Ravneet Gill 的桃梅尔巴冰淇淋食谱 |完美的地方

我爱桃梅尔巴；它在夏天唱歌。覆盆子和桃子是完美的搭档，但这个食谱最好的一点是，一些快速的元素可以做出如此特别的东西。冰淇淋在压碎前应充分冷冻，将其切成小块有助于保持冷冻状态。在开始之前，请确保您在冰箱中有足够的空间来安装它...

桃梅尔巴冰淇淋

准备 25 分钟烹饪 25 分钟冷冻 3 小时 + 服务 4 人

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桃杏仁冰淇淋330g全脂牛奶22g蜂蜜5g细盐1茶匙杏仁提取物（可选）200g炼乳20g葡萄糖浆330g鲜奶油200g罐装桃泥

装饰用 4 非常熟的桃子 4 汤匙金砂糖 4 大汤匙优质蛋奶冻（可选）2 汤匙烤杏仁汤

覆盆子酱用 350 克覆盆子 2 汤匙糖粉挤一挤柠檬

在一个小平底锅中，混合牛奶、蜂蜜、盐、杏仁提取物（如果有的话）、炼乳和葡萄糖，慢慢煮至沸腾r过低热量。关火，然后加入双份奶油搅拌，使一切都充分混合。倒入托盘中，不盖盖子冷冻约三四个小时，或过夜，直至凝固。

冷冻后，将冰淇淋切成 2 厘米见方，分批加工成食品处理器直到顺利。转移到碗中，加入桃泥搅拌以产生涟漪效果，然后放回冰箱直到需要为止。

同时，将桃子切成两半并去核，然后将它们与糖混合，然后浸泡 10 分钟。将烤箱加热至 180°C（160°C 风扇）/350°F/气体 4. 将桃皮面朝上放入烤盘中，加入 200 毫升水，煮约 25 分钟，直至变软且易于用筷子刺穿锋利的刀子。取出并稍微冷却，然后小心地取出果皮，保持桃子两半完好无损——如果果皮不容易脱落，它们将需要在烤箱中更多时间。让桃子在美丽的汁液中冷却。

要制作酱汁，将 250 克覆盆子与糖粉和柠檬汁在食品加工机中混合直至变软。'它们是捣成泥，然后通过细筛去除种子。加入更多糖调整口味，如果需要，加入剩余的覆盆子并冷藏直至需要。

准备上菜时，在中间放一汤匙糕点奶油（如果使用）每个盘子，然后在上面放两半桃子，一大勺冰淇淋和覆盆子酱。最后加入几片杏仁片即可食用。