如何把西瓜皮变成美味的果酱——食谱|不要浪费

西瓜皮蜜饯在世界各地都有生产，从南美甜西瓜皮果酱到来自塞尔维亚的罐装 slatko od lubenice。在乌克兰，尤其是赫尔松地区，以其富含碳的土壤和珍贵的水果和蔬菜而闻名，通常使用整个西瓜，通常将西瓜皮切成方块并浸泡在酸橙或醋中制成美味的果酱，然后用糖浆和香草煮沸。我的版本是这些非常不同的食谱的融合，加入酸橙和生姜来增加味道。可搭配吐司、煎饼或早餐酸奶食用，也适合作为辛辣蔬菜、鸡肉、猪肉和肥鱼的调味品。在大多数西瓜皮果酱食谱中，条纹绿虎皮被剥去并丢弃，但我很欣赏你从皮肤上获得的额外质地，这在增加体积的同时减少了浪费和准备时间。与大多数水果一样，包括柑橘类水果，其外部通常不被食用，因此建议使用有机农产品以减少接触农药。

西瓜树皮果酱

如果使用有机西瓜，保持皮肤；否则，将绿色外皮去皮并堆肥。

500 克西瓜皮，最好是有机 400 克糖，最好是未精制的 1 汤匙磨碎的生姜

1 个切碎的有机酸橙或 3 个非有机酸橙的汁

洗净并粗切西瓜皮（带皮或不带皮，取决于它是否有机)，然后脉冲成粗块，放入平底锅中，加入糖、生姜和酸橙。煮沸，搅拌使糖溶解，然后炖45分钟至一个小时，直到液体蒸发，混合物呈粘稠状和果酱状，外壳变得半透明且非常柔软。