Ravneet Gill 的水煮梨姜饼食谱完美的地方

梨和生姜是绝妙的组合，温热的生姜与梨的芳香甜味相得益彰。更好的是，如果用羊皮纸或保鲜膜紧紧包裹，这个面包可能会保存一周并保持柔软；它也可以根据需要冷冻和解冻。

粘糊糊的面包配姜和水煮梨

准备20分钟烹饪1小时15 8人

160克无盐黄油（或无奶酱），加上额外的脂肪 300 毫升全脂牛奶（或燕麦奶） 160 克无盐黄油（或无奶酱） 150 克淡红糖 75 克黑糖浆 3 片干姜，加上 100 毫升糖浆 2 茶匙小苏打 2 个鸡蛋 100 毫升中性油（您的选择） 350 克自发面粉 2 茶匙姜粉 1 茶匙肉桂粉 重奶油或奶油冻，上桌

水煮梨用 150g 脚轮糖 1 肉桂棒 ½ 个柠檬 4 个梨的汁液，去皮但保持完整

对于梨，将糖、肉桂和柠檬汁放入装有 500 毫升水的平底锅中。用羊皮纸做一个罐子（盖子），这样在偷梨的时候它就直接放在水面上。将平底锅放在中火上，直到液体开始沸腾，然后稍微降低热量，加入梨，盖上纸盖。煮20-25分钟，直到梨变软，你可以插入一把刀而不会有太大的阻力。从火上移开，让其完全冷却。

将梨从利口酒中取出，然后在高温下将液体减少约四分之一并放在一边。

对于面包，将烤箱加热至 180C（160C 风扇）/350F/Gas 4。在 450g 烤盘（或两个小模具）的羊皮纸上涂上油脂并排成一行。在平底锅中，加热牛奶、黄油、淡红糖、糖蜜和 100 毫升姜糖浆，经常搅拌，直至沸腾。

将小苏打搅拌到热牛奶混合物中（注意：它会起泡，所以请确保锅足够深）。在一个碗里，轻轻搅拌鸡蛋，加入油，搅拌均匀。慢慢地，将鸡蛋搅拌到牛奶混合物中。

在一个大碗中，将面粉与生姜粉和肉桂粉混合，然后在混合物中加入一些湿的一次大勺，用打蛋器把所有东西混合在一起。尝试去除尽可能多的肿块以获得光滑的糊状物。将姜茎切碎并搅拌成面糊。

将面糊倒入有内衬的平底锅中——它应该比里面高四分之三平底锅（不要试图把平底锅装得太满，否则面糊会在烘烤过程中溢出）。烤 45 分钟到一个小时（两个小平底锅烤 30-35 分钟），或者直到插在中间的刀变干净。取出并稍微冷却，然后在顶部刷上减少的梨汤。配上一片面包、几片荷包梨和一团浓奶油或热蛋奶冻。