Ravneet Gill 的朗姆酒葡萄干 Semifreddo 食谱 |完美的地方
朗姆酒和葡萄干是我最喜欢的口味组合之一，尽管我不喝酒；小时候，我就喜欢朗姆酒和葡萄干冰淇淋。原则上，制作 semifreddo 非常简单：它由浓郁、加糖、煮熟的蛋黄和淡奶油折叠在一起组成，冷冻时与 semifreddo 等量（或者，对于泡沫版本，冷藏）。像面包一样准备，直接从容器中切成片或勺子。
Semifreddo 朗姆酒和葡萄干准备 5 分钟浸泡 30 分钟烹饪 30 分钟冷冻 6 小时+制作 1 1 磅面包
80 毫升朗姆酒 50 克葡萄干 200 克金砂糖 6 个蛋黄 600 毫升鲜奶油加 5 克盐
制作 450 克（ 1 磅）面包锡和羊皮纸，并将葡萄干放入一个中等大小的碗中。在平底锅中用小火加热朗姆酒（不要让它沸腾），然后倒在葡萄干上并浸泡半小时。
将糖放入小平底锅，盖上 50 毫升水并加热至 121°C（使用温度计）。在立式搅拌机中搅拌蛋黄，然后慢慢倒入糖混合物，搅拌至冷却。
用筛子过滤葡萄干，保留朗姆酒。将朗姆酒倒入鸡蛋混合物中，然后搅拌直至形成软峰。加入生奶油，然后加入葡萄干，然后将混合物倒入带衬里的平底锅中，冷冻至少 6 小时。
朗姆酒和葡萄干是我最喜欢的口味组合之一，尽管我不喝酒；小时候，我就喜欢朗姆酒和葡萄干冰淇淋。原则上，制作 semifreddo 非常简单：它由浓郁、加糖、煮熟的蛋黄和淡奶油折叠在一起组成，冷冻时与 semifreddo 等量（或者，对于泡沫版本，冷藏）。像面包一样准备，直接从容器中切成片或勺子。
Semifreddo 朗姆酒和葡萄干准备 5 分钟浸泡 30 分钟烹饪 30 分钟冷冻 6 小时+制作 1 1 磅面包
80 毫升朗姆酒 50 克葡萄干 200 克金砂糖 6 个蛋黄 600 毫升鲜奶油加 5 克盐
制作 450 克（ 1 磅）面包锡和羊皮纸，并将葡萄干放入一个中等大小的碗中。在平底锅中用小火加热朗姆酒（不要让它沸腾），然后倒在葡萄干上并浸泡半小时。
将糖放入小平底锅，盖上 50 毫升水并加热至 121°C（使用温度计）。在立式搅拌机中搅拌蛋黄，然后慢慢倒入糖混合物，搅拌至冷却。
用筛子过滤葡萄干，保留朗姆酒。将朗姆酒倒入鸡蛋混合物中，然后搅拌直至形成软峰。加入生奶油，然后加入葡萄干，然后将混合物倒入带衬里的平底锅中，冷冻至少 6 小时。
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