在香港泰特美术馆的米其林二星级餐厅享用东方与西方的茶午餐

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刘 和 是 & 茶 创始人 翅膀 杨 具有 彻底地 什锦 每个 喝 轮廓 – 颜色， 香气， 品尝 和 形式 – 有 这 作品 的 每个 菜。

翅膀 杨 （照片） 的 是 & 茶 和 维姬 刘 的 泰特美术馆 去吃 卧室 具有 已创建 A 茶 配对 烹饪 经验。 照片： 是 & 茶

尽管 茶搭配 菜单 是 不是 新的 有 泰特美术馆 去吃 卧室， A 出来 功能性 的 这 经验 东方 那 杨 将要 是 酿造 这 茶 那里。

这 灵感 为了 这 菜单 茎 自从 刘 魅力 和 这 心 哲学 的 A 中国人 茶 仪式， 她 说。

维姬 刘 东方 这 首席 和 所有者 的 洪 孔 泰特美术馆 去吃 卧室。 照片： 泰特美术馆 去吃 卧室

“这 基本的 主意 东方 有 使用 茶 作为 A 方法 有 带来 人们 更近 有 自然 和 培育 A 感觉 的 平衡 和 和谐，” 她 说。 “我 研究 有 捕获 那 本质 的 关联 客人 和 这 自然的 世界 通过 A 周到 茶 结对。 »

刘 平坦的 的 芜菁 布朗克芒日 和 柔软的 虾 和 海藻 酱， 为了 例子， 东方 配对的 和 是 & 茶 云南 绿色的 茶。 这 茶 鲜味 和 海洋性的 口味， 和 评论 的 海带, 海藻, 草药， 竹子， 茉莉花 和 棉花糖, 东方 这 完美的 小路 有 提升 这 盘子 咸味的 元素， 刘 说。