奈杰尔·斯莱特的咸巧克力花生曲奇食谱

称取 120 克普通面粉、30 克可可粉和 1.5 茶匙泡打粉，放在一边。在烤盘上铺上羊皮纸。

将 100 克黑巧克力切成小块，保留 35 克。将最大量的巧克力融化在一个碗里，放在一锅开水的平底锅上。避免搅拌的诱惑。巧克力融化后立即关火。

将 50 克黄油放入电动搅拌机的碗中，加入 150 克软棕色或淡番红糖并搅拌直到获得浓稠的奶油状糊状物。将 1 个鸡蛋打入小碗或杯子中，用叉子轻轻搅拌，然后加入黄油和糖和 1 茶匙香草精。轻轻搅拌融化的巧克力。

轻轻但小心地将面粉和可可粉搅拌到巧克力混合物中，然后是保留的巧克力块。将面团在冰箱中保留 25 分钟。

将 65 克盐烤花生放入食品加工机中捣碎，然后装盘。

将烤箱设置为 180 C/恒温器 4。

从冰箱中取出冷却的面团，舀出大约 15 个球（每个大约 3 茶匙） .每个球应重约 30 克。将面团球滚入压碎和加盐的花生中，然后将它们放在烤盘上，让每个空间展开。

烘烤约 8 分钟，直到饼干变软膨化并上升（中心仍应柔软且耐嚼），然后用甜点勺轻轻压在每个饼干上，施加足够的压力以使其表面破裂。

轻轻撒上加入几片海盐，静置 5 分钟，然后使用调色刀小心地转移到冷却盘中。继续其余的组合。

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