2022 年 OFM 奖：最佳食谱 – Georgina Hayden 的 Nistisima
乔治娜·海登 (Georgina Hayden) 得知 Nistisima 在今年的 OFM 奖中被评为最佳新食谱时，正在参加在希腊莱夫卡达岛举行的家庭婚礼。尽管这本书在三月份出版时受到了热烈的欢迎，但要说她感到惊讶是轻描淡写的。 “当我提出这个想法时，我认为它不应该在这么多层面上发挥作用，”她说。 “正统基督教。宗教。一本关于禁食的食谱 [nistisima 在希腊语中的意思是“禁食”]。人们会理解吗？它非常小众，但我很高兴他们让我写它。每年有多达 200 天用于此活动，包括每周三和周五、复活节前的 50 天和圣诞节前的 50 天。肉类、奶制品和鸡蛋除外，一些信徒避免食用油，但允许使用蜂蜜和海鲜。为了方便起见，拥有希腊塞浦路斯血统的海登不使用海鲜。“我希望非东正教的人阅读Nistisima，”海登说，他在父亲之上长大伦敦北部的祖父母餐厅，其祖母仍在禁食。 “我希望人们明白这个想法，但如果他们只是想获得一些很棒的食谱的灵感，那么这本书也可以解决这个问题。”
我们可以考虑禁食缺少什么，这对于像海登这样以丰富的食物而闻名的作家来说似乎违反直觉，但那是错误的。 Nistisima 的亮点包括 hareeseh，一种来自约旦的椰子粗面粉蛋糕； varză călită，一道罗马尼亚菜，用胡椒炖卷心菜，最后以核桃作为“脂肪和风味”；曲线丰满的bourekia，里面塞满了土豆和孜然香菇。然后是戏剧性地命名为 Phanouropita：失物招领的圣 Phanourios 蛋糕，寻找失物的守护神，适合在旅行并不总是可能的情况下写一本书。 Facetime 和 WhatsApp 是一个福音，让海登可以与世界各地的东正教基督徒交谈。 “在我们都被困在家里的时候，我们之间的联系、友谊和故事是美好的。”
对植物性植物的兴趣增加膳食是及时的，尽管没有强调昂贵的肉类或奶制品替代品。 “我不想复制任何东西，”海登坚持说。 “没有假肉，没有假奶酪；它只是说，“看，这些食谱已经存在了数百年；他们是素食主义者，因为这就是我们一直以来的生活方式。让我们庆祝已经存在的东西。'"
你只需要忠于自己，海登说。“为什么人们要快，这对我来说非常明显。我不说话关于我对这本书的信仰，因为它无关紧要每次我去希腊和塞浦路斯，都有很多东西要发现，”她补充说，最近从希腊回来。“在莱夫卡达，我吃了一个橄榄油蛋糕 ladopita，这是 nistisimo [快餐食品]。太好吃了。我以前从未见过他，我想，“好吧，我将不得不以这种或另一种方式继续写下去。”
OFM 最佳新食谱的食谱Shchi - 卷心菜和葛缕子汤 10khgmf">
乔治娜·海登 (Georgina Hayden) 得知 Nistisima 在今年的 OFM 奖中被评为最佳新食谱时，正在参加在希腊莱夫卡达岛举行的家庭婚礼。尽管这本书在三月份出版时受到了热烈的欢迎，但要说她感到惊讶是轻描淡写的。 “当我提出这个想法时，我认为它不应该在这么多层面上发挥作用，”她说。 “正统基督教。宗教。一本关于禁食的食谱 [nistisima 在希腊语中的意思是“禁食”]。人们会理解吗？它非常小众，但我很高兴他们让我写它。每年有多达 200 天用于此活动，包括每周三和周五、复活节前的 50 天和圣诞节前的 50 天。肉类、奶制品和鸡蛋除外，一些信徒避免食用油，但允许使用蜂蜜和海鲜。为了方便起见，拥有希腊塞浦路斯血统的海登不使用海鲜。“我希望非东正教的人阅读Nistisima，”海登说，他在父亲之上长大伦敦北部的祖父母餐厅，其祖母仍在禁食。 “我希望人们明白这个想法，但如果他们只是想获得一些很棒的食谱的灵感，那么这本书也可以解决这个问题。”
我们可以考虑禁食缺少什么，这对于像海登这样以丰富的食物而闻名的作家来说似乎违反直觉，但那是错误的。 Nistisima 的亮点包括 hareeseh，一种来自约旦的椰子粗面粉蛋糕； varză călită，一道罗马尼亚菜，用胡椒炖卷心菜，最后以核桃作为“脂肪和风味”；曲线丰满的bourekia，里面塞满了土豆和孜然香菇。然后是戏剧性地命名为 Phanouropita：失物招领的圣 Phanourios 蛋糕，寻找失物的守护神，适合在旅行并不总是可能的情况下写一本书。 Facetime 和 WhatsApp 是一个福音，让海登可以与世界各地的东正教基督徒交谈。 “在我们都被困在家里的时候，我们之间的联系、友谊和故事是美好的。”
对植物性植物的兴趣增加膳食是及时的，尽管没有强调昂贵的肉类或奶制品替代品。 “我不想复制任何东西，”海登坚持说。 “没有假肉，没有假奶酪；它只是说，“看，这些食谱已经存在了数百年；他们是素食主义者，因为这就是我们一直以来的生活方式。让我们庆祝已经存在的东西。'"
你只需要忠于自己，海登说。“为什么人们要快，这对我来说非常明显。我不说话关于我对这本书的信仰，因为它无关紧要每次我去希腊和塞浦路斯，都有很多东西要发现，”她补充说，最近从希腊回来。“在莱夫卡达，我吃了一个橄榄油蛋糕 ladopita，这是 nistisimo [快餐食品]。太好吃了。我以前从未见过他，我想，“好吧，我将不得不以这种或另一种方式继续写下去。”
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