانجو - الوصفات

تبدأ النكتة

"هل سمعت الخبر عن اختراق Ottolenghi للطبخ؟" اعلم اعلم. ومع ذلك ، بالنسبة لي ، فإن اختراق المطبخ هو الحصول على شيء جاهز في الثلاجة - معجون الفلفل الحار ، على سبيل المثال ، أو الزبدة المنكهة اليوم - والتي يمكن أن تجعل الوجبات الخفيفة والوجبات بسيطة للغاية في لحظة. غالبًا ما تكون أيضًا جولة في الثلاجة والخزانة: استخدام التوابل والأعشاب والمكسرات والبرطمانات المفتوحة بالفعل والمعرضة لخطر النسيان. أو أنها أشياء تبدو وكأنها تتطلب عملاً أكثر مما تفعله في الواقع: حلوى غير مخبوزة ، على سبيل المثال ، حيث تبدو النتيجة أكثر إثارة للإعجاب مما يوحي به الوقت المستغرق. في الصورة أعلاه)

الزبدة المنكهة هي طريقة رائعة لاستخدام أجزاء البرطمانات الغريبة التي كانت تخيم في الثلاجة لفترة طويلة جدًا. وزعيها على الخبز المحمص ، وضعيها على قطعة من السمك أو اللحم المشوي ، وزعي البيض والجنود ، واملئي الكرواسان ... الاحتمالات لا حصر لها!

التحضير 20 دقيقة لحوالي 4 أشخاص

لزبدة الليمون الرائب 80 جم زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة 4 ملاعق كبيرة ليمون خثارة ، بدلاً من ذلك استخدم مربى البرتقال ملعقة صغيرة. مبشور ناعماً ، للحصول على 1 ملعقة صغيرة قشر 1 ملعقة صغيرة سكر بني حلو ملعقة صغيرة ملح بحر مقشر للفلفل الحار وزبدة الكمون 80 جرام زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة 2 ملعقة كبيرة فلفل حار ، بدلاً من ذلك استخدم الهريسة أو الفلفل الحار المفضل لديك معجون ملعقة صغيرة من بذور الكمون المحمصة المسحوقة في الهاون

لزبدة السالسا الخضراء 80 جم زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الأخضر ، وإلا استخدم بيستو يتم شراؤه من المتجر 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 20 جرام أعشاب طازجة (استخدمت الشبت والبقدونس) ، قطفت 2 أنشوجة في الزيت ، مفرومة ناعماً

لعمل النكهة الزبدة ، أضيفي الزبدة والمكونات (ليمون خثارة ، فلفل دوبانجيانغ ، زيتون تابيناد ، عصير ليمون) في وعاء صغير من محضر الطعام وقلبيهم حتى يصبحوا ناعمين وباهت اللون. أضيفي المكونات المتبقية واخلطيها لدمجها أو قلبيها باليد. اضبط الملح حسب الذوق.

في حالة الاستخدام خلال الأيام القليلة المقبلة ، خزن الملح في وعاء معقم في الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام. للاستخدام. بدلا من ذلك ، لف في ورق زبدة ، لف الزبدة في جذوع الأشجار وأغلق الأطراف بإحكام ؛ تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر ، حتى يتم استخدامها. نباتي طحينة الكراميل أواني الشوكولاتة

1 على الرغم من أنه قد يبدو مضغوطًا ، إلا أن هذا القدر الفخم والغني يقدم ...