如何制作完美的巧克力卷 – 食谱 | Felicity Cloake 如何制作完美的...
我尝试以开放的心态对待这些编年史：在追求完美烹饪的过程中融入严格的科学中立精神。然而这周，当我一个接一个地卷着肉卷，生奶油轻轻地洒在我面前的柜台上时，我意识到我不仅仅是在追求完美，而是在努力重现一种感官记忆。非常具体的几十年前的记忆。英国报纸档案中第一次提到巧克力卷是在 1976 年，但在 1990 年代后期达到顶峰，当时它似乎也出现在我作为美食少年参加的每个特殊场合。，通常伴随着同样时髦的水果酱.
严格来说，当然，肉卷只是指任何卷起来的东西——牛肉橄榄是肉卷，involtini 和这种酸奶油奶酪也是如此。香草和大蒜——但是这些肉卷仍然很甜很浓，足以对事先不明智的酒杯产生不良反应。它们也非常美味，我们不在乎。但即使您没有同样美好的回忆，肉卷也有几个优点可以推荐它作为节日甜点：它可以提前准备，通常不含麸质，而且看起来很棒。所以今年圣诞节去复古 - 这是有原因的经典。
好像是为了强化任务的老派特色，妈妈们推荐给我的食谱同学包括大牌，如迪莉娅·史密斯、克莱尔·麦克唐纳夫人、玛丽·贝瑞、已故的乔伊斯·莫利纽克斯和利斯烘焙圣经，我本着季节性慷慨的精神传给你。
Chantal Coady，Rococo Chocolates 的创始人，在她 2003 年出版的《Real Chocolate》一书中解释说，“出于某种原因，我周围似乎都是有特殊饮食需求的人，”她的肉卷不含麸质和乳制品 -免费，使用磨碎的杏仁代替面粉。事实上，事实证明我尝试的所有食谱都是无麸质的：Berry 和 Leiths 完全不使用面粉，而哈利伊斯特伍德的版本，在他的书 Red Velvet Chocolate Heartache 中，使用米粉并且 - 与健康烹饪主题保持一致他的书 - 磨碎的红薯保湿。 Eastwood's 是最轻盈的，味道浓郁但又足够柔韧，卷起时不会有一丝裂缝，而 Coady's 是最稠密和最丰富的，略带颗粒感，坚果甜味与巧克力搭配得很好。不过，除非你喜欢那个完美的螺旋卷，否则我建议你把东西放在...
我尝试以开放的心态对待这些编年史：在追求完美烹饪的过程中融入严格的科学中立精神。然而这周，当我一个接一个地卷着肉卷，生奶油轻轻地洒在我面前的柜台上时，我意识到我不仅仅是在追求完美，而是在努力重现一种感官记忆。非常具体的几十年前的记忆。英国报纸档案中第一次提到巧克力卷是在 1976 年，但在 1990 年代后期达到顶峰，当时它似乎也出现在我作为美食少年参加的每个特殊场合。，通常伴随着同样时髦的水果酱.
严格来说，当然，肉卷只是指任何卷起来的东西——牛肉橄榄是肉卷，involtini 和这种酸奶油奶酪也是如此。香草和大蒜——但是这些肉卷仍然很甜很浓，足以对事先不明智的酒杯产生不良反应。它们也非常美味，我们不在乎。但即使您没有同样美好的回忆，肉卷也有几个优点可以推荐它作为节日甜点：它可以提前准备，通常不含麸质，而且看起来很棒。所以今年圣诞节去复古 - 这是有原因的经典。
好像是为了强化任务的老派特色，妈妈们推荐给我的食谱同学包括大牌，如迪莉娅·史密斯、克莱尔·麦克唐纳夫人、玛丽·贝瑞、已故的乔伊斯·莫利纽克斯和利斯烘焙圣经，我本着季节性慷慨的精神传给你。
Chantal Coady，Rococo Chocolates 的创始人，在她 2003 年出版的《Real Chocolate》一书中解释说，“出于某种原因，我周围似乎都是有特殊饮食需求的人，”她的肉卷不含麸质和乳制品 -免费，使用磨碎的杏仁代替面粉。事实上，事实证明我尝试的所有食谱都是无麸质的：Berry 和 Leiths 完全不使用面粉，而哈利伊斯特伍德的版本，在他的书 Red Velvet Chocolate Heartache 中，使用米粉并且 - 与健康烹饪主题保持一致他的书 - 磨碎的红薯保湿。 Eastwood's 是最轻盈的，味道浓郁但又足够柔韧，卷起时不会有一丝裂缝，而 Coady's 是最稠密和最丰富的，略带颗粒感，坚果甜味与巧克力搭配得很好。不过，除非你喜欢那个完美的螺旋卷，否则我建议你把东西放在...
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