马背上的魔鬼和天使：名字有趣的沙发艺术

曾经是成熟的标志，骑在马背上的魔鬼已经失宠。但是，这道用培根和牙签包裹的西梅菜名字令人回味，它的历史可以追溯到 19 世纪。变化存在于法国、英国和美国，辛辣的牡蛎而不是水果——马背上的天使；烟熏香肠裹在糕点里——小猪盖在毯子里。

《马背上的恶魔：奇名菜肴的全球词源学》讲述了沙发上令人费解的故事。这本食谱由居住在墨尔本的二人组 Long Prawn 出版，他们一起组织烹饪活动并撰写食谱，这本食谱深入探讨了世界各地名字奇特的菜肴背后的历史和传闻。

搜索这本书让 Long Prawn 的 Frederick Mora 和 Lauren Stephens 穿越了一个阴暗而不确定的人物迷宫，真实的和想象的：一个脾气暴躁的修女，一个名叫约翰的卑鄙小人，耶稣和一个饥饿的佛陀。

[这是] 历史上的一场徒劳的追逐，书籍相互矛盾，”莫拉说名副其实的菜。 “根据你所处的世纪，我发现了很多故事。它意味着不同的东西，有不同的成分，而且我认为没有对错之分。”

例如，第一个记录在案的骑马天使食谱是在 19 世纪的一本食谱中找到的，作者是一位法国厨师，他将培根包裹的牡蛎称为“les anges à horse”。 Mora 和 Stephens 推测，“天使”指的是牡蛎，这种小吃在英国很受欢迎，并作为甜点后的开胃小菜。

但事实并非如此独自打猎。画家 Mark Chu 贡献了佛跳墙，这是一种来自中国福建的精致汤，需要多只动物和几天来准备。

主厨 Pablo Britton，他创造了超现实主义的蛋糕他的 Deep Cake 昵称提供了 pets-de-non 或 pets de nonne 的食谱，这是一种在法国图尔和西班牙加泰罗尼亚发现的油炸奶油泡芙糕点。

这本书既荒谬又严肃，就像 Long Prawn 的作品经常做的那样。

他们的第一本食谱 Fat Brad 以布拉德皮特的许多著名烹饪作品为基础电影中的场景。包括 Ocean's 11 和 Fight Club。他们的活动包括表演元素：他们开车经过墨尔本时，利用汽车发动机歧管的热量烹制铝箔包裹的饭菜；以及一顿“思考成为主人意味着什么，以及每个人自助后还剩下什么”的晚餐。