Rahel Stephanie 的印尼素食小吃 - 食谱
茄子播客（红焦糖参巴茄子）
这道西苏门答腊经典菜肴是家庭烹饪的最爱，而且并不惊艳！浓稠的红色参巴酱；它也让我回想起在当地的 warteg 或食品摊位吃这个。 Sambal 可以作为任何甜甜圈的调味品或蘸酱；如果您愿意，可以用您选择的油炸蛋白代替茄子，用豆豉、豆腐或面筋代替鸡肉或牛肉。
准备 15 分钟加盐 30 分钟烹饪 30 分钟 2 份< /p>
2 个茄子 (350g)盐中性油，用于煎炸白米饭，用于食用
用于参巴4瓣大蒜，去皮和粗切 4 根香蕉青葱（或 8 根亚洲小青葱），去皮并粗切 4-5 个红辣椒（如果您喜欢较少的热量，请去除种子和髓），粗切 1-3 根鸟眼辣椒，或根据口味（可选） ，粗切 4-5 个大番茄，粗切½ 汤匙细砂糖
将茄子切成大块，放入放在碗上的滤锅中，撒上盐，然后放站立约半小时。用冷水彻底冲洗，然后沥干并拍干。
在一个大的深底煎锅中加热约 2.5 厘米的油；当木勺或筷子的柄插入木勺时冒泡时，油就可以烹调了。如果需要，将茄子块分批煎三到五分钟，直到呈浅棕色和酥脆，然后取出并放在金属架上，放在衬有烤盘的羊皮纸或衬有纸巾的盘子上，沥干多余的油.或者，烤茄子：将切块放入少许中性油中，将它们单层放在衬有铝箔的烤盘上，然后在烤箱中以 200 C（180 C 风扇）/390F/Gas 6 烘烤 15 分钟, 烹饪中途搅拌一次。 ，直到变软并呈浅棕色。
对于叁巴酱，将大蒜、青葱、辣椒和西红柿放入搅拌机中搅拌，直至获得粗糙的糊状物。将两汤匙油放入大平底锅或炒锅中，中高火加热，加入辣椒酱并煮五分钟，不时搅拌。加入糖和半茶匙盐，煮，偶尔搅拌，持续 10 到 15 分钟，直到参巴酱变稠变稠，油开始分离。p>
品尝并调整盐和糖（如果需要），然后将茄子加入叁巴酱中，翻炒以重新加热。立即与白米饭一起食用。
Bakwan jagung（玉米油条）Bakwan 是一种脆脆的油条，里面装有甜玉米粒，是印尼人的主食街头小吃，日夜由路边小贩出售。不过要提醒一句：它们更更甜。
准备 15 分钟煮 30 分钟 4 个（制作 10-15 个甜甜圈）
>
中性油100克普通面粉50克米粉1茶匙盐½茶匙白胡椒260克罐头甜玉米沥干（即约1½罐（200克）或260克冷冻甜玉米粒，解冻4瓣蒜瓣，去皮切碎3根香蕉葱（或 6 个小亚洲青葱），去皮并切碎 1 根芹菜，切碎并切碎 1 根葱，切碎并切碎
在一个大的侧锅中加热约 2.5 厘米的油；一旦木勺或筷子的手柄从蘸料中冒出气泡，油就可以烹饪了。
同时，在一个大碗中加入面粉、盐和胡椒粉，然后搅拌逐渐加入足够的冷水搅拌成光滑、浓稠的糊状物——总共需要大约 180 毫升的水。将所有蔬菜倒入面糊中，充分混合，然后分批，将小勺面糊倒入热油中，煎至两面金黄。转移到带衬里的烤盘上的金属丝架上，沥干水分并在低烤箱中保温。用剩余的面糊重复上述步骤。
温热食用，或淋上您选择的叁巴酱或花生酱。
Sate jamur maranggi (皇家牡蛎蘑菇sate）围绕“沙爹”这个词的误解比比皆是。首先，这是一个拼写错误。其次，许多西方的“沙爹饭碗”或“沙爹酱”似乎是基于它的意思...
这道西苏门答腊经典菜肴是家庭烹饪的最爱，而且并不惊艳！浓稠的红色参巴酱；它也让我回想起在当地的 warteg 或食品摊位吃这个。 Sambal 可以作为任何甜甜圈的调味品或蘸酱；如果您愿意，可以用您选择的油炸蛋白代替茄子，用豆豉、豆腐或面筋代替鸡肉或牛肉。
准备 15 分钟加盐 30 分钟烹饪 30 分钟 2 份< /p>
2 个茄子 (350g)盐中性油，用于煎炸白米饭，用于食用
用于参巴4瓣大蒜，去皮和粗切 4 根香蕉青葱（或 8 根亚洲小青葱），去皮并粗切 4-5 个红辣椒（如果您喜欢较少的热量，请去除种子和髓），粗切 1-3 根鸟眼辣椒，或根据口味（可选） ，粗切 4-5 个大番茄，粗切½ 汤匙细砂糖
将茄子切成大块，放入放在碗上的滤锅中，撒上盐，然后放站立约半小时。用冷水彻底冲洗，然后沥干并拍干。
在一个大的深底煎锅中加热约 2.5 厘米的油；当木勺或筷子的柄插入木勺时冒泡时，油就可以烹调了。如果需要，将茄子块分批煎三到五分钟，直到呈浅棕色和酥脆，然后取出并放在金属架上，放在衬有烤盘的羊皮纸或衬有纸巾的盘子上，沥干多余的油.或者，烤茄子：将切块放入少许中性油中，将它们单层放在衬有铝箔的烤盘上，然后在烤箱中以 200 C（180 C 风扇）/390F/Gas 6 烘烤 15 分钟, 烹饪中途搅拌一次。 ，直到变软并呈浅棕色。
对于叁巴酱，将大蒜、青葱、辣椒和西红柿放入搅拌机中搅拌，直至获得粗糙的糊状物。将两汤匙油放入大平底锅或炒锅中，中高火加热，加入辣椒酱并煮五分钟，不时搅拌。加入糖和半茶匙盐，煮，偶尔搅拌，持续 10 到 15 分钟，直到参巴酱变稠变稠，油开始分离。p>
品尝并调整盐和糖（如果需要），然后将茄子加入叁巴酱中，翻炒以重新加热。立即与白米饭一起食用。
Bakwan jagung（玉米油条）Bakwan 是一种脆脆的油条，里面装有甜玉米粒，是印尼人的主食街头小吃，日夜由路边小贩出售。不过要提醒一句：它们更更甜。
准备 15 分钟煮 30 分钟 4 个（制作 10-15 个甜甜圈）
>
中性油100克普通面粉50克米粉1茶匙盐½茶匙白胡椒260克罐头甜玉米沥干（即约1½罐（200克）或260克冷冻甜玉米粒，解冻4瓣蒜瓣，去皮切碎3根香蕉葱（或 6 个小亚洲青葱），去皮并切碎 1 根芹菜，切碎并切碎 1 根葱，切碎并切碎
在一个大的侧锅中加热约 2.5 厘米的油；一旦木勺或筷子的手柄从蘸料中冒出气泡，油就可以烹饪了。
同时，在一个大碗中加入面粉、盐和胡椒粉，然后搅拌逐渐加入足够的冷水搅拌成光滑、浓稠的糊状物——总共需要大约 180 毫升的水。将所有蔬菜倒入面糊中，充分混合，然后分批，将小勺面糊倒入热油中，煎至两面金黄。转移到带衬里的烤盘上的金属丝架上，沥干水分并在低烤箱中保温。用剩余的面糊重复上述步骤。
温热食用，或淋上您选择的叁巴酱或花生酱。
Sate jamur maranggi (皇家牡蛎蘑菇sate）围绕“沙爹”这个词的误解比比皆是。首先，这是一个拼写错误。其次，许多西方的“沙爹饭碗”或“沙爹酱”似乎是基于它的意思...
What's Your Reaction?
