如何制作羊肉koftas——食谱| Felicity披风大师班
Koftas 这个名字来自波斯语，意思是磨碎或切碎，不仅仅是肉丸 - 你会发现从布加勒斯特到巴格达，从鸡蛋到水果，它们都是用各种材料制成的，在加尔各答的开罗——但也许最受欢迎的版本是用羊肉做的。比购买整块肉更便宜，烹饪速度更快，这是一种在相对较短的时间内完成的美味方式。
40 分钟准备 1 小时冷藏 + 15 分钟烹饪 4 至 6 人份
50g松子2小洋葱1小束欧芹1小束薄荷1½茶匙肉桂粉½茶匙磨碎的五香粉½茶匙磨碎的肉豆蔻1½茶匙盐和黑胡椒粉750克羊肉碎油用于润滑
用于 çaçiki 酸奶酱（可选）500 毫升原味酸奶1 丁香大蒜1 中等黄瓜½ 茶匙盐2 茶匙干薄荷或一小把新鲜薄荷
扁面包（可选）300 克普通面粉，外加撒粉用盐 75 毫升橄榄油
1 关于脂肪含量的说明您几乎可以使用任何您喜欢的碎肉在这里，只要不是太瘦，但你可以相应地调整调味料。如果您从屠夫那里购买羊肉，请要求像肩部一样肥腻的切块；否则标准的超市羊肉碎也可以，但要避免低脂版本，因为它们会在烹饪过程中变干。
2 将洋葱磨碎将松子放入干锅中烤至金黄，然后很酷。
洋葱去皮并磨碎；如果您有食品加工机，请使用它，否则恐怕会让您哭泣。
Koftas 这个名字来自波斯语，意思是磨碎或切碎，不仅仅是肉丸 - 你会发现从布加勒斯特到巴格达，从鸡蛋到水果，它们都是用各种材料制成的，在加尔各答的开罗——但也许最受欢迎的版本是用羊肉做的。比购买整块肉更便宜，烹饪速度更快，这是一种在相对较短的时间内完成的美味方式。
40 分钟准备 1 小时冷藏 + 15 分钟烹饪 4 至 6 人份
50g松子2小洋葱1小束欧芹1小束薄荷1½茶匙肉桂粉½茶匙磨碎的五香粉½茶匙磨碎的肉豆蔻1½茶匙盐和黑胡椒粉750克羊肉碎油用于润滑
用于 çaçiki 酸奶酱（可选）500 毫升原味酸奶1 丁香大蒜1 中等黄瓜½ 茶匙盐2 茶匙干薄荷或一小把新鲜薄荷
扁面包（可选）300 克普通面粉，外加撒粉用盐 75 毫升橄榄油
1 关于脂肪含量的说明您几乎可以使用任何您喜欢的碎肉在这里，只要不是太瘦，但你可以相应地调整调味料。如果您从屠夫那里购买羊肉，请要求像肩部一样肥腻的切块；否则标准的超市羊肉碎也可以，但要避免低脂版本，因为它们会在烹饪过程中变干。
2 将洋葱磨碎将松子放入干锅中烤至金黄，然后很酷。
洋葱去皮并磨碎；如果您有食品加工机，请使用它，否则恐怕会让您哭泣。
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