梅丽莎·汤普森 (Melissa Thompson) 的胡桃南瓜和羊乳酪千层面食谱

这款美味的千层面是我妈妈版本的改良版，它使用意大利乳清干酪牛奶酱代替白汁酱。然而，我使用羊乳酪来获得咸味、奶油奶酪和甜椒的完美组合。然后将闪闪发光的烤南瓜与番茄酱一起搅拌，使整道菜成为真正令人满意的基调。

胡桃南瓜和羊乳酪千层面

准备 20 分钟烹饪 1 小时 6 人份

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500g千层面干

南瓜酱1个冬南瓜（约1kg），切半，去籽去皮，果肉切块2½ 厘米块植物油 1½ 茶匙海盐 1 茶匙黑胡椒粉 2 茶匙烟熏或甜辣椒粉 1 个大蒜头 1 个红洋葱，去皮切碎 1 个黄色、红色或橙色甜椒，去除茎、种子和髓，切成 1 厘米的方块 1 x 400 克罐装西红柿 200 毫升蔬菜高汤 375 克罐装红辣椒，沥干并大致撕成条状<

用于白酱 500 毫升全脂牛奶 2 个鸡蛋 3 瓣大蒜，去皮并压碎 200 克羊乳酪，切成小块50 克意大利硬奶酪，如帕尔马干酪或格拉纳帕达诺干酪，磨碎，加上额外的装饰用 1 把切碎的平叶欧芹，切碎

将烤箱加热至 180C（160C 风扇）/350F/气体 4. 放入将切碎的南瓜和一汤匙油放在大烤盘上，用盐、胡椒粉和辣椒粉调味，然后搅拌均匀。切掉并丢弃大蒜鳞茎的根部，在油中擦一遍，然后用箔纸包起来，放到盘子里。将南瓜烤 30 分钟，直至变软，中途搅拌。

同时，将洋葱和切碎的胡椒粉在少许油中爆炒 10 分钟，加入西红柿，煮熟再过五分钟，然后加入一半肉汤。

在大碗中加入牛奶、鸡蛋、大蒜、羊乳酪、硬奶酪和一茶匙黑胡椒粉，搅拌混合，然后加入欧芹。

南瓜煮熟后，倒入碗中。打开大蒜，将丁香中的肉挤入碗中。倒入剩余的肉汤，用浸入式搅拌机或食品加工机搅拌，然后拌入番茄盘中。

在大烤盘底部涂上一层千层面床单，尽量不要将它们重叠，然后将较小的意大利面切成小块以填充边缘周围的空隙。用勺子盛出南瓜混合物，然后将其铺在上面以盖住意大利面。在上面放一点白酱，然后在上面撒上红辣椒条。重复分层直到盘子装满，最后涂上一层薄薄的南瓜酱和一小滴白酱。铺上一层磨碎的硬奶酪，然后烘烤 40 分钟。最后五分钟将热量调高至 200C（180C 风扇）/390F/Gas 6 使顶部变褐，然后取出并静置 10 分钟以使果汁沉淀，否则它们会泄漏。当你切割它时。分份单独食用或与简单的蔬菜沙拉一起食用。