Yotam Ottolenghi 的电影夜宵食谱

有什么比电影之夜更好的吗？站起来，选择电影，托盘上的食物。在这种情况下，订购东西通常是一种方式，但并非必须如此。为沙发约会做一两道菜需要一些计划，是的，但外卖并不是在室内过夜的唯一方式。这是我在电影之夜最喜欢的一些，马上就拨通了。

粘翅和腌制的东西（上图）

在沙发上用餐的乐趣之一在灯光昏暗的情况下看电影没有人能看出你有多脏，但要确保你有足够的毛巾方便这一点。这会制作出比您需要的更多的泡菜，但它们可以在冰箱的密封罐中保存一周，非常适合做三明治。

准备 15 分钟腌制 1 小时+ 煮 75 分钟 4 至 6 人

800 克鸡翅 1 汤匙酸橙汁

用于制作粘性腌料 1汤匙辣椒酱或红哈里萨辣酱 1.5 茶匙番茄酱 170 毫升苹果汁 100 毫升黑酱油 2.5 汤匙德梅拉拉糖 2 茶匙辣椒粉 1 茶匙在研钵中粗磨的孜然种子 ¼ 茶匙在研钵或香料研磨机（可选）中磨碎的四川花椒（可选） 研钵 2茶匙大蒜粉 ½ 茶匙泡打粉

腌黄瓜 2 根黎巴嫩黄瓜或 1 根普通黄瓜，纵向减半， s 种子去核，果肉切成薄片（150g 净）细海盐 2 新鲜墨西哥胡椒，切成薄片（如果你喜欢较少热量，丢弃髓和种子）10g 细砂糖 65ml 苹果酒或苹果酒 gar 白葡萄酒藤 20g 莳萝叶 1 汤匙酸橙汁

首先，准备泡菜。将切好的黄瓜放入带有四分之一茶匙盐的大滤锅中，搅拌均匀，然后放在一个大碗上，静置 20 分钟。与此同时，将墨西哥胡椒、糖、醋和 40 毫升水放入小平底锅中，煮沸 30 秒。把黄瓜碗里的液体倒出来，然后把黄瓜和莳萝放进碗里，把腌汁倒在上面，让它完全冷却。冷却后，加入半汤匙酸橙汁搅拌。

同时，在一个大碗中搅拌所有腌料。加入鸡翅，用手搅拌直到完全裹好，然后单层放入 33 厘米 x 26 厘米高边烤盘中，腌制至少一个小时（最多过夜）。

将烤箱加热至 200C（180C 风扇）/390F/Gas 6. 用箔纸将翅膀的托盘盖紧，然后烘烤 20 分钟。取下箔纸，用钳子把翅膀翻过来，不盖盖子再烤 20 分钟。把锅里剩下的腌料倒在所有的翅膀上，再煮20分钟，直到变粘并烧焦。从烤箱中取出，静置五分钟，然后加入剩余的半汤匙酸橙汁搅拌。

将粘翅和剩余的腌料放在盘子上，撒上一半把泡菜放在上面，其余的放在一边。

花生酱和酸樱桃饭方