奈杰尔·斯莱特 (Nigel Slater) 的杏子配法式吐司和开心果马斯卡彭食谱

将 100 克细砂糖放入装有 500 毫升水的深锅中。将一个小柠檬切成两半，放入锅中，然后煮沸。

将 500 克杏子放入锅中，让糖浆重新沸腾，然后关小火，部分盖上锅盖，文火慢炖约 15-20 分钟。当杏子变软且呈深橙色时，就可以做好了。

将平底锅从火上移开，让水果冷却。当非常冷时，将每个杏子分成两半并去除果核。将水果放回糖浆中并在冰箱中充分冷却。

将 150 克双层奶油搅打至浓稠，然后加入 200 克马斯卡彭奶酪和 3 汤匙压碎的开心果。将一大勺分别放入 4 个汤盘中，然后在每个汤盘中加入一些杏子。

烤面包时，准备 4 片面包——如果你喜欢奶油蛋卷或牛奶面包喜欢。有，但任何好的白面包都可以。在浅不粘锅中用中火融化少许黄油。当黄油融化并开始起泡时，将面包放入锅中，让其底部变成褐色，然后将其翻过来继续烹饪，直到变成金黄色。

在每片吐司中加入 1 汤匙杏子烹饪利口酒，继续煮一两分钟，然后从锅中取出，在每道菜中加入一片，趁吐司又热又脆的时候吃。 足够 4 个人

第一批土耳其杏子现已上市。如果它们让您望而却步，请改用蜜饯 - 它们是在罐装过程中保存完好的水果之一。重新加热水果时，用少许柠檬汁调和他们的甜糖浆。

这里的杏干也是不错的选择。使用干的品种而不是新鲜的。烹饪时间将保持不变。

如果您愿意，可以将切碎的开心果添加到香草冰淇淋或浓酸奶中，而不是奶油和马斯卡彭。

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