Honey & Co，伦敦 WC1：“橙花香”——餐厅评论 |恩典之牙
将伦敦的一个机构连根拔起绝非易事。尽管仅在沃伦街生活了 10 年——这是伦敦历史上的一个点头，但 Honey & Co 已经进入了许多美食家的心中，这主要是因为它悠闲的光芒和始终友好的氛围。这不是一种闪亮的“智能夹克和长期预订”类型的东西。你可以在任何星期二的早午餐时间出现在 Sarit Packer 和 Itamar Srulovich 的小中东餐厅，他们会试图挤你进去吃一卷绿色的 shakshuka 和 merguez 香肠。或者几轮sabich（烤茄子涂上新鲜皮塔）。沙立在以色列北部长大；伊塔马尔出生在耶路撒冷。 Sarit 曾在 Ottolenghi 的餐厅领导糕点团队，而 Itamar 是诺丁山和贝尔格莱维亚分店的主厨。 Honey & Co 是他们刚刚起步的个人项目，伦敦热切地参加了这对夫妇的晚餐时间宴会。我的记忆是伦敦潮湿的夜晚，用新鲜蚕豆和拉姆森叶做的鹰嘴豆泥，或吃用辣椒粉调味的羊奶酪。
Honey & Co 的恶魔是细节上：不只是沙拉三明治；它们是新鲜的沙拉三明治，放在经验丰富的芝麻酱桌布上，配上香喷喷的黎巴嫩黄瓜沙拉，鸡肉沙拉配上绿叶蔬菜和郁郁葱葱的豌豆和香草沙拉。吃得比预期的要多得多，这是因为在这种氛围中无法量化的橙花香味促使顾客点了羊乳酪和蜂蜜芝士蛋糕。这是高脂肪费城与双份奶油、糖霜和羊乳酪相遇的地方，英勇地坐在一窝kadaïf糕点上。
当 Honey & Co Warren Street 宣布关闭时，有很多粉丝的喵喵叫，尽管计划很快在兰姆干道街的另一个布卢姆斯伯里家中重新开放，就在美妙的贵族腐烂的对面——所有读者都应该在特殊场合隐藏这个名字。 Honey & Co 和 Noble Rot 在一眨眼之间，看起来还不错；两家餐厅都已悄然成为伦敦美食界的中流砥柱。尽管如此，当我前往全新、稍微凉爽、更漂亮的 Honey & Co 享用我的第一顿晚餐时，我还是有些担心。你不能只是“移动”一家餐馆。神奇之处在于食物以外的许多小东西：音响、桌子的衔接、交通的声音、厕所的位置、太多或太少的烹饪气味等等。店主可以换地方，在同一个盘子上供应相同的菜肴，但不知怎的，咒语被打破了。
我不应该担心，因为到了一个温暖的七月晚上——那种天气...
将伦敦的一个机构连根拔起绝非易事。尽管仅在沃伦街生活了 10 年——这是伦敦历史上的一个点头，但 Honey & Co 已经进入了许多美食家的心中，这主要是因为它悠闲的光芒和始终友好的氛围。这不是一种闪亮的“智能夹克和长期预订”类型的东西。你可以在任何星期二的早午餐时间出现在 Sarit Packer 和 Itamar Srulovich 的小中东餐厅，他们会试图挤你进去吃一卷绿色的 shakshuka 和 merguez 香肠。或者几轮sabich（烤茄子涂上新鲜皮塔）。沙立在以色列北部长大；伊塔马尔出生在耶路撒冷。 Sarit 曾在 Ottolenghi 的餐厅领导糕点团队，而 Itamar 是诺丁山和贝尔格莱维亚分店的主厨。 Honey & Co 是他们刚刚起步的个人项目，伦敦热切地参加了这对夫妇的晚餐时间宴会。我的记忆是伦敦潮湿的夜晚，用新鲜蚕豆和拉姆森叶做的鹰嘴豆泥，或吃用辣椒粉调味的羊奶酪。
Honey & Co 的恶魔是细节上：不只是沙拉三明治；它们是新鲜的沙拉三明治，放在经验丰富的芝麻酱桌布上，配上香喷喷的黎巴嫩黄瓜沙拉，鸡肉沙拉配上绿叶蔬菜和郁郁葱葱的豌豆和香草沙拉。吃得比预期的要多得多，这是因为在这种氛围中无法量化的橙花香味促使顾客点了羊乳酪和蜂蜜芝士蛋糕。这是高脂肪费城与双份奶油、糖霜和羊乳酪相遇的地方，英勇地坐在一窝kadaïf糕点上。
当 Honey & Co Warren Street 宣布关闭时，有很多粉丝的喵喵叫，尽管计划很快在兰姆干道街的另一个布卢姆斯伯里家中重新开放，就在美妙的贵族腐烂的对面——所有读者都应该在特殊场合隐藏这个名字。 Honey & Co 和 Noble Rot 在一眨眼之间，看起来还不错；两家餐厅都已悄然成为伦敦美食界的中流砥柱。尽管如此，当我前往全新、稍微凉爽、更漂亮的 Honey & Co 享用我的第一顿晚餐时，我还是有些担心。你不能只是“移动”一家餐馆。神奇之处在于食物以外的许多小东西：音响、桌子的衔接、交通的声音、厕所的位置、太多或太少的烹饪气味等等。店主可以换地方，在同一个盘子上供应相同的菜肴，但不知怎的，咒语被打破了。
我不应该担心，因为到了一个温暖的七月晚上——那种天气...
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