来自喀拉拉邦的咖喱和库尔菲：Sonal Ved 芒果的印度食谱
在印度美食中，芒果是神圣的。我们整年都在等待最成熟的果实，从种子到果皮细细品味。你会在吠陀经和瓦尔米基的《罗摩衍那》这两个早期印度教经典中找到对芒果的赞美，但最令人愉快的故事是印度丘比特卡姆德夫的故事，他向神和众神射出芒果花箭。人类。抛开神话故事不谈，这种金色水果最值得庆祝的部分是它如何从酸泡菜变成辛辣的 sabzi 和甜点，所有这一切都伴随着卡塔克舞者的手腕。
Pulisserie MambazhaPulissery 指的是一种南印度咖喱品种，由辛辣的酪乳和椰子制成。在这里，清爽的法式蛋糕变成黄色的蒲公英咖喱，加入成熟的芒果，并用芬芳的椰子油、咖喱叶和香料轻轻调和。趁热食用，但不要太热，搭配红色的马塔米饭。
准备 10 分钟烹饪 25 分钟食用 2
90 克核桃磨碎的新鲜椰子2 茶匙小茴香籽 3 个成熟的巴达米或迷你芒果，去皮 盐适量 2 茶匙红辣椒粉 1 绿辣椒酱 8-10 片咖喱叶 ½ 茶匙姜黄粉 500 毫升酸奶 1 茶匙椰子油汤 1 撮胡芦巴籽 2 茶匙芥菜籽 4 -5 干红辣椒
在搅拌机中，将椰子和孜然籽压碎。加入三到五汤匙水使混合物变得光滑，然后放在一边。
将芒果放入厚底平底锅中，用盐和辣椒调味。粉末。加入辣椒酱、四到五片咖喱叶和足够的水来盖住芒果。加入姜黄，盖上盖子，用中火煮 10 分钟。
大部分水分蒸发，芒果变软后，加入椰子酱，再煮 10 分钟。四到五分钟。加入酸奶搅拌均匀，然后从火上移开。酱汁应该轻轻地涂在芒果上，但不能太薄——意大利面酱的稠度。小心不要煮过头，否则酸奶可能会开始裂开。
在温带平底锅中加热椰子油，然后加入胡芦巴籽和芥末、干红辣椒和剩余的咖喱叶。一旦一切都开始噼啪作响，把它倒在pulissery上搅拌。与红马塔米饭一起食用。
Mango Kulfi
早在 16 世纪左右莫卧儿影响印度美食之前，用淡奶制成的甜点在印度很常见。但他们的想法是用开心果和藏红花等成分调味，然后制作冷冻食品。而你就是这样...
在印度美食中，芒果是神圣的。我们整年都在等待最成熟的果实，从种子到果皮细细品味。你会在吠陀经和瓦尔米基的《罗摩衍那》这两个早期印度教经典中找到对芒果的赞美，但最令人愉快的故事是印度丘比特卡姆德夫的故事，他向神和众神射出芒果花箭。人类。抛开神话故事不谈，这种金色水果最值得庆祝的部分是它如何从酸泡菜变成辛辣的 sabzi 和甜点，所有这一切都伴随着卡塔克舞者的手腕。
Pulisserie MambazhaPulissery 指的是一种南印度咖喱品种，由辛辣的酪乳和椰子制成。在这里，清爽的法式蛋糕变成黄色的蒲公英咖喱，加入成熟的芒果，并用芬芳的椰子油、咖喱叶和香料轻轻调和。趁热食用，但不要太热，搭配红色的马塔米饭。
准备 10 分钟烹饪 25 分钟食用 2
90 克核桃磨碎的新鲜椰子2 茶匙小茴香籽 3 个成熟的巴达米或迷你芒果，去皮 盐适量 2 茶匙红辣椒粉 1 绿辣椒酱 8-10 片咖喱叶 ½ 茶匙姜黄粉 500 毫升酸奶 1 茶匙椰子油汤 1 撮胡芦巴籽 2 茶匙芥菜籽 4 -5 干红辣椒
在搅拌机中，将椰子和孜然籽压碎。加入三到五汤匙水使混合物变得光滑，然后放在一边。
将芒果放入厚底平底锅中，用盐和辣椒调味。粉末。加入辣椒酱、四到五片咖喱叶和足够的水来盖住芒果。加入姜黄，盖上盖子，用中火煮 10 分钟。
大部分水分蒸发，芒果变软后，加入椰子酱，再煮 10 分钟。四到五分钟。加入酸奶搅拌均匀，然后从火上移开。酱汁应该轻轻地涂在芒果上，但不能太薄——意大利面酱的稠度。小心不要煮过头，否则酸奶可能会开始裂开。
在温带平底锅中加热椰子油，然后加入胡芦巴籽和芥末、干红辣椒和剩余的咖喱叶。一旦一切都开始噼啪作响，把它倒在pulissery上搅拌。与红马塔米饭一起食用。
Mango Kulfi早在 16 世纪左右莫卧儿影响印度美食之前，用淡奶制成的甜点在印度很常见。但他们的想法是用开心果和藏红花等成分调味，然后制作冷冻食品。而你就是这样...
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