Ein essbarer Leitfaden für Quandongs und Rosella-Blüten (und wie man sie aufbewahrt)
Es gibt nichts Schöneres, als die Aufregung und Freude auf dem Gesicht eines Kindes zu sehen, wenn es mit Essen begrüßt wird. Unser Sohn Mallee ist ein bereitwilliger Konsument aller Lebensmittel, insbesondere der Lebensmittel der First Nations, und freut sich immer über neue oder unbekannte Geschmacksrichtungen.
Schon früh lernte Mallee lokale Lebensmittel kennen war ein offenes Lunchpaket. Meine Eltern und meine Familie teilen Lebensmittel, die auf dem Land geerntet wurden, und wenn wir ein neues Paket von einem Erntehelfer, Züchter oder Landwirt bekommen, ist Mallee fast immer der Erste, der es probiert. Ihre Lieblingsgerichte sind Muntries und Quandongs, die jeweils in einer Handvoll gegessen werden.
Mit jeder Handvoll bietet sich die Gelegenheit, Geschichten durch die Linse der First Nations zu teilen. Es ist dieses Gefühl von Abenteuer, Entdeckung und Staunen, das meine Frau Rebecca Sullivan und ich hoffen teilen zu können.
In den letzten zehn Jahren ist die indigene Lebensmittelindustrie schnell gewachsen: Lebensmittel der First Nations stehen jetzt ganz oben auf der Karte der Ginbrennereien und erscheinen auf den Speisekarten lokaler Cafés und Spitzenrestaurants in den meisten großen Städte. Die einheimischen Pflanzen, die verschiedenen Nationen über viele Generationen Gesundheit und Wohlbefinden gebracht haben, sind für einige neue, aber alte Geschmacksrichtungen.Es ist aufregend zu sehen, wie indigene und nicht-indigene Unternehmen das kulturelle Erbe feiern durch ihre ausgewählten Produkte, aber viele einheimische Arten sind wichtig für ihren Ort und ihre Gemeinschaft, und es ist wichtig, dass dieses kulturelle und geistige Eigentum bei den traditionellen Besitzern bleibt.
< p class="dcr-18sg7f2">Wie ich erfahren habe Als ich älter wurde, wurde es zu einem Notfall, mehr über meine Kultur zu erfahren. In ganz Australien sind die Sprachen der Aborigines in großer Gefahr, einige stehen bereits kurz vor der Rückkehr und viele sind ausgestorben. Wenn wir Sprachen verlieren, verlieren wir auch Geschichten und Familienerbe; wichtige Wissenssysteme, die im Land schlummern. Ich halte unsere Nahrung für einen ebenso wichtigen Teil dieser Systeme.
Es gibt nichts Schöneres, als die Aufregung und Freude auf dem Gesicht eines Kindes zu sehen, wenn es mit Essen begrüßt wird. Unser Sohn Mallee ist ein bereitwilliger Konsument aller Lebensmittel, insbesondere der Lebensmittel der First Nations, und freut sich immer über neue oder unbekannte Geschmacksrichtungen.
Schon früh lernte Mallee lokale Lebensmittel kennen war ein offenes Lunchpaket. Meine Eltern und meine Familie teilen Lebensmittel, die auf dem Land geerntet wurden, und wenn wir ein neues Paket von einem Erntehelfer, Züchter oder Landwirt bekommen, ist Mallee fast immer der Erste, der es probiert. Ihre Lieblingsgerichte sind Muntries und Quandongs, die jeweils in einer Handvoll gegessen werden.
Mit jeder Handvoll bietet sich die Gelegenheit, Geschichten durch die Linse der First Nations zu teilen. Es ist dieses Gefühl von Abenteuer, Entdeckung und Staunen, das meine Frau Rebecca Sullivan und ich hoffen teilen zu können.
In den letzten zehn Jahren ist die indigene Lebensmittelindustrie schnell gewachsen: Lebensmittel der First Nations stehen jetzt ganz oben auf der Karte der Ginbrennereien und erscheinen auf den Speisekarten lokaler Cafés und Spitzenrestaurants in den meisten großen Städte. Die einheimischen Pflanzen, die verschiedenen Nationen über viele Generationen Gesundheit und Wohlbefinden gebracht haben, sind für einige neue, aber alte Geschmacksrichtungen.Es ist aufregend zu sehen, wie indigene und nicht-indigene Unternehmen das kulturelle Erbe feiern durch ihre ausgewählten Produkte, aber viele einheimische Arten sind wichtig für ihren Ort und ihre Gemeinschaft, und es ist wichtig, dass dieses kulturelle und geistige Eigentum bei den traditionellen Besitzern bleibt.
< p class="dcr-18sg7f2">Wie ich erfahren habe Als ich älter wurde, wurde es zu einem Notfall, mehr über meine Kultur zu erfahren. In ganz Australien sind die Sprachen der Aborigines in großer Gefahr, einige stehen bereits kurz vor der Rückkehr und viele sind ausgestorben. Wenn wir Sprachen verlieren, verlieren wir auch Geschichten und Familienerbe; wichtige Wissenssysteme, die im Land schlummern. Ich halte unsere Nahrung für einen ebenso wichtigen Teil dieser Systeme.
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